Kamarát z kuchyne bloguje!
Paradajkový šalát
Paradajkový šalát - nadčasová klasika!
Paradajkový šalát
Príprava 10 minút
prísady
- 250 g paradajok z viniča
- 2 malé červené cibule
- 1 hrsť listov bazalky
- 4 lyžice olivového oleja
- 3 lyžice octu z bieleho vína
- morská soľ
- Čierne korenie
inštrukcie
- Paradajky o polovicu a ôsme.
- Bazalku ošúpte, umyte a nakrájajte na prúžky.
- Olúpte, rozpolte a nakrájajte cibuľu.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v malej miske s olivovým olejom a octom z bieleho vína.
- Dochutíme morskou soľou a čiernym korením.
poznámky
Tip:
- Ak chcete, môžete šalát doladiť 1 lyžičkou škoricového prášku. Toto prinesie šalátu obzvlášť jemnú poznámku!
Informácie o výživovej hodnote
Veľkosť porcie 300 g
Množstvo na porciu
Celkový tuk 50 g
Spolu sacharidy 11 g
Vláknina 2 g
* Tieto údaje sú založené na príjme 2 000 kalórií za deň. Vaše denné hodnoty môžu byť vyššie alebo nižšie v závislosti od toho, koľko kalórií vaše telo potrebuje.
Chapati - malé chlebové placky
Čapati sú perfektnou náhradou za chlieb ako súčasť AIP, paleo alebo nízko-sacharidovej diéty.
Možné použitia sú veľmi rozmanité!
Napríklad ako sendvič, ako burgerová buchta alebo jednoducho ako príloha k dusenému mäsu a polievke.
Tak či onak, sú jednoducho vynikajúce!
Chapati
Príprava 5 minút
prísady
Pre porciu 1 - 2 plochých koláčov:
- 1 ČL kokosovej múky
- 2 lyžice šípkovej múky
- 50 ml kokosového mlieka
- 1 štipku soli
- 1/2 ČL kokosového oleja
inštrukcie
- V miske zmiešame kokosovú múku, šípkovú múku, soľ a kokosové mlieko, aby vzniklo cesto.
- Cesto vytvarujte rukami do malých guličiek.
- Guličky stlačte do panvice, prstami ich zľahka stlačte a chrbtom lyžice ich opatrne roztiahnite.
- Pridajte kokosový olej a pečte na strednom ohni (optimálna je úroveň 5-6) 1 - 2 minúty.
- Žemľu otočíme a pečieme ďalšie 1-2 minúty. Chapatis sú ideálne, ak sú z oboch strán mierne opálené a mierne nafúknuté. Potom budete mať zhruba konzistenciu plochého chleba.
- Vyberte koláče z panvice a nechajte ich vychladnúť na kúsku kuchynského papiera.
poznámky
Tip:
- Podľa vašich preferencií a osobného vkusu môžete chapatis piecť o niečo dlhšie. Budú potom o niečo tvrdšie a chrumkavejšie.
- Chapatis zabalte do alobalu, aby ste ho uložili.
Kurz raňajky, obed, večera
Informácie o výživovej hodnote
Veľkosť porcie 1 kus
Množstvo na porciu
Celkový tuk 12 g
Spolu sacharidy 7,6 g
Vláknina 6,25 g
* Tieto údaje sú založené na príjme 2 000 kalórií za deň. Vaše denné hodnoty môžu byť vyššie alebo nižšie v závislosti od toho, koľko kalórií vaše telo potrebuje.
Melónový šalát s čerstvým kozím syrom a mätou
Melónový šalát s mätou a kozím krémovým syrom - osviežujúco ľahký a lahodne lahodný!
Krémový kozí syr sa spája s vodným melónom, mätou, rukolou a citrónom.
Skutočná letná kulinárska báseň!
Melónový šalát s čerstvým kozím syrom a mätou
Príprava 10 minút
prísady
- 450 g vodného melónu
- 100g kozieho smotanového syra
- 1/2 citróna
- mäta
- rukola
- morská soľ
- Čierne korenie
- 3 lyžice olivového oleja
inštrukcie
- Odstráňte šupku z melónov a nakrájajte na kocky približne 1 cm x 1 cm.
- Dobrú hrsť mäty a rukoly umyte a nahrubo nasekajte.
- Citrón rozpolíme a vytlačíme z neho šťavu.
- V miske zmiešajte kúsky melónu, rukolu a mätu spolu s citrónovou šťavou a 3 lyžicami olivového oleja.
- Dochutíme morskou soľou a čiernym korením.
- Nakoniec kozí krémový syr natrháme na veľké kúsky a opatrne ho preložíme do šalátu.
