Kaša na batoľa s výživou - problémy s výživou tu!

Malé deti jedia príliš tučné, príliš veľa a sladké - podľa známych pediatrov. Veľa informácií a tipov na túto tému od našej odborníčky na výživu Dagmar von Cramm.

výživou

Čo jedia batoľatá - a čo by mali jesť

Len čo sa batoľatá zúčastňujú rodinných jedál, ich príjem živín sa zhoršuje. Celkovo všetky súčasné štúdie ukazujú, že konzumujú príliš málo rastlinných potravín, najmä príliš málo zeleniny, ovocia a obilnín. A že jedia príliš veľa potravín živočíšneho pôvodu, a teda príliš veľa nasýtených tukov - v mliečnych výrobkoch, syroch, údeninách a mäse.
Inými slovami: celá rodina sa stravuje nezdravo! A skôr až príliš. Bernhard Koletzko: "Vo Francúzsku to funguje lepšie. Tam batoľatá a ich rodiny jedia oveľa viac zeleniny - hneď od začiatku!"

Čo chýba: vitamín D, kyselina listová a železo

Dodávka vitamínu D., Kyselina listová a čiastočne so železom je málo. Dôležité: iba desať percent vitamínu D sa vstrebáva z potravy - zvyšok sa tvorí v pokožke. Ak sa však deti natierajú krémom s vysokým ochranným slnečným faktorom a tiež ťažko vyjdú z domu, neprodukujú dostatok vitamínu D. Čím tmavšia pokožka, tým väčší nedostatok. Hladina vitamínu D klesá, najmä v zime, čo znamená, že v kostiach sa ukladá príliš málo vápnika.
Najlepšie opatrenie: vypúšťajte paru najmenej 1 hodinu na čerstvom vzduchu - bez slnečného ochranného faktora, s výnimkou leta! Kyselina listová sa nachádza hlavne v čerstvej zelenine a ovocí - ľahko sa ničí svetlom, vzduchom a teplom. Dopyt uspokojuje viac čerstvej zeleniny a ovocia - čiastočne surové, čiastočne varené. Pomaranče a jahody sú bohaté na kyselinu listovú, ale veľa tejto cennej látky obsahuje aj zelená zelenina, ako je špenát a brokolica, celozrnné výrobky, vaječné žĺtky a pečeň.
Železo sa nenachádza iba v mäse, ale aj v celozrnných výrobkoch, orechoch a semenách. Pomôcť môže müsli s ovsenými vločkami a sezamovými semiačkami, celozrnné pečivo a pečivo z múky typu 1050 - ideálne v kombinácii s potravinami bohatými na vitamín C.

Toto je priveľa .

Divokým obohatením väčšiny „detských jedál“, ako sú obilniny, džúsy, mliečne výrobky alebo údeniny, získajú batoľatá často viac ako dvojnásobok dennej potreby jednotlivých živín. Najčastejšie sú ovplyvnené vitamín B6, vitamín A, zinok, draslík alebo horčík. V prípade vitamínu A to môže viesť dokonca k predávkovaniu. Celkovo batoľatá prijímajú príliš veľa nezdravých poly-nasýtených tukov!

Problém: tučný

Množstvo je v poriadku s 34 až 35% energie - ale nie s kvalitou. Prof. Karl Zwiauer zo Sankt Pölten: „Deti jedia príliš veľa živočíšneho tuku.“ Majú vysoký obsah nasýtených tukov. To zvyšuje inzulínovú rezistenciu a môže prispieť k obezite. Praktické odporúčanie: uprednostnite repkový olej, ľanový olej, sójový alebo orechový olej, vynechajte svetlicový a slnečnicový olej. Namiesto masla použite omega-3 margarín. A v ponuke jedzte raz týždenne!

Príjem cukru sa zdvojnásobuje

Podiel sladkostí na príjme kalórií sa medzi 2. a 3. rokom zvyšuje dvojnásobne! Priama súvislosť medzi konzumáciou cukru a obezitou však zatiaľ nebola dokázaná. Napriek tomu je pravdepodobnejšie, že deti, ktoré uprednostňujú sladké a výrazné príchute, majú nadváhu. A kvôli roztomilému detskému tuku! DR. Daniel Weghuber zo Salzburgu: "Väčšina nadmernej hmotnosti, ktorá sa nahromadila pred pubertou, sa hromadí pred dosiahnutím veku 5 rokov!"

