Kaša a ovsené vločky Oveľa viac ako len ideálne raňajky vo všeobecnosti

Kaša, ovsené vločky a ovos na noc - o nich už asi každý počul. Koniec koncov, trendy jedlá z ovsených vločiek sa stali neoddeliteľnou súčasťou nespočetného množstva blogov o jedle a fitness. Porridge and Co. nie sú módnym výstrelkom, ale vždy mali svoje stále miesto pri jedálenskom stole, najmä pri raňajkách. Ideálne pre šport a tréning!

obsah

➤ Čo je to kaša?

➤ Čo je to ovos cez noc

➤ Prečo je kaša ideálnym energetickým raňajkám?

➤ Aké živiny obsahuje kaša?

➤ Ľahký spôsob prípravy kaše

➤ Kaša so sebou - základná zmes

Kaša a ovos

Nielen, že sú chutné a mimoriadne univerzálne na prípravu, ale sú zároveň super zdravé!

Trendy ovsené vločky: Čo je za kašou a spol.

Kaša je skutočným trendovým jedlom ... ale v skutočnosti je v tejto krajine známa už dlho. To, čo je na stole ako kaša vo Veľkej Británii a ako ovsené vločky v USA, sa tu jednoducho nazýva kaša.

Teplé pokrmy sú tradične založené na ovsenej múke alebo ovsených vločkách, ktoré sa varia vo vode alebo mlieku, kým nevznikne krémová kaša. V tom, čo z toho urobíte, však existujú veľké rozdiely:

Zatiaľ čo ovsené vločky boli v tejto krajine doteraz skôr pre žalúdok šetrným a nevýrazným jedlom pre chorých, v Anglicku sa zvyčajne podávajú ako teplé raňajky a (ako v Škandinávii) sa rafinujú cukrom, javorovým sirupom alebo ovocím. Na druhej strane, kto má rád viac, môže si dopriať tradičný variant škótskej solenej kaše.

Kaša je nielen oveľa pestrejšia, ale aj skutočný zvodca pre tých, ktorí majú chuť na sladké, či už sladké alebo slané.

Oves cez noc predstavuje revolúciu vo svete kaší

Oves cez noc je k dispozícii ako variant so syrovými vločkami - a teda aj ako obzvlášť zaujímavá alternatíva pre tých, ktorí potrebujú rýchle ráno v kuchyni. Nakoniec, na rozdiel od kaše a ovsených vločiek, ovsené vločky v ovse cez noc nie sú varené, ale - ako už názov napovedá - namočené v tekutine (mlieko, jogurt alebo džús) cez noc.

Zdravé vločky sa dajú nielen ľahko porciovať a pripravovať sa cez noc, ale dajú sa vziať aj ráno do práce s ovocím a polevou.

Mimochodom: Predkom nášho ovsa prespávaného cez noc, známeho a milovaného už viac ako 100 rokov, je müsli Bircher! Prvýkrát ho vyvinul a pripravil okolo roku 1900 švajčiarsky lekár a reformátor výživy Maximilián Bircher-Benner z ovsených vločiek, orechov, jabĺk a mlieka ako diétnu potravinu, ktorá mala pacientom jeho sanatória v Zürichu ponúknuť zdravú a zdravú stravu.

S úspechom! Bircher Müsli je už dlho známa a milovaná po celom svete ako zdravé raňajky.

Kaša ako ideálne raňajky: dodáva silu a je zdravá

O raňajkách sa často hovorí ako o najdôležitejšom jedle dňa, ale bohužiaľ ich mnohí zanedbávajú. A tiež medzi „raňajkujúcimi“ z dôvodu nedostatku času voľba často padá na sladké raňajkové cereálie, známe zaváraninové rožky alebo klobása alebo syrový sendvič.

Nie je to dobrá voľba - koniec koncov, keď začneme deň bez alebo s vhodným palivom, jednoducho nám chýba energia na dosiahnutie plného výkonu po celý deň.

