Karamelizované banány s orechovou zmrzlinou a čokoládovou omáčkou

prísady

Pre karamelizované banány: Pre zmrzlinu: Pre čokoládovú omáčku:
25 g cukor
15 g maslo
10 ml studená voda
Dužina vanilkového struku
2 pevné banány; olúpané a pozdĺžne rozrezané na polovicu
180 ml studená šľahačka
4 ml Vanilkový extrakt alebo vanilková príchuť
150 ml Mlieko (1,5% tuku)
150 g Prírodný jogurt (1,5% tuku)
4 g Kávový prášok
4 g škorica
115 g Kalifornské vlašské orechy, nasekané
12 ml med
100 g tmavá čokoláda
25 g nesolené maslo
50 ml Mlieko (1,5% tuku)
20 g Vlašské orechy ako poleva, nasekané

príprava

Príprava skaramelizovaných banánov:

karamelizované

  1. Cukor a maslo rozohrejeme na panvici jednu až dve minúty, kým obidve nezačnú byť zlatohnedé a za stáleho miešania necháme všetko skaramelizovať.
  2. Panvicu odstavte z ohňa, pridajte 10 ml studenej vody a dužinu jedného vanilkového struku, aby sa proces varenia zastavil. Pred vložením polovíc banánu do panvice reznou stranou nadol všetko dobre premiešajte. Všetko prehrejte na strednom ohni. Polovice banánu dusíme jednu až dve minúty z každej strany tak, aby boli úplne obalené karamelom. Odstavíme a necháme vychladnúť.

Príprava orechovej zmrzliny:

  1. Smotanu vyšľaháme dotuha a postupne pridávame vanilkový extrakt. Mlieko a jogurt zmiešajte a špachtľou premiešajte šľahačku, kávový prášok, škoricu, nasekané vlašské orechy a med a dobre premiešajte.
  2. Hotovú zmrzlinu vložte do mrazuvzdornej misky a nechajte ju vychladnúť cez noc alebo aspoň na štyri hodiny v chladničke alebo mrazničke.

Príprava čokoládovej omáčky:

  1. Tmavú čokoládu a maslo vložte do mikrovlnnej misky a jednu minútu zohrejte v mikrovlnnej rúre. Prípadne obidve spolu opatrne pomaly rozpustite v hrnci.
  2. Medzitým priveďte mlieko na dusenie v hrnci, odstavte z ohňa a dobre vmiešajte rozpustenú čokoládovo-maslovú zmes.

Podávanie:

  1. Na podávanie položte jednu karamelizovanú polovicu banánu na tanier a na vrch položte dve guľky orechovej zmrzliny. Dochutíme čokoládovou omáčkou a nasekanými kalifornskými vlašskými orechmi a môžeme podávať.

Vložte kalifornské vlašské orechy na svoj nákupný zoznam!