Karotenoidy (beat-karotén, luteín, zeaxantín, astaxantín)
Karotenoidy sú rastlinné prekurzory vitamínu A (retinol). Ľudské telo dokáže veľmi ľahko premeniť karotenoidy na vitamín A v závislosti od svojich potrieb. Potrebné sú iba enzýmy. Z tohto dôvodu niektorí vedci klasifikujú karotenoidy pod vitamíny hneď vedľa vitamínu A alebo popisujú ich účinky spolu s vitamínom A. Karotenoidy však majú ďalekosiahlejšie funkcie a sú priamo zapojené do metabolických procesov.
Ak telo nepoužíva karotén na syntézu vitamínu A, majú karotenoidy silný antioxidačný účinok.
Vďaka svojej špeciálnej chemickej štruktúre sa lykopén nemôže premeniť na vitamín A, je však tiež karotenoidom. Lykopén je obzvlášť vysoký v rajčiakoch.
Najznámejšie z viac ako 500 známych karotenoidov sú:
beta karotén,
Lykopén,
Astaxantín,
Asi 20% Európanov nemá dostatok vitamínu A alebo karotenoidov. Najmä v rastovej fáze je zvýšená potreba vitamínu A, vitamín A konzumujú rôzne lieky ako lieky na spanie, lieky znižujúce hladinu cholesterolu a preháňadlá. Nikotín a fajčenie tiež zvyšujú spotrebu vitamínu A.
Práca na počítači tiež zvyšuje potrebu vitamínu A, pretože monitory sú pre proces sledovania veľmi stresujúce.
Astaxantín sa pridáva do krmiva kreviet z farmových chovov, aby sa zabránilo ich modraniu („syndróm modrých kreviet“). Používa sa však umelý astaxantín vyrobený z petrochemických surovín. Toto nie je schválené na ľudskú spotrebu. Okrem vysokej úrovne vystavenia drog garnátom z akvakultúry a často identifikovaných hygienických problémov je to ďalší dôvod na opatrnosť pri konzumácii pochúťok bohatých na bielkoviny.
Astaxantín schválený na ľudskú konzumáciu vždy pochádza z prírodných zdrojov.
Karotén v strave
Napríklad červená paprika obsahuje sedemkrát viac karoténu ako zelená paprika. Ale aj zelená zelenina niekedy obsahuje vysoký podiel karoténu (v zátvorkách: obsah v mg na 100 g):
- Mrkva (7,8)
- Petržlen (5,4)
- Špenát (5,2)
- Ruža šípová (4,8)
- Fenikel (4,7)
- Medovicový melón (4,6)
- Kel (4,1)
- Jahňací šalát (3,9)
- červená paprika (3,8)
- Ľadový šalát (3.6)
- Švajčiarsky mangold (3,6)
- Marhuľa (1,9)
- Hlávkový šalát (1.4)
- Tekvica (1.4)
- Lišky (1.3)
- zelené papriky (0,5)
- Špargľa, broskyňa, hrášok (0,4)
- Ostružiny, maliny, banány, slivky, kivi (0,2 - 0,4)
Funkcie karotenoidov
Dôležitosť karotenoidov vyplýva v zásade z metabolických funkcií vitamínu A.
Plodnosť žien
Ľudské telo potrebuje na produkciu pohlavných hormónov testosterónu a estrogénu vitamín A. Aj u mužov závisia procesy tvorby spermií od dostupnosti vitamínu A. U žien môže byť nedostatok vitamínu A spojený s neplodnosťou a zvýšenou pravdepodobnosťou súvisiace s potratom.
Oči a zrak
V prípade miernych nedostatkov vidíte spočiatku dobre aj cez deň, v noci sa vám však zrak rýchlo zhoršuje. Okrem toho sa účinky oslnenia vyskytujú ľahšie a oko reaguje pomalšie na meniace sa úrovne svetla. Vedenie vozidla v noci preto nie je možné pri nedostatku vitamínu A.
Vekom podmienená makulárna degenerácia (AMD) sa dá časom účinne zlepšiť užívaním luteínu a zeaxantínu (niekedy sa tiež píše Xeaxnthin) a mala by sa rozhodne brať ako profylaxia.
Pri intenzívnej práci pri práci na PC je tiež vhodné posilniť zdravý zrak luteínom a zeaxantínom.
Sekundárne ochorenie cukrovky: diabetická retinopatia
Tiež pravdepodobnosť diabetická retinopatia, odlúčenie sietnice pri nekontrolovanej vysokej hladine cukru v krvi a najbežnejšej cukrovke s 24% podielom sa dá zlepšiť užívaním luteínu a zeaxantínu.
Koža, rast buniek a imunitný systém
Vitamín A sa podieľa na raste buniek, delení buniek a tvorbe mnohých druhov tkanív. Podieľa sa na syntéze mnohých aminokyselín. Imunitný systém závisí od vitamínu A, pretože karotenoidy podporujú tvorbu sliznice a tvorbu protilátok.
Nedostatok vitamínu A vedie k drsnej, suchej pokožke a krehkým nechtom a matným vlasom.
Artérioskleróza a hladina cholesterolu
Beta-karotén znižuje oxidáciu škodlivého LDL cholesterolu a chráni tak pred artériosklerózou. Štúdie ukazujú súvislosť medzi nedostatkom vitamínu A a artériosklerózou alebo kardiovaskulárnymi príhodami (srdcový infarkt, mozgová príhoda).
kosť
Vitamín A sa podieľa na raste kostí a na hojení zlomených kostí. Okrem vitamínu D a vitamínu K by preto v jedálničku pre zdravé kosti mali byť aj potraviny obsahujúce vitamín A a karotenoidy.
Dávkovanie karotenoidov
Pre betakarotén je odporúčaný denný príjem 2 mg až 6 mg denne. Toto množstvo je dostatočné na všeobecnú profylaxiu. Na terapeutické použitie a intenzívnu profylaxiu v prípade rizikových faktorov, ako je AMD, sa odporúča denne 15 mg - 50 mg kombinácie luteínu a zeaxantínu. 1
Zmes rôznych karotenoidov luteínu, zeaxantínu a betakaroténu je ideálna na oxidačnú ochranu.
Na rozdiel od vitamínu A sa karotenoidmi ťažko dá predávkovať. Tiež nemá takzvaný „teratogénny účinok“ ako vitamín A, a preto ho možno bezpečne užívať v prvých mesiacoch tehotenstva. 2
Štúdie a zdroje: