Volumetrická strava, ideálna pre jedákov - chudá alebo tučná
Objavte, z čoho pozostáva stravovací plán v objemovej strave a ako vám pomáha pri úprave vášho hmotnostného profilu.
Volumetrickú diétu vytvorila Barbara Rolls, profesorka výživy a riaditeľka Laboratória pre výskum správania sa v strave človeka na University of Pennsylvania, USA. Výsledkom bola 20 rokov komplexná analýza všetkého, čo sa týkalo hladu. a sýtosť. Dospela k záveru, že drastické diéty nie sú životaschopnou možnosťou riadenia telesnej hmotnosti, pretože zvyšujú pocit hladu a implicitnú frustráciu, ktorá v konečnom dôsledku vedie k tomu, že sa ľudia dostanú do pasce škodlivých stravovacích návykov.
Základné princípy
Autor presvedčení, že ľudia sa cítia plní, keď majú plné žalúdky, a nie kvôli množstvu kalórií alebo gramov tukov, bielkovín alebo sacharidov, presunul autor volumetrickej diéty dôraz na kvantitu, na kvalitu. Tajomstvom je, podľa Barbary Rolls, vyplnenie žalúdka nízkokalorickými jedlami. Ak sa to naučíte, budete môcť jesť toľko, koľko chcete, s potešením a postupne sa zbavovať bremena nadmernej hmotnosti. Volumetrická strava sľubuje pokles až o jeden kilogram týždenne. Kilogram, ktorý, musíme spomenúť, zostáva. Veľkou výhodou tejto diéty je, že zaisťuje dlhodobé výsledky: to, čo stratíte, sa nevracia.
Bez toho, aby vylúčil alebo obviňoval určité skupiny potravín, Roll rozdelil potraviny do štyroch skupín na základe kalorickej hustoty, aby varoval tých, ktorí chcú schudnúť, čo môžu jesť bez obáv a čo je dobré jesť opatrnejšie. Kalorická hustota (DC) je počet kalórií (kcal) na gram (g) potravy, a preto sa vyjadruje v kcal/g. Použitím tohto parametra poznáme príjem kalórií pre rovnaké množstvo potravy a vieme oceniť vplyv potravy na postavu. Ak chcete vypočítať DC potraviny, zistite, koľko kalórií na 100 g, a potom ju vydelte 100. Napríklad hamburger so slaninou prinesie 300 kalórií na 100 g. Takže jeho DC je 3. Pre porovnanie, 100 g varenej bielej fazule poskytuje 100 kalórií s hodnotou DC 1. Ak sa teda rozhodnete jesť hamburger, budete počítať trikrát viac kalórií, ako keby ste spotrebovali rovnaké množstvo fazule.
Skupina 1 - potraviny s veľmi nízkou kalorickou hustotou: 4,0 kcal/g
Vďaka čomu to funguje
Ak chcete schudnúť, musíte si pripraviť jedlo z prvej a druhej skupiny potravín s nízkou hustotou kalórií. Patrí sem zelenina bez obsahu škrobu, ako sú šampiňóny, hlávkový šalát, mrkva, cuketa, uhorky, cibuľa, špargľa, brokolica, zeler, špenát atď. Odporúčajú sa tiež celozrnné výrobky, kuracie mäso, morské plody, ovocie bohaté na vodu (jablká, hrušky, melóny), polievky a odstredené mlieko. Všeobecne sa odporúča, aby sa objemy (množstvo potrebné na vyplnenie žalúdka) získavali z potravín s vysokým obsahom vody, presnejšie zo zeleniny a ovocia. Obsahujú medzi 80% až 95% vody, čo znamená, že sa budete cítiť plný žalúdok bez toho, aby ste konzumovali príliš veľa kalórií, čo prirodzene vedie k chudnutiu.
Trik, na ktorý treba pamätať
Autor volumetrickej stravy hovorí, že aby sa zabránilo nadmernej konzumácii kalórií, je dobré vždy začínať jedlom polievkou, výdatným šalátom alebo šťavnatým ovocím. Barbara Rolls a jej kolegovia vo svojich experimentoch ukázali, že počet kalórií spotrebovaných počas jedla môžete znížiť o 12%, ak si dáte šalát 15 minút pred prechodom na hlavný chod. Pokles je ešte vyšší, ak žujete jablko (15%) alebo si dáte polievkovú misu (20%). Je dobré vedieť, že?