Kapustové rolky; s nízkym obsahom sacharidov a bez lepku
Zelné závitky - vždy s nízkym obsahom sacharidov!
Zelné kotúče sú ďalším receptom, ktorý je dokonale uložený na blogu s nízkym obsahom sacharidov, ale akosi stále v zásade nezmenený na „normálnom“ blogu s receptami alebo u šéfkuchára - alebo v babkinej kuchyni.
Iste, existuje samozrejme dosť receptov na kapustové rožky, ktoré rovnako ako fašírky obsahujú aj chlieb. Do mäsového cesta sa často pridáva aj ryža, dobrým príkladom je východoeurópska sarma (Srbsko, Turecko atď.), Golabki (Poľsko) a ruský Golubtsi.
Ale nie, to nerobíme. Mäso, slanina a cibuľa vo vnútri, kapusta vonku, zelenina na sklade. Nízkokarbónové kapustové kotúče.
Zelné kotúče po celom svete
Ak pôjdete históriou, na tieto kapustové rožky narazíte všade - a to je tiež dôvod, prečo nikto nevie povedať, odkiaľ kapustové rožky pochádzajú.
Koncept je samozrejme celkom zrejmý: vezmete si veľké zeleninové listy a zabalíte do nich lahodné veci, smažte ich, povarte, naparujte alebo duste, kým nebudú kapustové kotúče mäkké a pripravené. Na to, aby ste to prišli, nepotrebujete veľa kreativity. A napriek tomu: v mnohých, najmä opäť východoeurópskych krajinách, je tento druh jedla skutočne tradíciou a často neoddeliteľnou súčasťou slávnostnej kuchyne.
Kapusta, najmä biela, je samozrejme pre tieto mäsové balíčky často úplne prvou voľbou kvôli svojej veľkosti a štruktúre listov. Ale často a radi sa používali aj iné druhy obalov. Známymi zástupcami sú napríklad mangoldové rolády alebo rolády obalené v listoch viniča. Nikdy som neskúšal najmä to druhé, ale v zásade by ma veľmi zaujímalo. Naozaj si to musím zapísať.
Biela kapusta ako dodávateľ vitamínov v zime
Biela kapusta alebo špicatá kapusta, ktorá bola našou voľbou pre kapustu v kapustových rožkoch, vyzerá veľmi nenápadne. Pre zimnú zeleninu - alebo lepšie, zeleninu bez skutočného ročného obdobia (ktorá akosi rastie vždy a všade) je už plná mikro- a makroživín. To je tiež jeden z dôvodov, prečo sa všetky druhy kapusty vyvinuli ako každodenné jedlo. A to už v stredoveku. Lacné, všestranné a zdravé. Kapusta bola - najmä v minulosti - tým, čím sa neskôr stala zemiak. Vždy prítomný.
Makra sú v poriadku, ale ideálne pre nízky obsah sacharidov - ak pridáte tuk. Na 100 g obsahuje 24 kcal, 1,2 - 1,8 g bielkovín, 0,2 g tuku, iba 4 - 5 g sacharidov (v závislosti od ročného obdobia a vystavenia slnku) a najmenej asi 3 g vlákniny .
V zásade obsahuje okrem vitamínu D aj všetky dôležité vitamíny, predovšetkým však vitamín C vo významnom množstve - takmer toľko ako čerstvé pomaranče. Ďalej vitamín A, železo, fosfor, draslík a rôzne stopové prvky.
To všetko robí kapustu a naopak kapustové rožky alebo jednoducho kyslú kapustu obzvlášť hodnotnou.
Teraz máme kapustu v rôznych formách pomerne často, najmä v lete ako kapustový šalát. Chutí dobre a cíti sa dobre.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac