Kaša z mandľovej krupice s vodou z kvetov pomaranča a kompótovým zrnkom kompótu; môj
SOCIÁLNE MÉDIÁ
Pondelok 20. októbra 2014
Výpad: Kaša z mandľovej krupice s vodou z kvetov pomaranča a kompótom z dule
Pozrime sa, ako dlho dokážem vydržať pri vegánstve. S najväčšou pravdepodobnosťou sa blížim ku koncu. Ak bude hotová, pokúsim sa pre vás zhrnúť moje skúsenosti.
No, dnešný vegánsky dezert ukazuje, že vo mne nie je žiadny seržant. Sladké. Len. To, čo nemám vždy doma, ako napríklad mandľové mlieko a mandľový krém, som teraz mal po ruke a včera som z toho urobil niečo na občerstvenie.
E-s-s-e-n-t-i-e-l-l je tou pravou konzistenciou pre krupicovú kašu. Nemal by byť príliš tuhý ani príliš tekutý. A určíte to nad plameňom. Sladkosť som tiež nechal hlavne na kompót, ktorý krupica zasa chytá svojou krémovosťou. Mám rád, keď je kontrast medzi teplou a studenou a chladený kompót sa konzumuje spolu s ešte teplou krupicou. A bolo jasné, že mandľová chuť mandľového mlieka bude dobre ladiť s vodou z pomarančových kvetov.
Olúpte a na štvrťky odstráňte jadierka, štvrtky dule nakrájajte na kúsky veľké asi 2 cm a ihneď ich zalejte citrónovou šťavou. Zázvor očistite a nakrájajte na kocky. Cukor v hrnci skaramelizujte do zlatožlta a opatrne ho zalejte šťavou a vínom (pozor, môže to špliechať!). Pridajte dule, zázvor, klinčekový prášok a škoricový prášok a zakryté ich na strednom ohni povarte 35 - 45 minút, kým nezmäknú. (Ak sa vám kompót páči menej tekutý, zložte niekedy viečko - tak ako ja). Ak je to žiaduce, jemne nakrájajte zemiakovým strojom alebo tyčovým mixérom.
Mandľové mlieko spolu s krupicou a cukrom privedieme do varu a dusíme domäkka, kým nebude mať správnu konzistenciu a mlieko príliš nezhustne (pozor: krupica po vychladnutí trochu zhustne). Dochutíme vodou z kvetov pomaranča a nalejeme do štyroch pripravených pohárov.
Poznámka m: * Krupicu som osladil veľmi opatrne. Ak je to pre vás príliš krotké, pridajte trochu cukru
** Voda z pomarančových kvetov nesmie byť príliš výrazná. Začnite čajovou lyžičkou a potom sa priblížte k cieľovej príchuti (použil som asi 1 1/2 čajovej lyžičky)
Komentáre:
Vaše myšlienky na vegánsku výživu sú pre mňa vzrušujúce a som naozaj zvedavý, čo na to povedať.
Mimochodom, vegánov, ktorí fajčia, považujem za veľmi „vtipných“. Mali by ste vedieť, že tabakový priemysel a jeho okolie sa radi testujú na zvieratách.
Krupicová kaša s mandľovým mliekom mi znie ako nevegánska, ale veľmi žiaduca a chutná - vyskúša sa!
S Pozdravom
Trudi
do leta som rok žil takmer vegánsky (výnimkou bol kozí syr), experiment. teraz jem len to, čo vedome chcem, a čo je dôležitejšie, to, čo vyžaduje moje telo. Život je oveľa príjemnejší a podľa mňa aj zdravší:-)
Milujem čítanie vášho blogu, aj keď to už nebolo dlho, a pretože sa moja túžba variť znovu vzbudila, nájdem tu toľko úžasných vecí
lg anja
Milá Micha, tvoj dezert je koniec koncov vegánsky.
ak sa dnes spojím pre svoje týždenné zhrnutie, znova sa objavia slová „koláč“ a „cmar“:-)
Veľmi sa teším na vaše zážitky! Minulý týždeň sa začína môj oficiálny týždeň, a ak mám byť úprimný, zatiaľ neviem, či mi to stačí (nohavice THE ONE, IMPORTANT, CHALLENGE, to vlastne nechcú).
Jedným z tých objavov posledných rokov je pre mňa mandľové mlieko/mandľové maslo a bez trendu k vegánskej výžive by som ho možno potreboval o niečo dlhšie. Ale samozrejme ich nekupujem ako hotový výrobok za neuveriteľné a nehorázne veľa peňazí, ale v zásade si ich vyrábam sám. Moja ranná čerstvá obilná kaša bez mandľového mlieka? Teraz pre mňa nepredstaviteľné. Surový karfiol alebo kaleráb - omračovač!
