Kandidát; Ďumbier bez cukru iné K; chenthemen forum

Člen od 9. januára 2012
3 príspevky (ø0/deň)

Moja stará mama miluje zázvor a vždy si kúpi kandizovaný zázvor. Nemala by však jesť toľko cukru a kúsky vždy namočiť do vody, aby cukor odišiel. (Naozaj odíde?)

Ona sama olúpala zázvor a nechala ho dlho dusiť (ako pri recepte s kandizovaným zázvorom). Ďumbier však nie je taký pekný a „mäkký“ a vláknitý, ako keď si ho kupujete.

Máte predstavu, ako dostať zázvor do rovnakého stavu ako kandizovaný zázvor, ale bez cukru?

Člen od 30. januára 2010
57 príspevkov (ø0,01/deň)

Úprimne povedané, neviem si predstaviť, že je to možné.

Členom od 10.10.2009
4 849 príspevkov (ø1,2/deň)

Ahojte uni-kukurica,
pozri sa na to, čo sledujem Wikipedia o cukríkoch:
Cukrovinka je metóda konzervácie čerstvých, jedlých častí rastlín (väčšinou ovocia a ovocia), pri ktorej je obsah cukru v plodoch zvýšený na minimálne 70 percent a obsah vody je znížený.

Zaliatím prevareným vlažným roztokom cukru v množstve 500 gramov na liter vody sa ovocie silno osladí a voda sa odsáva osmotickými procesmi. Po dni sa roztok opäť povarí s ďalším cukrom a vlažným sa vyleje na scedené ovocie. Opakujte to niekoľkokrát, aby sa vytvorila cukrová kôrka. Plody sa potom nechajú dobre vysušiť a kandizované ovocie pokryté vrstvou cukru sa uloží.

Ako teda vidíte, bez cukru to nejde.

Člen od 27.10.2006
38 príspevkov (ø0,01/deň)

žiadny cukor, žiadne cukríky

máčanie vo vode je skôr bolesťou hlavy, pretože veľa cukru nezmizne

---