bielkoviny

Malé deti potrebujú oveľa menej bielkovín ako kojenci a školáci: na každý kg telesnej hmotnosti postačuje iba necelý gram bielkovín - ale malé deti v skutočnosti prijímajú 2,3 až 4,5 gramov. Zatiaľ nie je možné posúdiť, či je to nevýhoda.
Dojčatá, ktoré predtým dostávali počiatočnú dojčenskú výživu bohatú na bielkoviny, však majú vyššie BMI - a bude tomu tak aj v nasledujúcich rokoch. Okrem toho by veľmi veľké množstvo bielkovín mohlo zhoršiť rovnováhu vápnika a tým aj hustotu kostí. „Projekt včasnej výživy“ s množstvom (mliečnych) bielkovín zvýšil riziko obezity - menej bielkovín ich znížilo. Tento účinok sa nevzťahuje na rastlinné bielkoviny.

Mlieko to robí?

Kravské mlieko pred 6. mesiacom má často za následok nedostatok železa - potom je v odporúčaných množstvách vo večernej kaši v poriadku. Inými slovami: V súčasnosti nie je možné nič namietať proti mlieku pre malé deti - najlepšie s nízkym obsahom tuku 1,5%. Avšak v miernom množstve 300 ml denne. Lekári v súčasnosti nie sú presvedčení o „detskom mlieku“. Prof. Walter Mihatsch zo Schwäbisch Hall: „Veľa cukru, zbytočné arómy a farbivá: fatálna chuťová stopa na sladkých koktailoch!“

Tvorba chuti

Na začiatku je sladká chuť: Bábätká pijú viac, tým je tekutina sladšia. Uprednostňovanie soli začína až 4. mesiac a zvyknutie si vyžaduje až do dvoch rokov. Jesť slané jedlá v ranom detstve môže viesť k trvalej preferencii slaných jedál.
Chuť je mimochodom už formovaná v maternici: mrkvu neskôr uprednostňovali aj deti, ktorých matky pili počas tehotenstva veľa mrkvovej šťavy. Koletzko: "Malé deti nemajú žiadne pevné a nemenné averzie - aj keď sa to rodičom zdá. Ale jedlo im musí byť ponúknuté 10 až 16 krát, kým to neprijmú." (Vyhovuje štúdii)

Hlad a sýtosť

Existujú fyziologické mechanizmy sýtosti, pri ktorých sa signály posielajú do mozgu cez receptory rôznych typov. Existujú však aj psychologické mechanizmy. Malé deti intenzívnejšie počúvajú svoje vnútorné signály sýtosti. Pri pokusoch automaticky jedli menej, keď sa ponúklo kalorické jedlo. U trojročných detí nemala veľkosť porcie žiadny vplyv na zjedené množstvo. U starších detí naopak hrá porcia čoraz dôležitejšiu úlohu: deti potom zjedia viac z veľkého vrecka popcornu.
Celkovo sa zdá, že veľa malých jedál zvyšuje zjedené množstvo: „Medzitým by mal byť žalúdok prázdny,“ hovorí profesor Langhans z Zürichu. Pre malé deti sú postačujúce tri hlavné jedlá a trochu ovocia ráno a popoludní - menej už pre dospelých.

Záver

Pediatri varujú pred „infantilizáciou“ dojčenskej výživy. Namiesto toho, aby jedli s rodinou za stolom na konci prvého roku života, sú umelo chovaní na jedálnych lístkoch pre deti: Nemôžu sa vyvinúť ani rituály, ani žuvacie zariadenie, ani chuť. Lekári zároveň požadujú lepšie rodinné jedlo - okrem pizze a cestovín. Devízou je viac zeleniny!
Deti, ktoré majú ako deti najrôznejšie druhy zeleniny, tiež jedia viac zeleniny, keď majú sedem rokov. Inými slovami: už počas tehotenstva plná zeleniny! Zvyknite si batoľatá zvyknúť na celú škálu zeleniny a nevzdávajte to, ak hneď nepracujú. Upokojujúce: Jednostranní jedáci sa rýchlo učia v komunite. Takže nikdy nie je neskoro! Rodičia by mali variť pre seba a svoje batoľa súčasne - z čerstvých, zdravých surovín. Od začiatku.

Knižný tip

„Varenie pre batoľatá“ od Dagmar von Cramm, Graefe a Uzer Verlag, brožovaná kniha.
Obnovená klasika výživy batoliat: odborníčka na detskú výživu Dagmar von Cramms úplne nová príprava jedál pre batoľatá s viac ako 40 receptami.