Karotenoidy: Beta-karotén a Co. ako lapače voľných radikálov

Štúdie preukázali, že ovocie a zelenina znižujú riziko určitých druhov rakoviny. Okrem vitamínov tento ochranný účinok majú aj karotenoidy. Patria k druhotným rastlinným látkam. Doteraz je známych viac ako 700 rôznych karotenoidov, z ktorých sú obzvlášť zaujímavé betakarotén, alfa-karotén, lykopén, luteín, zeaxantín a kryptoxantín.

Karotenoidy sú farbivá, ktoré sa bežne vyskytujú v prírode. Dávajú mrkve, paradajkam, paprike a pomarančom ich typické žiarivé farby. Ale zelená zelenina ako špenát, hrášok alebo brokolica obsahuje aj karotenoidy. Tu však zelený chlorofyl, ktorý obsahuje, pokrýva iné farby. Karotenoidy patria medzi fytochemikálie a mať tieto zručnosti:

Epidemiologické štúdie preukázali, že karotenoidy znižujú riziko vzniku Srdcovo-cievne ochorenia a očné choroby súvisiace s vekom znižovať. Okrem toho by mali rakovina, the metabolický syndróm a nebezpečné Cievne zmeny zabrániť. Obzvlášť dôležité v lete: karotenoidy pôsobia ako vnútorná ochrana pred slnečným žiarením a chránia bunky pred škodlivými UV lúčmi.

V týchto potravinách sú karotenoidy

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu prijímame priemerne päť až šesť miligramov karotenoidov denne pri bežných stravovacích návykoch. To zodpovedá o niečo viac ako odhadovaná minimálna denná potreba dvoch až štyroch miligramov. Postačia na to dve malé mrkvy alebo porcia špenátu (okolo 150 gramov). Takže ak máte vyváženú stravu, máte Karoténové kapsuly alebo tablety nie sú potrebné.

Karotenoidy nájdete v:

Mrkva
paradajky
Marhule
Manga
Rakytník
šípky
Grapefruit
Melóny
tekvica
paprika
Sušené ovocie
zelená zelenina (špenát, kel, jahňací šalát, brokolica, savojská kapusta)
Celé zrniečka
Pivovarské kvasnice
Vajcia
pečeň

Ako fungujú karotenoidy?

Karotenoidy posilňujú interakciu buniek a tým podporujú Poskytovanie informácií: Bunky tela si vymieňajú živiny a látky prenášajúce signál prostredníctvom špeciálnych kanálov, čo je dôležité pre normálny rast a vývoj.

Biologická dostupnosť fytochemikálií sa veľmi líši. Naše telo môže niektoré zle používať, vrátane karotenoidov. kto Zvýšte absorpčnú kapacitu by sa mali ubezpečiť, že (najlepšie zdravé) Tuky sú v ponuke každý deň. Telo ich potrebuje, aby metabolizovalo karotenoidy. Pretože iba s tukom ako spojencom sa provitamín A známy ako betakarotén rozpúšťa zo zeleniny. Telo ho potom premieňa na vitamín A. Karotenoidy sú ľahšie dostupné zo spracovaných potravín, ako je varená mrkva alebo paradajková omáčka. Väčšina karotenoidov v zelenine však nie je stabilná voči teplu - preto ich jemne duste a nevarte ich kašovitú.

S piatimi karotenoidmi proti voľným radikálom

V tele sa nachádza nasledujúcich šesť karotenoidov, najmä betakarotén: Predstavuje asi 20 percent množstva v krvi. Zvyšných 80 percent je rozdelených medzi zvyšných päť. Tieto karotenoidy sú obzvlášť dôležité, pretože bránia voľným radikálom od buniek.