Vegánska výživa pre mňa nikdy neznamená zaobísť sa bez nej, množstvo lahodných rastlinných jedál je ako hojnosť, taká farebná. Ale čas na surovú stravu (teraz okrem týždňa alebo dvoch po mojom terapeutickom pôste, keď je moje telo tak ako tak v ústrety a každá surová mrkva po 3 týždňoch sa nezdá byť rajom) - to by pre mňa nikdy nebolo niečo. Komplimenty za to, že to držíte. Vždy som bola ženou buď pre všetko, alebo pre nič. Jem alebo nejem. Život medzi tým nie je pre mňa možný;) a vždy by pre mňa bol iba formou stravovania. A nikdy som za celý život nerobila diétu a ani to neplánujem;)
To znie veľmi, veľmi chutne a vyzerá to tak. A to ku mne, kde som v detstve neznášal krupicu. Keď som mal 4 roky v nemocnici, hodil som krupicu do koša, aby som ju skryl. Bolo to však spletené.;-)
Na druhej strane, tvoju by som práve teraz omietla.
Nedávno som čítal článok, ktorý pojednával o tom, že v určitých spoločenských kruhoch (išlo o filmový a mediálny svet, zahrniem svet blogerov) by sa už nemalo spomínať, že človek „stále“ konzumuje mäso, prípadne sám so sebou Objednajte si spolu na jedlo mäsitý pokrm, pretože potom ako zaostalý, krutý bastard v bezvedomí ste vyvrheľom. Je to naozaj také očividné? Pri každom recepte s mäsom vlastne strácam aspoň pár čitateľov.
Rád jedávam vegetariánsky a veľmi často omylom úplne vegánsky - ak mi chutí. Teda nie za každú cenu. Je pre mňa ťažké byť úplne vegánom, pretože neznášam sóju alebo strukoviny a mám taký problém s bielkovinami a nechcem sa zaobísť bez mlieka v káve. Moja spotreba mäsa je nízka, ale keď jem mäso, je mi potešením.
Aký úžasný spôsob, ako začať deň a týždeň! Nemám nič spoločné s vegánom, ale recept sedí úplne perfektne, pretože už od 18. augusta (!) Sa večer snažím vyhnúť cukru, bielej múke a sacharidom. Spočiatku bola ťažká, potom sa zmenšila a moje nohavice sa teraz trasú, takže asi budem potrebovať nové. Myslíte si, že môžem nahradiť cukor medom? Keď Áno, koľko? A čo urobíte s mandľovým krémom, ktorý je uvedený v zozname zložiek, ale už sa počas prípravy nezmieňuje? Máte ešte nejaké podobné recepty? Mimochodom, počas vegánskej diéty bez sacharidov sa pre mňa váš kalerábigratín stal trvalou výživovou konštantou. Rýchly, úžasný recept. Takmer som na tom trochu závislý. Zdravím vás z Berlína
Našťastie, pri prezeraní fotografií v mojom blogu som okamžite pristál s vami a vyzerá to znova fantasticky!:-)
Keď som ešte rozmýšľal, ako krupicu „veganizovať“, našťastie som čítal ďalej a zistil som, že už je. - Skúšame, ako si nás vegánske jedlo získa od začiatku septembra na testovacie účely, ale robím to až na pár výnimiek, pretože som vonku a asi každú chvíľu, na pozvánky na večere, na udalosti, konferencie atď.
Pred 2 alebo 3 rokmi sme vyskúšali 4 týždne bez výrobkov z kravského mlieka, vtedy som si už všimla, kde vo všetkých sú. Už som teda tušil, že vegánsky to nebude také ľahké. Ak chcete, napíšte mi, možno nájdete jeden alebo druhý návrh. Ázijská je vždy dobrá voľba, ale sami to poznáte zo svojich ciest.
Momentálne nemám veľa času, ale chcel som tiež napísať niečo o svojich zážitkoch. To ma nerobí fitnes.
Podľa mojich skúseností fajnšmekri neradi jedia vegánske jedlá a bez cukru. Preto moja úcta k vašim 12 sprísneným vegánskym dňom.
Stále máme dva dni v neskorom lete, potom môžem opäť variť krupicu, pretože pre mňa je niečo také vždy jesenné a zimné jedlo.
Aké pekné kvety máte v dózach?
Keď pôst vyzerá tak chutne, hneď tam budem.
Tieto myšlienky na vedľajšiu koľaj som mal často aj ja.:-)
A pre mňa už neexistujú žiadne ďalšie pravidlá, pokiaľ ide o jedlo (- aká výnimka! -), to, čo chutí dobre a po čom túžim, je povolené (a to nie sú ani priemyselné sladkosti, ani rýchle občerstvenie, naozaj čudné). Odkedy to robím, moja váha je konštantná a veľmi rada jem koláč. Zdá sa mi, že jediné, na čom záleží, je byť umiernený a trochu chodiť alebo behať.;-)
ďakujem za recept a krásne obrázky. pozdravujem od angie
Teším sa na vašu správu:-) Ja osobne sa ťažko zaobídem bez toho, že by som sa síce nenašiel nejaký čas vegánsky, ale iba v lete so všetkým úžasným ovocím a zeleninou;-)
Bohužiaľ, s cukrom to mám ťažké a váš program je teraz naozaj napätý.
