Karfiolová ryža, karfiolové muffiny a karfiolová pizza

Foto: istock/Sarah Bossert

karfiolové

Karfiol je všestrannejší, ako si pôvodne myslíte: vdolky vyrobené z karfiolu alebo koláče a pizza majú tiež výhodu v tom, že sú zdravé.

Karfiol iba ako príloha k pečeniu? Nie! Karfiol sa dá použiť aj na vykúzlenie pizzového základu, brownies a ryže.

Brownies s kapustou, karfiolová pizza kôra? Je pravda, že to, čo znie veľmi experimentálne, je zaručene úspešné a chutí tiež. Ale prečo by ste mali robiť brownies z karfiolu? Jednoducho: Ak sa chcete vyhnúť sacharidom, radi experimentujete alebo máte problémy s lepkom, varenie a pečenie s karfiolom vám otvára úplne nové možnosti.

Čo tak pizza s nízkym obsahom karfiolu v karfiole?

Pizza základ bez múky, ale s karfiolom, sa pripravuje veľmi ľahko. Teraz by ste nemali očakávať úplne rovnakú konzistenciu ako základňa z múčneho cesta, ale môže to byť trochu iné. Takto sa pripravuje základňa na pizzu, vezmite:

Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu

Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.

  • 500 g karfiolu (surový a nahrubo nastrúhaný)
  • 2 vajcia
  • 100 g strúhaného syra (napr. Gouda)
  • soľ a korenie

Rúru predhrejeme na 200 stupňov a karfiol očistíme. Karfiol nakrájajte nadrobno, buď veľkým kuchynským nožom, alebo kuchynským robotom. Plech vyložte papierom na pečenie a na vrch rozložte vločky karfiolu. Varíme na strednom rošte asi 10 minút, potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Syr nastrúhame a zmiešame s vajcami, soľou a korením, potom primiešame karfiol. Zmes rozložíme na plech a pečieme na strednej priečke asi 10-15 minút. Vyberte ho a ak chcete, zakryte pizzu: Potrieme paradajkovou omáčkou, navrch dáme pásiky zeleniny alebo tuniaka a cibuľu a posypeme syrom. Opäť pečieme asi 10 minút, hotovo.

Karfiolová ryža

Karfiolová ryža? Low-carb alternatíva k ryži je rýchla a ľahká na prípravu a vďaka čomu sa cítite príjemne plní.

Karfiol nasekáme na zhruba veľkosť zrnka ryže a na strednom ohni ho na panvici orestujeme na troche tuku (olivový olej, ghí, kokosový olej). Nevarte príliš dlho, aby nezmäkol alebo dokonca nebol kašovitý, ale iba dovtedy, kým nie je „al dente“. Podávame ihneď horúce. Mimochodom, karfiolová ryža sa perfektne hodí k indickému kari.

Karfiolové brownies

Počuli sme o avokádových brownies, ale teraz je karfiol nastavený na to, aby obrátil svet lepkavých čokoládových sušienok naruby. Keďže karfiol sa dá uvariť veľmi domäkka, je ideálny na sušienky. Pripravte si karfiolové brownies nasledovne:

  • 250 g karfiolového pyré (surové)
  • 120 ml mandľového mlieka
  • 60 g čokolády (85% alebo viac obsahu kakaa)
  • 100 g masla
  • 60 g tvarohového krému
  • 2 vajcia
  • 100 g mletých mandlí
  • 50 g kakaového prášku
  • 70 g kokosovej múky
  • 3 lyžičky cukru z kokosových kvetov
  • ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • štipka soli

Karfiol spracujte v mixéri s mandľovým mliekom na jemné pyré. Maslo a čokoládu rozpustíme v dvojitom kotli a zmiešame s tvarohovým krémom, potom vmiešame cukor s vajcom a kokosovým kvetom. Nakoniec pridáme karfiolovú zmes a suché prísady a poriadne premiešame. Zmes dáme do pekáča a pečieme asi 35 minút pri 180 ° C. Necháme vychladnúť a podávame nakrájané na štvorce.