A štíhlej línii tiež nerobíme láskavosť. Jedným z dôvodov je náš metabolizmus, ktorý pri spánku beží na plné obrátky. Naše telo je koniec koncov zaneprázdnené obnovou buniek, transportom použitého materiálu a bojom proti baktériám a vírusom, najmä v noci.

Ale naše orgány samozrejme pracujú aj v noci a nikdy si nedajú pauzu. Niet divu, že takmer polovica nášho kalorického metabolizmu sa spotrebuje počas našej odpočinkovej fázy.

Kaša: začnite deň silou a energiou

Naše telo preto ráno potrebuje čo najrýchlejšie novú energiu, aby mohlo začať s plnou silou. Toto by mu malo byť k dispozícii najneskôr do jednej až dvoch hodín po prebudení. Ak sa tak nestane, výsledkom bude nielen nesústredenosť a vyčerpanie najneskôr v popoludňajších hodinách, ale tiež sa zníži bazálny metabolizmus nášho metabolizmu.

Okrem toho je k dispozícii menej energie pre svalovú činnosť, orgány a mozog - koniec koncov, nedostatok raňajok naznačuje nášmu telu, že „nastala doba núdze“. Nie je to dobrá voľba - pretože kto chce cez deň bežať na vedľajšej koľaji?

Aby sa zabránilo úspornému režimu a začal sa deň plný energie, odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) deň začať vyváženými raňajkami pozostávajúcimi z obilninového produktu, nejakého ovocia alebo zeleniny a mliečneho produktu.

Svaly, orgány a mozog dostávajú potrebné palivo vo forme komplexných sacharidov, cenných tukov a bielkovín a môžu optimálne začať deň.

Prečo je kaša (a ovos cez noc) taká zdravá?

Vďaka vysokému obsahu bielkovín okolo 12 percent je ovos z výživového hľadiska obzvlášť cennou obilninou. To je v neposlednom rade pravda, pretože bielkoviny obsiahnuté v ovse sú zložené hlavne z esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť.

Okrem 12 gramov bielkovín obsahuje 100 gramov ovsa aj:
- 7,1 gramov tuku,
- 59,2 gramov sacharidov,
- 6,2 gramu vlákniny a
- 2,9 gramu minerálov.

Pri tomto zložení neprekvapuje, že sa o ovse hovorí, že má liečivé vlastnosti pri naturopatii.

Kaša a ovos: Viac ako populárne jedlá z fitnes!

Vidíme, že kaša a ovos na noc nie sú ničím zvlášť obľúbeným jedlom medzi fitness a zdravými ľuďmi. A okrem toho, že chutné plnidlá sú ideálne na prípravu a so sebou, tieto zdravotné výhody hovoria v prospech lahodných ovsených vločiek.

Koniec koncov, kaša môže ...

- nižšia hladina cholesterolu:
Pomocou rozpustnej vlákniny, ktorá tvorí asi 17 percent nutričného profilu ovsených vločiek, sa zabráni absorpcii „zlého“ LDL cholesterolu (lipoproteínu s nízkou hustotou).
- poskytujú dostatok antioxidantov:
Bojujú proti voľným radikálom, ktoré ovplyvňujú aj „dobrý“ HDL cholesterol (lipoproteín s vysokou hustotou). Okrem toho znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a arteriálnych kalcifikácií (arterioskleróza).
- Prevencia cukrovky typu 2:
To sa deje prostredníctvom horčíka obsiahnutého v ovsených vločkách. Minerál, ktorého 117 mg je ukrytých v 100 gramoch ovsených vločiek, reguluje hladinu inzulínu a glukózy. Ak je jedlo pripravené z mliečnych výrobkov, je tento efekt ešte väčší.

Aké živiny sú v kaši?

Kaša je presvedčivá nielen svojimi zdravotnými výhodami, ale aj pôsobivým výživovým profilom. Malá časť (40 gramov ovsených vločiek pripravených s nízkotučným mliekom) samotná pokrýva:
- 10 percent dennej potreby železa,
- 25 percent dennej potreby horčíka,
- 30 percent dennej potreby fosforu a obsahuje
- významné množstvá stopových prvkov selén, mangán a meď.

Je to práve ovos, jeden z najcennejších druhov obilia, kaša a ovos na noc, ktoré sú také zdravé
moc. Koniec koncov, poskytuje veľa bielkovín, vlákniny a cenných minerálov a vitamínov. Táto kombinácia výživných látok spolu s komplexnými sacharidmi zaisťuje regulovanú hladinu cukru v krvi a zabraňuje chute.

Vitamíny skupiny B, zinok, mangán a meď tiež zaisťujú výkon, silné nechty na rukách a zdravú a žiarivú pokožku. Netreba zabúdať ani na vlákninu obsiahnutú v ovse, a teda aj v ovsených vločkách.

Udržia vás zasýtené obzvlášť dlho, zaistia zdravé črevo, upravia trávenie a vytvoria v žalúdku vrstvu, ktorá chráni žalúdočnú sliznicu pred kyslými žalúdočnými šťavami. Vďaka tomu je kaša ideálnym jedlom pre ľudí s citlivým žalúdkom.

Kaša: to je dokonalá príprava

S tradičnou kašou sú ovsené vločky základnou ingredienciou pre krémovú, teplú ovsenú kašu. Tí, ktorí milujú svoju kašu obzvlášť krémovú, môžu použiť ovsené vločky, rozpustené vločky alebo dokonca mleté ovsené vločky.

Ak si chcete svoju kašu vychutnať o niečo viac „sústo“, môžete zvoliť výdatné ovsené vločky. A ak máte radi súhru tvrdých a jemných, zmiešajte obe odrody. Len čo sa nájde základná zložka podľa výberu, vyžaduje sa tiež tekutý základ.

Platí nasledujúce: Nie je dôležité iba mlieko! Koniec koncov, v zásade sa dá použiť akákoľvek tekutina, ktorá poteší a chutí. Ak sa chcete orientovať na tradičný spôsob prípravy kaše, použite ako tekutý základ mlieko, vodu alebo ich zmes. Rovnako vhodné sú aj rastlinné alternatívy mlieka alebo dokonca čaj.

Čo potrebujem na porciu kaše?

Takto ľahko sa dá pripraviť výživný základ pre kašu:

40 g ovsených vločiek
400 ml tekutiny

Ovsené vločky a vybraná tekutina sa teraz dajú dohromady do hrnca a raz sa varia.
Teraz sa dá oheň zmierniť, aby sa kaša mierne dusila.
Zmes za občasného miešania necháme dusiť 10 až 15 minút. Hotovú kašu je teraz možné podľa želania doladiť sladidlami, korením alebo soľou. Pri topení ovsenej vločky sa fantázii samozrejme medze nekladú. Podľa želania je možné pridať ovocie, orechy, jadierka, orechové maslo a oveľa viac.

Kaša na cestu - základná zmes

Na približne 500 g: Na 30 g porcie: 117 kcal/18,9 g KH/4,2 g P/2,1 g F vegánsky

500 g jemných ovsených vločiek alebo vločiek podľa vášho výberu
1 - 2 lyžice hnedého cukru alebo suchá sladkosť podľa vášho výberu, napr. B. xylitol, cukor
½ čajovej lyžičky soli
1 lyžička vanilkového prášku
1 lyžička škorice

Voliteľné, napr. B. ak máte iba rýchlovarnú kanvicu: 50 g sušeného odstredeného mlieka (krémový prášok alebo bielkovinový prášok s požadovanou príchuťou)
Môžete si tiež vybrať: mleté alebo nasekané mandle alebo orechy, tekvicové semiačka, chia semiačka, ľanové semiačka, kokosové vločky, mrazom sušené ovocie (banány, bobule) a oveľa viac ...