Beta karotén

Beta-karotén sa nachádza napríklad v mrkve a chráni bunky pred agresívnymi kyslíkovými radikálmi, ktoré napríklad podporujú rozvoj rakoviny. Rastlinná látka sa nachádza hlavne v oranžovo-žlto-červenej zelenine a ovocí a naše telo ju premieňa na vitamín A. Vitamín A

Beta-karotén tiež znižuje riziko rakoviny pažeráka a žalúdka, ukázala čínska štúdia. Dobrá povesť fytochemikálií dostala zabrať, okrem iného, takzvanou fínskou štúdiou: V skupine fajčiarov, ktorí užívali betakarotén izolovane ako doplnok výživy, sa riziko rakoviny pľúc zvýšilo o 18 percent. Vedci tiež pripisovali úmrtia na kardiovaskulárne choroby existujúcim infarktom doplnkom výživy s izolovaným betakaroténom. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík preto odporúča opatrné zaobchádzanie s týmito prípravkami.

Alfa karotén

Alfa-karotén je zatienený slávnym betakaroténom. Možno neprávom. V štúdii s viac ako 100 000 účastníkmi mohol on a lykopén znížiť riziko Výrazne znížiť rakovinu pľúc. Alfa-karotén sa môže v tele premeniť na vitamín A a potom rozvinúť jeho účinky.

Lykopén

Lykopén dáva paradajkám ich nápadne červenú farbu. Tento karotenoid sa pripisuje mnohým zdraviu prospešným účinkom: Takto to môže byť Znížte riziko srdcového infarktu a Znížte riziko rakoviny prsníka, prostaty a gastrointestinálneho traktu. Štúdia ukazuje, že to tak je Zabraňuje astme pri cvičení. Hovorí sa, že aj lykopín Zvýšte plodnosť mužov. Zdá sa tiež, že bunkám poskytuje vnútornú ochranu pred slnkom. Lykopén sa nachádza okrem iného v guavách a ružovom grepe.

Luteín a zeaxantín

Tieto dva karotenoidy sa nachádzajú hlavne v zelenej listovej zelenine a sú chemicky úzko spojené. Najvyššia koncentrácia luteínu a zeaxantínu v ľudskom tele sa nachádza v oku. Dávajú škvrnu najostrejšieho videnia, žltú škvrnu (Macula lutea), jej farbu. Ak máte vždy dostatok karotenoidov, môžete ich ohnúť Makulárna degenerácia pred, vpredu. Je hlavnou príčinou straty centrálnej zrakovej ostrosti v starobe. Vedci tiež zistili, že luteín chráni pred vaskulárnymi usadeninami a - spolu so zeaxantínom - pred rakovinou hrubého čreva.

Kryptoxantín

Väčšie množstvo kryptoxantínu sa nachádza hlavne v južných a citrusových plodoch. Rovnako ako betakarotén, aj kryptoxantín je predchodcom vitamínu A.

Znížte riziko rakoviny prsníka pomocou betakaroténu

U žien, ktoré konzumujú ovocie a zeleninu bohatú na karotenoidy každý deň, je menšia pravdepodobnosť vzniku prekurzorov rakoviny prsníka. Naznačuje to dlhodobá štúdia zverejnená v roku 2014 na americkej Harvardskej škole verejného zdravia. Vedci pod vedením Caroline Boekeovej analyzovali zdravotné údaje takmer 6 600 mladých žien. Štúdium sa začalo v roku 1996. Dôraz sa kládol na stravu a choroby subjektov. Jasne sa ukázalo, že „u tých, ktorí jedli najviac betakaroténu, bola len polovičná pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka ako u tých, ktorí mali najmenej karotenoidov,“ hovorí Boeke.

Vedec zdôrazňuje, že sa jedná o observačnú štúdiu, t. J. Neboli zohľadnené ďalšie faktory, ako napríklad denné cvičenie alebo genetická predispozícia testovaných osôb. Karotenoidy pravdepodobne nevyvíjajú ochranný účinok samy, ale v interakcii s inými faktormi, ako sú ďalšie sekundárne rastlinné látky, ktoré poskytuje ovocie a zelenina. Vedúca štúdie navyše odporúča ženám, aby používali karotenoidy z prírodných zdrojov čerstvé ovocie a zelenina jesť.