Karfiol a šťava z karfiolu - 14 výhod, vlastností a kontraindikácií

Inzerujte/sponzorujte

Získajte to najlepšie

Ďakujeme, že ste sa prihlásili na odber noviniek e-mailom.

vlastností

Niečo nefungovalo. Skúste to znova.

♥ Produkt Google Feedburner

Karfiol je súčasťou krížovej zeleniny spolu s brokolicou, kapustou a kel. Surový karfiol má pevnú, ale hubovitú textúru, mierne horkastú chuť a je sírneho odtieňa. Farba väčšiny odrôd je biela, ale existujú aj ďalšie zelené a fialové. Ak chcete využívať výhody tejto zeleniny, konzumujte surový karfiol alebo karfiolový džús!

Výživové vlastnosti karfiolu

Karfiol je vynikajúcim zdrojom vitamínov B a C. V minerálnom oddelení je bohatý na draslík (vitamín K), vápnik, horčík, mangán, meď, železo, molybdén, fosfor a bór, druhý pomáha vstrebávať vápnik a horčík. pre zdravie kostí).

Karfiol je analgetický, antianemický, baktericídny, protizápalový, aperitív, dekongestujúci, čistiaci, diuretický, energizujúci, hypoglykemický, remineralizujúci.

Karfiol a šťava z karfiolu sú indikované ako doplnok pri: akné, adenitíde, ochoreniach štítnej žľazy a ciev, angíne, arteritíde, artritíde, asténii, cirhóze, nefritickej kolike, zápche, flebitíde, hypertenzii, črevných infekciách, prostatitíde, gastroduodenálnom vredu.

Karfiol a šťava z karfiolu - zdravotné výhody

Rovnako ako iná krížová zelenina, aj karfiol a karfiolová šťava majú liečivé vlastnosti, ktoré sú užitočné pri prevencii rakoviny a iných zdravotných problémov:

Karfiol - tipy na spotrebu a skladovanie

Pri kúpe karfiolu si vyberte čistý, kompaktný a pevný. Ak zistíte, že je už vyčistená a rozrezaná alebo zvädnutá, vyhnite sa jej kúpe.

Ak ho chcete dlhšie uchovať, vložte ho do papierového alebo plastového vrecka a vložte do chladničky, kde vydrží čerstvé aspoň týždeň.

Najlepším spôsobom, ako využiť všetky vitamíny a minerály, ktoré sa v tejto zelenine nachádzajú, je konzumovať ju vo forme džúsu. Ľahšie sa konzumuje v porovnaní s džúsmi pripravenými od ostatných členov krížovej rodiny. Pre príjemnejšiu chuť môžete zmiešať šťavu z karfiolu s mrkvovou a jablkovou šťavou.

Ako pripraviť surovú šťavu z karfiolu v mixéri

Na prípravu šťavy z karfiolu sa umyje pod tečúcou vodou. Trsy karfiolu nakrájajte a vložte do mixéra s trochou vody a ďalších prísad (jablká, hrušky, iné ovocie, med atď.). Spustite mixér a dobre premiešajte. Konzumuje sa s buničinou alebo sa dá precediť.

Ak nemáte odšťavovač alebo mixér, môžete nastrúhať karfiol a potom ho vytlačiť pomocou gázy.

Karfiol a šťava z karfiolu - Kontraindikácie

Karfiol obsahuje prírodnú látku známu ako purín. Keď sa purín oddelí, zmení sa na kyselinu močovú, takže nadmerný príjem purínu môže zvýšiť hladinu kyseliny močovej v tele. Aj keď sa purín bežne nachádza u ľudí, existujú ľudia, ktorí majú problémy s obsahom tejto látky. Vysoká hladina purínu teda vedie k dne alebo obličkovým kameňom. V takom prípade sa odporúča obmedziť príjem karfiolu.

Keď je rozdrvený alebo premenený na džús, má zápach, ktorý vyvoláva pocit pokazenia. Nerobte si starosti, pokiaľ použijete čerstvý kvet, je to prírodná vôňa.

Recepty na karfiol

Karfiol má príjemnú, jemnú chuť. Konzumuje sa čerstvý alebo sa pridáva do rôznych jedál, solených uhoriek, marinád.

Pečený karfiol podávaný s pestovou omáčkou

prísady:

  • 2 hlavy karfiolu;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • pol lyžičky čierneho korenia
  • pol čajovej lyžičky strúhaného cesnaku;
  • pol čajovej lyžičky papriky;
  • 60 ml oleja
  • 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate.

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Odstráňte vonkajšie listy z karfiolu a stonku odrežte. Veľkým nožom karfiol rozrežeme na polovicu stredom.

Každú získanú polovicu nakrájajte na plátky. Odstráňte kvety, ktoré nie sú pripevnené k stonke. Plátky vložíme do plechu na pečenie.

V menšej miske zmiešame soľ, korenie, cesnak a papriku. Karfiol posypeme olejom, potom zmes pokropíme z oboch strán.

Plech zakryjeme alobalom a pečieme 5 minút. Odstráňte fóliu a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút, kým karfiol nevytvorí z oboch strán zlatistú kôrku. Odstavíme na dosku a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s pestovou omáčkou.

Karfiolová krémová polievka s pórom a listami caltunasi alebo condurasi

prísady:

  • 150 g nasekaného póru;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 1,5 kg karfiolu;
  • 3 lyžičky olivového oleja;
  • 1-2 l zeleninová polievka;
  • 1 plechovka kyslej smotany;
  • soľ a korenie podľa chuti.
    Pre zrelé kvety karfiolu:
  • hrsť kvetov karfiolu;
  • 2 čajové lyžičky olivového oleja;
  • 70 g parmezánu;
  • soľ a čerstvo mleté ​​korenie;
    Pre citrónové maslo:
  • 150 g masla;
  • šťava z polovice citróna;
    Na ozdobu:
  • listy coltunasi/caltunasai alebo condurasi;
  • zárodočné listy.

Spôsob prípravy:

Na polievku: Pór je mierne opečený na olivovom oleji vo väčšom hrnci. Pridajte karfiol a duste 5 minút, potom pridajte zeleninový vývar. Varte asi 40 minút.

Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Použite vertikálny mixér alebo kuchynský robot, premiešajte s kyslou smotanou a urobte z nej jemnú krémovú polievku. Vložte do čistého hrnca alebo hrnca na zahriatie, potom dochuťte.

Pre karfiol pečený s parmezánom: Rúru predhrejte na 200 stupňov C. Kvety posypte olivovým olejom a vložte na plech do formy. Okoreníme a pečieme asi 25 minút. Veľkoryso posypte parmezánom a pečte ďalších 5-10 minút, kým syr neskaramelizuje a nezozlatne.

Na maslo s citrónom: Maslo rozpustíme v miske na strednom ohni. Necháva sa zlatnúť, ako v procese prípravy ľadu. Odstavíme z plameňa a citrónovú šťavu scedíme na maslo.

Na podávanie: nad krém z karfiolovej polievky dajte maslo s citrónovou príchuťou, pridajte upečené kvety s parmezánom. Je ozdobená listami ihličnanov a listami rôznych vyklíčených semien.

Recepty karfiolu na obrázkoch

Pridajte do svojej stravy karfiol a šťavu z karfiolu! Ak vás zaujíma niektorý z receptov na karfiol zobrazený na obrázku, povedzte mi len ktorý a dozviete sa ingrediencie a spôsob prípravy!