- Poukladáme na taniere a ozdobíme lístkami mäty a troškou rukoly.
poznámky
Tip:
- Pre extra chrumkanie hotový šalát jednoducho posypte niekoľkými praženými píniovými orieškami.
- Kto nemá rád kozí krémový syr, môže mu dať náhradu aj za klasický kozí alebo ovčí syr. Je to tuhšie vo svojej konzistencii a dáva šalátu nie tak bohatú chuť.
Informácie o výživovej hodnote
Veľkosť porcie 330 g
Množstvo na porciu
Celkový tuk 21,5 g
Spolu sacharidy 17,5 g
Vláknina 2 g
* Tieto údaje sú založené na príjme 2 000 kalórií za deň. Vaše denné hodnoty môžu byť vyššie alebo nižšie v závislosti od toho, koľko kalórií vaše telo potrebuje.
Sladké miešané vajcia s banánom, goji a mandľami
Sladké miešané vajcia?! Znie to zvláštne, ale chutí skvele!
Miešané vajcia, banán, bobule goji a mandle robia z tohto jedla báseň.
Zdravá alternatíva pre všetkých, ktorí majú radi na raňajky sladké veci.
Sladké miešané vajcia s banánom, goji a mandľami
Príprava 10 minút
prísady
- 1 banán
- 2 vajcia
- 50 g nasekaných mandlí alebo mandľových tyčiniek
- 15 g plodov goji
- 2 čajové lyžičky javorového sirupu
- 1 lyžička škorice
- 1 polievková lyžica ghí
inštrukcie
- Olúpte a nakrájajte banán.
- Vajcia rozšľaháme vidličkou a pridáme 1 lyžicu škorice.
- Mandle opečieme na panvici na strednom ohni (úroveň 6-7).
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu ghí a znova krátko premiešajte.
- Pridajte plátky banánu a bobule goji.
- Nakoniec pridáme vaječnú zmes a mixujeme škrabkou na panvicu, kým vajíčko nestuhne.
- Poukladáme na tanier, ozdobíme niekoľkými nakrájanými mandľami a pokvapkáme nimi 2 lyžičky javorového sirupu.
Informácie o výživovej hodnote
Veľkosť porcie 280 g
Množstvo na porciu
Celkový tuk 20 g
Spolu sacharidy 47 g
Vláknina 9 g
* Tieto údaje sú založené na príjme 2 000 kalórií za deň. Vaše denné hodnoty môžu byť vyššie alebo nižšie v závislosti od toho, koľko kalórií vaše telo potrebuje.
Reuben chapati - cestoviny, kyslá kapusta, raketa
Reuben Chapati - Pastrami sa stretáva s kyslou kapustou a raketou!
Chapatis sú vyrobené z kokosovej múky a múky z šípok.
Sú perfektnou náhradou za sendviče ako súčasť diéty vyhovujúcej paleo.
Reuben Chapati je jednoducho neuveriteľne lahodný a v žiadnom prípade nie je horší ako originál!
Reuben chapati - cestoviny, kyslá kapusta, raketa
prísady
- 2 plátky sendviča chapati (základný recept na chapatis nájdete tu!)
- 1/4 zväzku rakety
- 100 g pastrami
- kyslá kapusta
- Majonéza z olivového oleja
- čerstvý chren
inštrukcie
- Plátky sendviča čapátí potrieme vždy 1 čajovou lyžičkou olivového oleja.
- Potom veľkoryso zakryte plátkami pastrami, kyslou kapustou a rukolou.
- Potrieme ním čerstvý chren (podľa osobného vkusu).
- Nakoniec položte druhý sendvičový plátok (s majonézovou stranou nadol nach) na vrch.
- Poukladáme na tanier a podávame.
Informácie o výživovej hodnote
Veľkosť porcie 250 g
Množstvo na porciu
Celkový tuk 31 g
Spolu sacharidy 21 g
Vláknina 6 g
* Tieto údaje sú založené na príjme 2 000 kalórií za deň. Vaše denné hodnoty môžu byť vyššie alebo nižšie v závislosti od toho, koľko kalórií vaše telo potrebuje.
Kakaový smoothie z červenej repy Rucola
Kakaové smoothie z červenej repy Rucola - plné minerálov a vitamínov!
Raketa, zázvor a červená repa dodávajú tomuto špeciálnemu smoothie antioxidačnému účinku.
Špeciálna chuť - čokoládová a horká!
