Kardamón Helga Rietig
V staroveku oslavovaný ako korenie, liečivo a afrodiziakum, dnes je obľúbený v perníkoch
Kardamón, trváca rastlina, sa pestuje v Himalájach, Tanzánii, Thajsku, Guatemale a Hondurase.
Čiernohnedé aromatické semená kardamónu ležia v plodovej tobolke. Niekedy je to trochu ťažké otvoriť. Stojí to však za tú námahu, pretože potom z nich vychádza sladká vôňa.
Vďaka silne korenistej a mierne horkej chuti môžu byť vynikajúco dochutené nielen dezerty, ale aj ryby a mäso.
Kardamón stimuluje chuť do jedla, stimuluje trávenie a zmierňuje plynatosť a kŕče. Vďaka tomu je jedlo, ktoré je o niečo tučnejšie, ľahšie stráviteľné a relaxuje.
Pre svoj mierne antibakteriálny a antivírusový účinok je u nás obzvlášť obľúbený v zime, pretože dokáže uvoľniť hlien, ktorý je v chladnom období často nepríjemným spoločníkom.
Kardamón stimuluje metabolizmus. Preto vám dokonca pomáha pri chudnutí.
Jeho aromatické éterické oleje zároveň posilňujú srdce.
Kardamón však dokáže viac. Pomáha dokonca proti zápachu z úst a zubnému kazu. Potom by ste mali trpezlivo žuť semená kardamónu a zvyknúť si na ostrú chuť.
Základný kardamón je tiež užitočný ako prísada do kávy pre ľudí s podráždenými črevami. Taktiež podporuje éterické oleje v káve, ktoré môžu mať liečivý účinok. Táto novinka určite poteší najmä kávičkárov.
Stačí pridať 1/4 čajovej lyžičky kardamónu do 2 lyžičiek kávového prášku a kávu vypiť ako obvykle.
Kávu pijú s mierou a nedávno ju dokonca odporúčali lekári a naturopati. Podľa najnovších štúdií nie je zlá povesť kávy opodstatnená.