Kalórie z ryžového pudingu a údaje o výžive
Ryžový puding, tiež známy ako ryžová kaša alebo hustá ryža, sa pripravuje z ryže s krátkym zrnom. Ryža sa pomaly privedie do varu s mliekom a cukrom. Čím dlhšie sa ryža varí, tým viac škrobu obsiahnutého v ryži rozpúšťa a zahusťuje mlieko. Výsledkom je krémová jemná pasta. V ryžovom nákype je stále vidieť a cítiť ryžové zrná, ktoré by však už nemali byť pevné na zahryznutie. Pri varení ryžového pudingu je potrebné dbať na to, aby sa mlieko nepripálilo a nepretieklo a aby sa všetka tekutina nerozvarila a ryža sa nespálila.
Congee slúži ako hlavné jedlo, ale slúži aj ako dezert. Hustá ryža chutí horúca alebo studená. Je buď posypané cukrom a škoricou, alebo podávané s ovocným kompótom.
Ryžový puding so škoricovým cukrom: kalórie a nutričné hodnoty
Ryžový nákyp je tradične posypaný škoricou a cukrom. Porcia ako dezert sa počíta s množstvom 200 gramov, pre hlavné jedlo so 450 gramami. Pri prepočte na 100 gramov je ryžový nákyp so škoricovým cukrom 706 kJ/169 kcal (4 gramy bielkovín, 5 gramov tuku a 27 gramov sacharidov).
Nasledujú kalórie a výživové hodnoty na porciu ryžového pudingu so škoricovým cukrom, rozdelené ako dezertná porcia (200 gramov) a ako hlavné jedlo (450 gramov):
Dezertná časť ryžového pudingu (200 g):
- 1 413 kJ/338 kcal
- 7 gramov bielkovín
- 10 gramov tuku
- 55 gramov sacharidov
Hlavná porcia ryžového pudingu (450 g):
- 3 178 kJ/760 kcal
- 16 gramov bielkovín
- 22 gramov tuku
- 123 gramov sacharidov
Ryžový puding s ovocným kompótom: kalórie a nutričné hodnoty
Verzia s ovocným kompótom má nižší obsah kalórií ako ryžový nákyp so škoricovým cukrom. Táto verzia ryžového pudingu má 613 kJ/147 kcal na 100 gramov (3 gramy bielkovín, 4 gramy tuku, 23 gramov sacharidov). Nasledujú kalórie a nutričné hodnoty dezertu z ryžového pudingu s ovocným kompótom (200 gramov) a ako hlavné jedlo (450 gramov):
Dezertná časť ryžového pudingu (200 g):
- 1 226 kJ/293 kcal
- 7 gramov bielkovín
- 9 gramov tuku
- 46 gramov sacharidov
Hlavná porcia ryžového pudingu (450 g):
- 2 758 kJ/659 kcal
- 15 gramov bielkovín
- 20 gramov tuku
- 104 gramov sacharidov
Ryžový puding nemá skutočne nízky obsah kalórií, pokiaľ ho neporovnáte s typickým rýchlym občerstvením, ako je pizza, kebab a spol. Ak si chcete pripraviť ryžový puding s nízkym obsahom kalórií, ušetríte veľa kalórií, najmä s cukrom.