Micha, to je to, čo si na tebe vážim: tvoje zdravé ohýbanie, ktoré sa samo neohýba:) Teším sa na tvoj životopis!
@Trudi: Dezert je vlastne vynikajúci aj pre nevegánov;)
A áno, ak to myslíte vážne s vyhýbaním sa utrpeniu zvierat, potom kruhy pokračujú od kozmetiky po farmaceutický priemysel. A najmä pri druhom menovanom je jeho úplné obídenie takmer nemožné. Trochu sračková téma!
@Anja: Celý rok! Môj rešpekt. Myslím si, že by som bol na seba veľmi hrdý, keby som zvládol tri týždne. Takže naozaj. V zásade to vidím ako vy: Našťastie jedlo nie je iba existenčné, ale aj luxusné tovary. Ako zmyselný človek to veľmi milujem!
@Christina: Zajtra bude vložený * mostný deň * (tsss, ako nájsť pekné slová na ospravedlnenie;). Ale potom si tiež viem predstaviť, že vydržím ešte aspoň týždeň. Alebo možno nie. Iba sa zo dňa na deň motám. No a moje obľúbené rifle by sa tiež mali * prekĺznuť * trochu viac:)
@ Astrid: Bohužiaľ pre mňa tento legendárny * záblesk * nenastal počas terapeutického pôstu, ale v noci som vlastne sníval o pizze. Keď idem nalačno v surovom stave, vždy mám niečo v žalúdku a nikdy sa necítim prázdny a hladný. Nie, to funguje naozaj dobre. Je to však aj otázka disciplíny.
A o * vegánskom hojnosti * som si myslel, PRESNE ako ty - až do posledných dní, keď som sa pustil do väčších, vegánskych plytčín.
@Katja: Za posledných pár dní mi bolo jasné jedno: Som SVETELNÝCH ROKOV od možnosti žiť vegánsky. Jednoducho pre potešenie (ale čoskoro budem podrobnejší).
Viem si veľmi dobre predstaviť, že z hľadiska konzumácie mäsa nastavuje taký zvláštny americký dvojitý štandard. Rovnako ako nákup Alku iba v skrytých papierových vreciach. Potom doma jedzte mäso tajne, ale vegána * pred dverami * vykašlite. Strašidelné! Ale predstaviteľné!
Pre mňa nič nehovorí proti miernej konzumácii mäsa, ak bolo zvieraťu umožnené žiť slušný život. Ach, len sa to čoraz viac komplikuje. Váš email (oddelenie teliat a kráv) mi samozrejme stále koluje v hlave. A sója je opäť vo vlastnom sude. Teraz je to premrhaná téma. Bohužiaľ.
@ Birgit: Chudnutie pre mňa hrá pre mňa iba druhoradú úlohu. Po našich cestách sa zmenšíme minimálne na jednu veľkosť šiat. Išlo skôr o uvedomenie si seba samého a opustenie návykov. Ale komplimenty za úspech vašich zákazníkov:)
@Barbara: Rozhodne vás upozorní na to, aká vysoká je vaša vlastná spotreba mliečnych výrobkov. A to považujem za zaujímavé. A áno, ázijčina je pre vegánov skutočne vynikajúcou voľbou, pretože nič nemusí byť * veganizované *, myslelo sa tak od začiatku. Môj veľmi inzerovaný * náhodne vegánsky * atribút.
@Susi: Hovoríš to. Vlastne cítim vzdanie sa. Ale som tiež niekto, kto nič iné nezakazuje. Potom si všimnem - logo - moje samo-uložené bariéry. Čokoľvek iné by bola lož.
Myslíš modré okvetné lístky? Jedná sa o sušené lupene chrpy, ktoré úžasne udržiavajú svoju farbu (ale tiež ich uchovávam v tmavom pohári).
@Ilse: Bola by to iba moja výrazná ruka na masle a syre.
@ Eva: To je tiež moja téza: Toto opatrenie premení niečo na liek alebo jed. A v zásade si myslím, že tukom sú práve potraviny v potravinárskom priemysle. V opačnom prípade si pozrite odpoveď od Birgitu - ide skôr o skúsenosti ako o chudnutie.
@Britta: Presne to som o sebe vždy hovoril: pffff, chvíľu ži vegánom. Pippifax. A teraz sa to pre mňa ukazuje plné nástrah. Som veľmi prekvapený. Trochu som stiahla tesnosť - ako sa priznáva;)