Kapustová polievka so zemiakmi, slaninou a klobásou - výdatné zimné jedlo
Zimný čas je čas kapusty. Pretože v tomto ročnom období je obzvlášť často ponúkaná v supermarketoch. Ale nielen zimné, ale spravidla chladné obdobie od októbra do apríla vyžaduje teplé polievky a prívarky. A uvedené jedlo sa k nám dokonale hodí. Tento recept na kapustovú polievku je vlastne zmesou polievky a duseného mäsa. Prečo? To sa dá vysvetliť po prečítaní tohto článku ...
Toto je video k receptu na kapustovú polievku - prihláste sa na našu Facebook stránku, newsletter, účet Pinterest alebo môj kanál YouTube
Ktorú kapustu si uchmatneme na kapustnicu?
Zjednodušene povedané: úplne normálna biela kapustová hlava. Alebo možno dvaja. Pretože varenie vopred nie je s týmto receptom nikdy zlé. Nielen odborníci na varenie vedia: Na jednej strane možno kapustovú polievku úžasne zmraziť a nasledujúci týždeň opäť rozmraziť. A: vo všeobecnosti polievky a prívarky chutia po zahriatí čoraz lepšie.
To nie je žiadna raketová veda! Kapustu jednoducho rozštvrtíte a odstráňte stopku. Potom nakrájajte cikcak na kúsky veľké ako sústo. Pri normálnej kapustovej hlave by to nemalo trvať dlhšie ako päť minút. A hlavná postava našej výdatnej kapustovej polievky je pripravená na varenie.
Aká iná zelenina sa dá použiť ako plnivo?
Cibuľa určite. Tieto nakrájajte na malé kúsky a najskôr ich orestujte alebo duste na prečistenom masle alebo, ak chcete, na masti - s nasekaným cesnakom, ale to je samozrejmé. Okrem toho sa balenie polievkovej zeleniny nikdy nemýli. Takže nakrájajte pór, zeler a mrkvu a pridajte ich. Zemiaky sú voliteľné. Samozrejme vám dajú ďalšie kolo extra sily v chladnom počasí. Nakrájané na kúsky veľké ako sústo sa s nimi tiež veľmi ľahko varí.
A mäso na recept na kapustovú polievku?
Vegetariáni tento odsek jednoducho vynechajú. V tejto chvíli však musíme byť tiež trochu ohľaduplní k milovníkom mäsa. Nech chutí čokoľvek, je dovolené. Napríklad, ak sa rozhodnete pre údené mäso, mali by ste ho pridať do kapustnice a na začiatku ho uvariť. Týmto spôsobom môže mäso počas celej doby varenia vydávať polievku arómu. A stojí to za to, sľubujem! Ale klobásy každého druhu tiež dokonale zapadajú!
Pozor na mäso:
Kapustovú polievku dochuťte soľou a korením až na konci. Niektoré údené mäso vydáva slanú chuť, takže viac soli už nie je potrebné.
Akú tekutinu nalievate?
V prvom rade: môžete použiť vodu. Pretože s kapustou a polievkovou zeleninou získate úžasnú polievku. aj so 4 litrami vody. Ak stále chcete použiť vývar: Vegetariáni by mali používať zeleninový vývar. Fanúšikovia mäsa si tiež môžu pomôcť mäsovým vývarom alebo hovädzím vývarom. Povedal by som: ak je v polievke bravčové mäso vo forme klobásy alebo údeného mäsa: mäsový vývar. Pokiaľ ide o hovädzie mäso (napríklad polievkové mäso), má zmysel použiť hovädzí vývar. Či už si ich sami vyrábate, kupujete hotové alebo používate instantný vývar, je len na vás.
Korenie na kapustovú polievku
Existujú iba rasce. Aspoň v tomto recepte. Ak chcete, môžete pridať aj niekoľko bobkových listov a plody borievky. Ale neurobil som to. Okrem toho: korenie a soľ. Ako je uvedené vyššie pre mäsovú vložku, ale až na konci doby varenia.
Recept na kapustovú polievku ako diétny recept na chudnutie
No je známe, že kapustová polievka s ňou chudne. Také pravdivé. Ale: Potom by ste možno mali vynechať zemiaky a mastné, husté klobásy. Takže celkom jednoducho vegetariánska verzia bez zemiakov. Známa tiež ako čarovná kapustová polievka.
Viete, že majster sveta v grile Oliver Sievers sem každý druhý piatok píše do svojho časopisu svoju rubriku majstra sveta?
A len pre informáciu: jeho recepty sa netýkajú iba grilu, ale aj hrncov, panvíc a sporákov v kuchyni!
Je to polievka alebo guláš?
Je ťažké povedať, pretože: Konzistencia kvapaliny v kapustovej polievke pripomína skôr polievku. Všetky usadeniny hovoria za guláš. Čo tým všetci myslíte? Pokojne to napíšte do komentárov pod týmto príspevkom!