Kapusta v Kluži tradičný recept; tipy na výber kapusty

Kapusta z Kluže je jedným z najobľúbenejších jedál v Transylvánii. Rumuni, ale aj zahraniční turisti, idú za Clujskou kapustou, ktorú varia gazdinky podľa tradičných receptov.

Pripravte si aj clujskú kapustu, ak chcete svojich blízkych prekvapiť chutným a sýtym pokrmom. Navyše, ak máte za stolom hostí, budete s týmto jedlom určite úspešní.

Recept na kapustu z Kluže

prísady:

  • 1,5 kg kyslej kapusty;
  • 1 kg mletého bravčového mäsa (alebo zmesi bravčového a hovädzieho mäsa podľa vkusu);
  • 2 červené cibule;
  • 2 lyžice slnečnicového oleja (možno použiť aj bravčovú masť);
  • 150 g údeného mäsa (údená šunka, kaizer alebo klobásy);
  • 150 g ryže;
  • soľ podľa chuti;
  • 1 polievková lyžica papriky;
  • 1 polievková lyžica tymiánu;
  • 1 čajová lyžička kmínu;
  • 1 čajová lyžička kôprových semien;
  • 350 g tukovej smotany;

Spôsob prípravy:

kluži

Ako môžete slúžiť kapusta v Kluži:

  • S teplým chlebom, čerstvo upečeným, dostatkom kyslej smotany a surovej feferónky;
  • S teplou, nadýchanou polentou a horúcou nakladanou paprikou;
  • S čerstvým kôprom, jemne nakrájaným a posypaným na vrch.

Aké sú výhody konzumácie kyslej kapusty pre telo

Nakladaná kapusta je mimoriadne zdravá a mala by byť súčasťou vyváženej stravy. Tu sú niektoré z jeho prínosov pre zdravie:

Zlepšuje trávenie, kvôli vysokému obsahu probiotík. Probiotiká sú dobré baktérie, ktoré regulujú črevnú flóru a podporujú trávenie. Štúdie v odbore ukazujú, že probiotiká znižujú črevné plyny, nadúvanie, zápchu, hnačky, ale aj ďalšie gastrointestinálne príznaky špecifické pre Crohnovu chorobu alebo ulceróznu kolitídu.

Posilňuje imunitný systém. A je to aj kvôli vysokej koncentrácii probiotík. Vyvážená črevná flóra znižuje riziko chorôb.

Je bohatá na živiny. Nakladaná kapusta je veľmi výživná, je bohatá na živiny, ako je vitamín C, vitamín B6, železo, mangán, kyselina listová, draslík alebo meď.

Môže vám pomôcť pri chudnutí. Pretože je nízkokalorická, ale bohatá na vlákninu, kapusta vás udrží hladnými celé hodiny, čo znamená, že denný kalorický príjem môžete znížiť konzumáciou kyslej kapusty.

Posilňuje kosti kvôli jeho bohatému obsahu vitamínu K2. Tento vitamín aktivuje dva proteíny, ktoré udržujú vápnik v kostiach, čo je obzvlášť dôležité po určitom veku.

Aký druh kyslej kapusty použiť na varenie

V ideálnom prípade by ste si mali kyslú kapustu použiť sami, doma, ale ak nemáte túto možnosť, môžete si kúpiť kysnutú kapustu v obchode. Musíte však vedieť niekoľko tipov, ako si vybrať najlepšiu kyslú kapustu na poličke v obchode:

  • Vyvarujte sa pasterizovanej kyslej kapusty, pretože neobsahuje probiotiká, ktoré ste už zaznamenali ako veľmi zdravé;
  • Nekupujte kyslé uhorky, ktoré obsahujú konzervačné látky, pretože zabíjajú probiotiká;
  • Vyhnite sa kyslej kapuste s pridanými cukrami. Na štítku zakúpeného produktu musí byť na prísadách iba kapusta a soľ.