1. Všetky suroviny dobre premiešame a nalejeme do uzatvárateľnej nádoby.
2. Podľa toho, či ide o občerstvenie alebo úplné raňajky, vezmite medzi 30 a 50 g zmesi a zalejte ju 150 až 200 ml tekutiny.

Kaša, ktorú si môžete dať, sa dá každý deň variť podľa vašej nálady. Zostavili sme pre vás tu niekoľko chutných nápadov:

Čokoládové arašidové maslo

1 polievková lyžica arašidového masla a
1 čajová lyžička kakaového prášku

Matice javorového sirupu

1 polievková lyžica nakrájaných orechov a
2 čajové lyžičky javorového sirupu

Berry mandle

1 polievková lyžica lyofilizovaných bobúľ (alebo čerstvé ako poleva)
1 polievková lyžica nakrájaných mandlí

Čokoládový banán

1 lyžička čokoládových vločiek
½ čerstvého banánu nakrájaného na plátky

Malinový kokos

1 polievková lyžica lyofilizovaných malín (alebo čerstvé ako poleva)
1 ČL kokosových vločiek

Alebo si jednoducho pripravte základnú zmes a dolejte ju čerstvým ovocím.

Existujú dva jednoduché spôsoby jeho prípravy

Príprava s kanvicou

Pripravenú kašovú zmes jednoducho zalejeme horúcou vodou. Potom už len musíte miešať a počkať asi 2 minúty - hotovo! Jemné ovsené vločky, ktoré obzvlášť rýchlo napučia vo vode alebo inej tekutine a nadobudnú nadýchanú konzistenciu, umožňujú za krátky čas pripraviť teplú krémovú kašu.

Ak si nechcete pripraviť verziu s kašou iba na vode, máte tiež možnosť pridať do svojej zmesi suchého kaše sušené mlieko, krémový prášok alebo proteínový prášok. Nemusíte sa teda zaobísť bez krémovej mliečnej chuti ani na cestách.

Príprava v mikrovlnke

Ďalším spôsobom, ako si vychutnať teplé jedlo z ovsených vločiek na cestách, je príprava v mikrovlnnej rúre. Suchá zmes na kašu sa jednoducho zaleje mliekom, vodou alebo zmesou oboch. Teraz už len dobre premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry na asi 1 až 2 minúty - hotovo!

Autor: Veronika Pichl

Náš knižný tip od redakčného tímu

Kaša na raňajky poskytuje dokonalý základ pre celý deň!

Náš knižný tip s viac ako 50 chutnými a zdravými receptami na recepty!

Zdravá kaša dodáva telu množstvo minerálov a vlákniny, udržuje vás nasýtených na dlhú dobu a je možné ju pripraviť rýchlo a ľahko so sebou. Klasicky sa kaša skladá z ovsa, ktorý sa varí v mlieku, až kým nemá krémovú konzistenciu.

Môže sa ale tiež pripraviť s bezlepkovými alternatívami, ako je quinoa alebo amarant. Kaša sa stane bezlaktózovou, ak namiesto bežného mlieka použijete orechové mlieko. Kaša s čerstvým ovocím, sušeným ovocím, orechmi, semenami a superpotravinami sa stáva zdravým jedlom.

Z kaše sa však dajú urobiť nielen sladké raňajky, ale je možné ju jesť aj po celý deň, napríklad vo forme muffinov, oblátok alebo sušienok.

Kniha vám ponúka 50 receptov od chai kaše, oranžovo-čokoládovej kaše a kokosovej kaše s ananásom cez ovsené-čučoriedkové muffiny až po misku na kuskus so stredomorskou zeleninou.

Táto kniha vám ukáže, aká všestranná a zdravá je kaša - nielen na raňajky!