Kandizované lupene ruží z koch-kinoDE Chefkoch

prísady

1 bielkoviny
2 Ruže alebo iné kvety, napríklad fialky a sedmokrásky
n. B. Cukor, jemný, čím jemnejšie zrno, tým lepší, práškový cukor nebude fungovať

príprava

Okvetné lístky sú opatrne odtrhnuté a odložené. Na malé a jemné kvety, ako napr B. fialky, kandizovať možno aj celé kvety. Bielko sa krátko šľahá metličkou, kým nevyzerá mierne penivé. Potom sú kvety veľmi opatrne navlhčené bielkom a uložené na plech vystlaný papierom na pečenie. Keď je hotovo, je o ne postarané spolu s cukrom, ktoré sú sušené v sušiarni pri teplote 50 ° C. Ako dlho to závisí, závisí od kachlí a kvetov. S ružami to zvyčajne trvá asi dve hodiny.

koch-kinode

Skladované vzdušne a sucho, vydržia večne a dajú sa úžasne použiť na dekoračné účely na koláče, koláče alebo bufety.

Kandizované kvety alebo okvetné lístky nielen chutia, ale aj vyzerajú nádherne a elegantne a vyzerajú skvele na koláčoch, košíčkoch, sušienkach alebo bufetoch.

Dôležitá poznámka: dávajte pozor na kvalitu potravín pre kvety. Dostanete ich na väčších organických trhoch, v dobre zásobených supermarketoch, veľkoobchodoch, na týždennom trhu alebo vo vlastnej záhrade.