Karfiolové krokety Inštitút Andreasa Hofera

prísady

na asi 10 krokiet1/2 karfiol
1/2 Cibuľa
1 zväzok pažítka
30 g strúhanka
25 g Strúhaný syr (ementál)
25 g strúhaný parmezán
1 vajce
soľ
olivový olej

inštitút

príprava

Karfiol umyjeme a ružičky (bez stopky) odrežeme, uvaríme v osolenej vriacej vode do mäkka. Potom nalejeme do misy a pretlačíme na zemiakovú kašu na kašu.
Rúru predhrejte na 190 ° C.

Cibuľu očistíme a nasekáme, pažítku umyjeme a očistíme a nakrájame na jemné kolieska. Nakrájanú cibuľu a pažítku pridáme do karfiolového pyré spolu so strúhankou, strúhaným syrom, parmezánom, vajcom a trochou soli a dobre premiešame. Dochutíme podľa chuti.

Rukami vytvarujte malé krokety a dajte na plech s papierom na pečenie. Krokety potrieme olivovým olejom a pečieme asi 15 minút, kým nie sú zlatohnedé.

To ide dobre s poklesmi, ako je náš paprikový tvaroh „Mexiko“.