Kakaový smoothie z červenej repy Rucola
Príprava 5 minút
prísady
- 2 hľuzy varenej červenej repy
- 1 kúsok zázvoru (veľkosť približne 2 - 3 cm)
- 4 pomaranče
- 25 g rakety
- 2 lyžice kakaového prášku (100% silne odolejované)
- 2 lyžice javorového sirupu
- 1 lyžička škorice
- 500 ml kokosovej vody
inštrukcie
- Zázvor olúpte a nahrubo nasekajte.
- Pomaranče rozpolíme na polovicu a vytlačíme z nich šťavu.
- Umyte raketu.
- Vložte cviklu, zázvor, pomarančový džús a rukolu do mixéra.
- Pridajte 2 lyžice kakaového prášku, 2 lyžice javorového sirupu a 1 lyžicu škorice.
- Pridajte hrsť kociek ľadu a dolejte 500 ml kokosovej vody.
- Všetko dobre premiešajte alebo použite funkciu smoothie mixéra a plníte do pohárov.
Informácie o výživovej hodnote
Veľkosť porcie 500 ml
Množstvo na porciu
Celkový tuk 4,5 g
Spolu sacharidy 58,5 g
Vláknina 8,5 g
* Tieto údaje sú založené na príjme 2 000 kalórií za deň. Vaše denné hodnoty môžu byť vyššie alebo nižšie v závislosti od toho, koľko kalórií vaše telo potrebuje.
Falafel so sezamovou omáčkou
Falafel so sezamovou omáčkou - chuť orientu.
Krehká škrupina, cícer, koriander, cibuľa a kmín spolu vytvárajú skutočnú chuťovú explóziu.
Zdravé a chutné bielkovinové jedlo.
Falafel so sezamovou omáčkou
Príprava 1 hod
Neaktívne 30 minút
Celkom 1 hodina, 40 minút
prísady
Pre falafel
- 2 malé konzervy cíceru (vysypaná hmotnosť na konzervu cca 240 g)
- 1/2 zväzku petržlenovej vňate
- 1 1/2 cibule poľného cesnaku
- 1 zelené chilli
- 1 veľká biela cibuľa
- 2 lyžičky morskej soli
- 4 čajové lyžičky kmínu (mleté)
- 3 lyžičky tatárskeho prášku do pečiva
- 250 ml kokosového oleja
Na omáčku
- 1 1/2 citrónov
- 125 g bielej sezamovej pasty (tahini)
- 30 ml olivového oleja
- 150 ml vody
- 1/2 žiarovky poľného cesnaku
- 1 lyžička medu
- morská soľ
inštrukcie
Na omáčku
- Vytlačte citróny.
- Olúpte a nahrubo nakrájajte cesnak.
- Do vysokej nádoby dajte 125 g sezamovej pasty s citrónovou šťavou, 30 ml olivového oleja a 150 ml vody.
- Pridajte štipku morskej soli a 1 lyžicu medu.
- Pyré tyčovým mixérom na tekutú hmotu.
Pre falafel
- Otvorte cícerové konzervy a vylejte tekutinu.
- Cícer dajte do cedníku a rukami vytlačte zvyšnú tekutinu.
- Chilli papričku umyte a nakrájajte, zbavte ju semienok a nahrubo nasekajte.
- Petržlenovú vňať umyte a nahrubo nasekajte.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na väčšie kúsky.
- Vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota.
- Pridajte 2 čajové lyžičky morskej soli, 4 čajové lyžičky kmínu, 3 čajové lyžičky tatárskeho prášku do pečiva.
- Teraz všetko premiešajte na homogénnu, ale stále hrubú zmes (môže obsahovať niekoľko hrubých kúskov).
- Zmes dáme na asi 30 minút do chladničky.
- Potom zo zmesi vytvarujte malé falafelové loptičky veľké ako golfová loptička.
- Zahrejte 250 ml kokosového oleja v malom hrnci (úroveň 7 - 8).
- Teraz falafel po častiach opečieme na rozohriatom kokosovom oleji. Pozor! Falafel je len z polovice pokrytý kokosovým olejom.
- Falafel po 2 - 3 minútach otočte na kokosovom oleji a opekajte druhú stranu 2 - 3 minúty.
- Vyberte z hrnca a nechajte krátko vychladnúť na plechu kuchynskej rolky.
- Poukladáme rímsky šalát, nakrájaný na malé kúsky, na vrch uložíme falafel a ozdobíme kolieskom citróna.
- Podávame so sezamovou omáčkou ako dip.
poznámky
Tip:
- Ak je cesto príliš mäkké a netvaruje sa dobre, pridáme lyžicu múky z šípok a necháme ďalších 20 minút odpočívať.
- Pri uvedenom množstve by mali stačiť asi 2 - 3 polievkové lyžice.