Karfiol 3 šialené nápady na recepty ŽENY ZDRAVIE
Karfiol Prečo je karfiol najlepšou (a najchutnejšou) zeleninou s nízkym obsahom sacharidov
Rakúšania ju poznajú ako karfiol, Frankovia ako syrovú kapustu (alebo „keskill“) a ďalší ju nazývajú kvetinová alebo hroznová kapusta: hovoríme o karfiole. Odhaľujeme, ktoré ingrediencie robia zeleninu z bielej kapusty takou zdravou a prečo je tak obľúbená najmä u fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov.
V tomto článku:
Koľko kalórií má karfiol?
Veľmi vzrušujúci bod! Karfiol je skutočne ľahký, pretože má iba okolo 23 kalórií na 100 gramov. Bežná porcia je zhruba 150 až 200 gramov, čo znamená, že ak si ako prílohu zvolíte karfiol, urobíte nízkokalorický a zdravý výber.
Čo je také zdravé na karfiole?
Pomerne veľa, pretože karfiol takmer neobsahuje žiadne sacharidy, žiaden tuk, málo kalórií a veľa dôležitých vitamínov, ako je kyselina listová, a minerálov, ako je draslík. Zelenina je tiež skutočne dobrým zdrojom vlákniny a udržuje vaše trávenie prirodzene v kondícii.
Pôsobivý je aj obsah vitamínu C v karfiole. Pre porovnanie: 100 gramov karfiolu obsahuje 73 miligramov vitamínu C, rovnaké množstvo pomarančov „iba“ 50 miligramov. „Biely gigant“ je však na vrchole svojich zelených príbuzných z čeľade kapustovitých, ako je brokolica (115 gramov) a kel (105 miligramov).
Aké živiny sú v karfiole?
Môžete to vidieť veľmi rýchlo v našej tabuľke:
| 23 kcal |
| 2 g |
| 3 g |
| 0 g |
| 3 g |
| 2 ug |
| 0,1 mg |
| 73 mg |
| 55 mg |
| 16 mg |
| 328 mg |
| 20 mg |
| 17 mg |
| 0,6 mg |
Kedy je sezóna karfiolu?
Karfiol ľahko dostanete v supermarkete po celý rok. Vyvstáva otázka: Existuje vôbec sezóna karfiolu? Áno, v podstate od apríla do novembra potom môžeme získať regionálnu kapustu z Nemecka. V opačnom prípade exportovaný tovar skončí na stole, pretože karfiol sa pestuje po celom svete.
Môžete jesť karfiol v surovom stave?
Logo, vyskúšajte to. Kúpte si čerstvý karfiol, oddeľte malé kvietky a dobre umyte, hotovo. Kapustu môžete večer občerstviť na gauči ako zdravé surové jedlo, rovnako ako mrkvové tyčinky. Vynikajúce: - najlepšie domáci - dip. V súlade s predpismi?
Karfiol spôsobuje vznik plynov?
Áno, bohužiaľ, karfiol - rovnako ako každá iná kapustová zelenina - patrí medzi takzvané plyšové jedlá. Inými slovami: riziko vzniku nepríjemnej plynatosti, nafúknutého žalúdka alebo brušných kŕčov po konzumácii karfiolu, brokolice & Co. je pomerne vysoké. Najmä ak jete príliš veľa karfiolu v surovom stave.
Správna metóda prípravy môže pomôcť zabrániť plynatosti: Denne alebo dva pred prípravou siahnite po mrazenom karfiole alebo zmrazte čerstvú kapustu. Pridanie rasce alebo semien feniklu pri varení navyše karfiol ľahšie strávi.
Príliš neskoro na „preventívne opatrenie“? Na zmiernenie zažívacích ťažkostí potom môže pomôcť cvičenie alebo feniklový, rascový a anízový čaj.
Varenie s karfiolom: úžasne všestranné
Či už hummus, vegetariánsky rezeň, chrumkavá kapusta alebo gratinované - karfiolu v kuchyni sa medze nekladú. Čo tak napríklad pizzový základ z karfiolu namiesto múky? Recept je tu: Pizza na karfiolovom základe. Nie nadarmo je biela kapusta obľúbenou zeleninou fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov. Ťažko si doprajete sacharidy, ale veľa minerálov a vitamínov.
