Kaša - BZfE
Čoraz viac spotrebiteľov objavuje kašu ako lahodnú alternatívu ku klasickým raňajkám. Rôzne polevy poskytujú rozmanitosť chutí.
Kto by si myslel, že kaša vytlačí z raňajkového stola nejaké zaváraninové rolády - aspoň každú chvíľu. Možno je to kvôli názvu „kaša“, ktorý znie modernejšie ako „kaša“. Tu sa dočítate, odkiaľ kaša pochádza, ako sa pripravuje a čo sa v nej nachádza.
Kaša nie je nič iné ako kaša, ktorá sa tradične varí s ovsenými vločkami, vodou a trochou soli. Je pôvodom z Veľkej Británie, presnejšie zo Škótska, kde sú dodnes tradičné raňajky. Vlna kaše sa medzitým preliala aj do Nemecka. Kaša je tu už známa - ale zatiaľ hlavne ako príjemné jedlo pre podráždené žalúdky. Ale teraz veľa spotrebiteľov objavilo kašu ako vynikajúcu možnosť raňajok pre seba. A oprávnene: pretože je ľahký na prípravu, chutí lahodne, sýto a je zdravý.
Kaša v obchodoch
Kaša je v niektorých „moderných“ častiach mesta taká populárna, že ju dostanete v tamojších reštauráciách. Napríklad v troch pobočkách „Café Haferkater“ v Berlíne. Zákazník si tu môže kúpiť čerstvo pripravenú kašu so sladkými alebo slanými polevami.
Niektorí výrobcovia raňajkových cereálií pridali do svojho sortimentu aj kašu. Jedná sa o suchý výrobok, ktorý obsahuje hlavne ovsené vločky a v závislosti od odrody ďalšie prísady, ako je sušené ovocie alebo škorica alebo čokoláda. Potom sa varí s mliekom alebo vodou. Pri týchto výrobkoch by ste si mali pozrieť zoznam prísad, pretože kaša nepotrebuje príchute, zahusťovadlá ani podobné prísady.
Niektoré supermarkety koniec koncov predávajú aj kašu po častiach ako to-go verziu v pohári. Tu vložíte tekutinu (napr. Mlieko) do hrnčeka a celé to zohrejete v mikrovlnnej rúre a kašu môžete jesť priamo.
Tieto hotové výrobky vlastne nepotrebujete. Pretože kaša sa ľahko pripravuje sama.
Návrh receptu: Škótska kaša
Zloženie (na jednu porciu):
- 40 g ovsených vločiek (jemné), asi 4 polievkové lyžice
- 200 ml vody
- 1 štipku soli
Príprava:
Vodu v malom hrnci privedieme k varu. Pridajte ovsené vločky, premiešajte a nechajte ovsené vločky nakysnúť na miernom ohni asi 10 minút, kým nie sú pekné a krémové. Dochutíme štipkou soli - hotovo! Nalejte kašu do servírovacej misy, pridajte trochu mlieka alebo smotany a vychutnajte si.
Ovsené vločky môžu byť okorenené čerstvým sezónnym ovocím, sušeným ovocím, orechmi a oveľa viac.
Aj keď sa škótska kaša pôvodne pripravuje iba z vody, niektorí fanúšikovia kaše používajú na kašu vodu a mlieko alebo iba mlieko. Kto má rád, môže použiť kašu z. B. sa dá pripraviť aj s mandľovým alebo kokosovým mliekom.
Kaša od profesionálov
Café Haferkater v Berlíne má samozrejme svoj vlastný recept, ktorý generálna riaditeľka Anna Schubert nechce prezradiť. Ale ona toho prezradí toľko: „U nás je ovos iba„ stlačený “drvičom obilia a nestlačil ho tak plocho. Potom v hrnci krátko opečieme ovsené vločky. To im dodáva mierne orieškovú chuť. Potom už len pridáme vodu ako tekutinu. Teraz zmes necháme dusiť s trochou soli, kým nebude kaša pekná a krémová. ““
Výdatná varianta
Ovsené vločky je možné pripraviť aj ako výdatný variant. K tomu, klasické ovsené vločky (varené s vodou) z. B. rafinované s kozím krémovým syrom, hruškou, vlašskými orechmi, medom a tymiánom. Ovsené vločky namiesto máčania vo vode napučia vo vriacom zeleninovom vývare. Kaša potom už nepotrebuje ďalšiu soľ, pretože zeleninový vývar je už solený.
Výživné jedlo
Či už ovocná alebo výdatná, kaša je výživné jedlo. Ovsené vločky poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny a hodnotnú vlákninu, ktoré stimulujú trávenie. Obsahujú vitamín B1, ako aj fosfor, horčík, železo a zinok. Okrem toho sa hovorí, že ovos má účinok znižujúci hladinu cholesterolu. Ak si kašu pripravíte s mliekom, je o niečo bohatšia na kalórie, ale mlieko poskytuje aj cenný vápnik. A tí, ktorí pridávajú čerstvé ovocie, ako sú bobule (sú bohaté na vitamín C!), Dodajú kaši ďalší vitamínový šmrnc.
Ktoré ovsené vločky sú najlepšie na kašu?
To, či použijete výdatné alebo jemné/jemné ovsené vločky, je v konečnom dôsledku otázkou vkusu. Najlepšie je vyskúšať si na vlastnej koži, ktorá varianta chutí lepšie. Kaša sa ukáže ako pekná a krémová, keď zmiešate chrumkavé a jemné ovsené vločky.
Aký je rozdiel medzi výdatnými a jemnými ovsenými vločkami?
Oba druhy vločiek sú celozrnné ovsené vločky. Rozdiel je iba v tom, že pri dužinatých vločkách je stlačené celé ovsené jadro; pri jemných alebo jemných vločkách je celé ovsené jadro najskôr nahrubo nasekané a potom vytlačené. Preto sú tieto vločky o niečo menšie. Nutričné hodnoty, obsah vitamínov a minerálov sú pre oba ovsené vločky rovnaké.
Môžete pripraviť „kašu“ s inými zrnami alebo pseudo-zrnami?
V zásade môžete pripraviť aj kašu z pšenice alebo pohánky, ktorá bola cez noc namočená vo vode. To by malo fungovať aj s quinou, ryžovou múkou alebo nafúknutým amarantom. O kaši sa vlastne nedá hovoriť = ovsené vločky. Napriek tomu: Stačí si prezrieť portály s receptami na internete. Oplatí sa to vyskúšať.