Karfiolový tabbouleh s limetkovou omáčkou

prísady

Pre karfiol tabbouleh

1 veľký karfiol, zbavený stopiek a nakrájaný na ružičky

100 g sušených paradajok, voliteľne 1 zväzok cherry paradajok. na štvrtky alebo čo je najlepšie, použite oboje

1/2 pomaranča, vytlačené

1 citrón, vytlačený

1 zväzok plochej listovej petržlenovej vňate, umytý a nadrobno nakrájaný (trochu si nechajte na ozdobu limetkovou omáčkou)

1 zväzok čerstvej mäty, umytý a nadrobno nakrájaný

soľ a korenie

1 vápno, nastrúhaná kôra a potom vytlačené

1 šálka kyslej smotany

soľ a korenie

príprava

1. Karfiol povaríme vo vriacej osolenej vode asi 5 minút a potom opláchneme v studenej vode.
2. Brúsime v tyčovom mixéri tak, aby malo zhruba veľkosť zrna. Zmiešajte s ostatnými ingredienciami.
3. K omáčke zmiešajte kyslú smotanu s nastrúhanou kôrou a šťavou z limetky. Zmiešame so soľou, korením a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou

tip

Karfiol tabbouleh chutí veľmi dobre sám o sebe. Ak máte radi mäso alebo ryby, ponúkame vám 2 návrhy:

Variácia s kačacími prsiami

Nalejte olivový olej do panvice a osmažte kačacie filety zo strany kože. Akonáhle po stranách zhnednú, otočte ich a podľa hrúbky ich niekoľko minút opekajte. Filety by mali byť vo vnútri stále ružové. Kačacie filety nakrájajte na plátky a poukladajte na tabboule karfiolu. Podávame s omáčkou.

Variácia s čerstvým candátom:

4 filé z candáta à 150 g, pripravené na pečenie s kožou

Vložte olivový olej do panvice a na pokožke opečte filety candáta. Len čo po stranách zhnednú, otočte sa. Rybie filé poukladajte na karfiol taboulé a podávajte s omáčkou.

Blog Anne Hildovej

Autorka Anne Hildová vo svojom blogu informuje o svojich zaujímavých správach o strave.

V témach blogu nájdete aj množstvo záznamov s ich osobnými zážitkami z stravovania.

---