Aj tí, ktorí sa chcú zaobísť bez obyčajnej bielej ryže, sú so strúhanou ryžou Karfiolová ryža V dobrých rukách. Umytý surový karfiol jednoducho nasekajte na kúsky ryže (kuchynský robot alebo ručne) a krátko orestujte na oleji a cibuli.
Mimochodom, recepty pochádzajú z tejto krásnej knihy: „Karfiol s rozdielom“ od Guillaume Marinette
3 neobvyklé recepty na karfiol, ktoré musíte vyskúšať
Pretože karfiol má vlastnú relatívne malú chuť, v podstate harmonizuje s akýmkoľvek iným jedlom a zvyčajne sa dá ľahko kombinovať do jedál. Či už je to karfiolová polievka, kari, pyré alebo kastról: Popustite uzdu svojej fantázii pri varení karfiolu! A ak potrebujete inšpiráciu, tu sú tri neobvyklé recepty z knihy Marinette:
Torta z karfiolu
prísady pre 4 osoby
- 500 g karfiolu
- 220 g tuniaka, prírodného (konzerva)
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g tvarohu
- 3 vajcia
- 1 ČL kari prášku
- 1 lyžička najemno nasekaného koriandra
- Odstráňte listy z karfiolu. Naplňte kastról vysoký 4 centimetre vodou. Pridajte celý karfiol a prikryté varte na miernom ohni 12 minút. (Namiesto toho ho môžete uvariť vo vhodnej nádobe so 130 ml vody v mikrovlnnej rúre po dobu 8 minút.)
- Karfiol s tuniakom nasekáme v mixéri.
- Cesnak nakrájame na tenké plátky. Do karfiolu pridáme tvaroh, vajcia, kari a koriander. Všetko dobre premiešajte.
- Nalejeme do vymastenej misy a pečieme v rúre 40-45 minút pri 210 ° C.
Čas prípravy: 10 minút/Čas varenia: 12 minút + 45 minút
Karfiol tabbouleh
Ingrediencie pre 6 osôb
- ½ uhorky
- 1 cibuľa
- 2 paradajky
- 1 karfiol
- 8 listov mäty
- Šťava z 1 citróna
- 50 ml olivového oleja
- Uhorku ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Paradajky nakrájajte na kocky.
- Karfiol zmiešame s lístkami mäty, kým nemá konzistenciu krupice.
- Pridajte citrónovú šťavu a olej a všetko poriadne premiešajte. Podávame dobre vychladené.
Čas prípravy: 10 minút
Plnené karfiolové muffiny
Suroviny na 6 muffinov
- 200 g bešamelovej omáčky
- 200 g karfiolu
- 400 g krému
- 25 g strúhaného parmezánu
- 35 g strúhaného ementálu
- 3 vajcia
- 70 g múky
- 1 čajová lyžička mletého muškátového orieška
- Soľ a korenie z mlyna
- Nalejte bešamelovú omáčku do 6 dutín vo forme na kocky ľadu a dajte zamraziť najmenej na 2 hodiny.
- Oddeľte ružičky karfiolu a povarte ich v osolenej vriacej vode asi 20 minút. Scedíme a potom nakrájame ružičky karfiolu v mixéri.
- Pridajte smotanu, syr, vajcia, múku a muškátový oriešok a spolu premiešajte. Dochutíme soľou a korením.
- Zmes nalejte do jednotlivých formičiek na muffiny alebo do 6-šálky na muffiny, ktoré sú z každej formy plné iba tri štvrtiny. Do stredu každého muffinu vtlačte kocku bešamelového ľadu tak, aby bol pokrytý cestom.
- Pečieme v rúre 30 minút pri 180 ° C. Doprajte si teplé alebo vlažné.
Čas prípravy: 10 minút/Doba varenia: 20 minút + 30 minút/Doba mrazenia: 2 hodiny
Karfiol je všetko, len nie nudný a by mali skončiť na tanieri častejšie, nesúhlasíte? Zdravé ingrediencie a všestrannosť v kuchyni hovoria samy za seba. Ak je karfiol príliš nudný ako príloha, vyskúšajte naše bláznivé recepty, ako je karfiolový a tuniakový koláč.