Kanadské ošípané rozmaznané pre domýšľavého japonského kupca - MagnaNews

domýšľavého

Tisíce ošípaných z niekoľkých kanadských fariem dostávajú špeciálne zaobchádzanie, pretože sú určené na predaj na japonských trhoch za vysoké ceny, uvádza agentúra Reuters.

Zvýšená chuť Japonska k bravčovému mäsu zvýšila kanadský a americký vývoz na rekordnú úroveň, takže producenti začali využívať všetky možné výhody na zvýšenie svojho podielu na trhu, tvrdí Agerpres.

Zatiaľ čo väčšina ošípaných chovaných spoločnosťou Candian Olymel L.P. sa kŕmia obyčajnou pšenicou a jačmeňom, niektoré z farmy v Saskatchewane určené pre japonský trh majú úžitok z vylepšenej stravy s mätou a zázvorom. Okrem toho majú ošípané, ktoré sa majú predávať v Japonsku, pred zabitím 12-krát odpočinok ako ošípané, ktoré sa dostanú na iné trhy, takže stres nemá vplyv na kvalitu mäsa.

„Japonskí spotrebitelia sú pravdepodobne najsilnejšími spotrebiteľmi bravčového mäsa na svete a chápu rozdiel v kvalite,“ uviedol Claude Vielfaure, prezident kanadskej spracovateľskej spoločnosti HyLife.

Podľa údajov Federácie amerických vývozcov mäsa (USMEF) americkí vývozcovia od januára do augusta 2016 dodali na japonský trh rekordných 147 000 ton bravčového mäsa. V rovnakom období predala Kanada do Japonska bravčové mäso vo výške 679 miliónov dolárov (507 miliónov dolárov), čo bola najvyššia hodnota za posledných 11 rokov.

Nárast vývozu bravčového mäsa bol podporený jednak zmenou preferencií japonských spotrebiteľov, jednak priaznivými cenami po zhodnotení jenu voči americkému a kanadskému doláru. Podľa USMEF sa bravčové mäso umiestňuje na druhom mieste v rebríčku preferencií japonských spotrebiteľov po rybách.

Ray Price, prezident kanadskej spracovateľskej spoločnosti Sunterra Group, tvrdí, že japonskí zákazníci platia za kilogram bravčového mäsa až o 1,20 dolára za kilogram viac ako kanadskí kupci, zatiaľ čo za kvalitný sval, ktorý dosiahne cenová medzera vo výške 5,40 USD.

Japonsko produkuje len niečo viac ako polovicu bravčového mäsa, ktoré konzumuje, čo je limitované vysokým vekom farmárov a dvojnásobnými výrobnými nákladmi v porovnaní s produktmi v Severnej Amerike, hovorí Takashi Koiso, riaditeľ Asociácie chovateľov ošípaných v Japonsku. Okrem toho USA a Kanada, dvaja najlepší dodávatelia chladeného bravčového mäsa pre Japonsko, ťažia aj z kratších prepravných liniek ako európski rivali, ktorí predávajú hlavne mrazené mrazené mäso.