Müllerov ryžový nákyp: kalórie a nutričné hodnoty
Ryžový nákyp poznáme z chladiacich regálov v mliekarni Alois Müller. Tento hotový ryžový puding sa predáva v šálkach s hmotnosťou 200 gramov a podľa chuti má medzi 428 kJ/101 kcal a 505 kJ/120 kcal na 100 gramov, s výnimkou nízkokalorického ryžového pudingu „ľahký a chutný“. Nasleduje kalorický stôl pre ryžový puding Müller:
| Svetlo na ryžový puding - originálne | 100 g | 321 kJ/76 kcal | 3.1 | 2.3 | 10.7 |
| Ryžový puding svetlý - čerešňový | 100 g | 303 kJ/72 kcal | 2.7 | 2.0 | 10.6 |
| Ľahký ryžový puding - škorica | 100 g | 320 kJ/76 kcal | 2.8 | 2.0 | 11.6 |
| Ryžový nákyp - originálny | 100 g | 428 kJ/101 kcal | 3.5 | 2.6 | 15.9 |
| Ryžový puding - jablko | 100 g | 454 kJ/107 kcal | 3.0 | 2.2 | 18.8 |
| Ryžový puding - banánový štiepaný | 100 g | 495 kJ/117 kcal | 3.1 | 2.8 | 19.7 |
| Ryžový puding - jahodový | 100 g | 433 kJ/103 kcal | 2.9 | 2.0 | 17.9 |
| Ryžový puding - malinový | 100 g | 452 kJ/107 kcal | 3.1 | 2.2 | 18.5 |
| Ryžový puding - med | 100 g | 447 kJ/106 kcal | 2.8 | 2.3 | 18.9 |
| Ryžový puding - čerešňa | 100 g | 455 kJ/108 kcal | 3.0 | 2.2 | 18.8 |
| Ryžový puding - čokoládový | 100 g | 462 kJ/110 kcal | 3.3 | 2.5 | 18.3 |
| Ryžový puding - čokoláda sa rozdelí | 100 g | 486 kJ/116 kcal | 3.6 | 3.5 | 17.3 |
| Ryžový nákyp - Schwarzwald K. | 100 g | 505 kJ/120 kcal | 3.1 | 2.8 | 20.2 |
| Ryžový puding - vanilka | 100 g | 435 kJ/103 kcal | 3.3 | 2.5 | 16.8 |
| Ryžový puding - škorica | 100 g | 459 kJ/109 kcal | 3.2 | 2.4 | 18.5 |
| Ryžový puding - cukor a škorica | 100 g | 470 kJ/111 kcal | 3.4 | 2.5 | 18.7 |
Pripravte si ryžový nákyp sami
Asi 750 mililitrov mlieka sa privedie do varu s dužinou vanilkového struku, lyžičkou strúhanej citrónovej kôry a lyžičkou sladidla. Kachle by pri tom nemali zostať. Ak pri varení mlieka neustále miešate, nehrozí riziko pretečenia alebo pripálenia mlieka. Keď mlieko začne vrieť, preleje sa cez sito, aby vylovilo vanilkovú dužinu.
Potom sa ihneď za miešania vleje 120 gramov guľatozrnnej ryže. Miešanie pokračuje, kým mlieko opäť nepríde k varu, potom sa kachle vypnú. V prípade elektrického sporáka musí miešanie pokračovať, až kým už nehrozí riziko spálenia ryže v dôsledku zvyškového tepla varnej platne. Na plynový sporák je možné položiť veko. Ryža by teraz mala napučiavať asi 15 minút. Ak po 15 minútach mlieko nebolo absorbované a ryžová kaša stále príliš tekutá, kachle sa znovu zapnú na nízkej úrovni. Po ďalších piatich minútach by mal byť domáci ryžový nákyp krémovej konzistencie a pripravený na konzumáciu.
Ak vám hustá ryža nie je dostatočne sladká, pridajte trochu cukru alebo sladidla. Pri podávaní je možné ušetriť aj kalórie, ak je kompót namiesto cukru osladený aj sladidlom.
Je ryžový nákyp zdravý?
Ryžový nákyp nie je nezdravý, pretože obsahuje mlieko a obilniny. Aby ste ryžový puding podávali čo najzdravšie, mali by ste sa napríklad vyhýbať pridávaniu bieleho cukru. Namiesto toho ho možno osladiť medom. Med je prírodný produkt, ktorý obsahuje glukózu, ovocný cukor, vitamíny a minerály.
Ďalším tipom, ako urobiť ryžový puding zdravším, je napučať ryžu, ktorú by potom mala nahradiť hnedá ryža, a to nie v mlieku, ale vo vode. Trvá to dlho. Potom sa do napučanej ryže vmieša tvaroh. Pretože sa tvaroh nezahrieva, nestrácajú sa ani vitamíny, ani aminokyseliny. Studený ryžový nákyp je osladený medom a podávaný s vlastnoručne vyrobeným ovocným kompótom.
Ak však chcete ryžovou kašou aktivovať svoj hormón šťastia a chcete oživiť spomienky z detstva, mali by ste sa držať klasickej varianty. Nemusí to byť prehnané. Miska hustej ryže každú chvíľu ako chutné občerstvenie nie je v žiadnom prípade nezdravá a pocit spokojnosti prospieva aj vášmu zdraviu.
> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?