Katedra kvality organických potravín; Kultúra jedla - ppt video online na stiahnutie
Katedra kvality organických potravín a kultúry výživy 1 Katedra kvality organických potravín a kultúry výživy vo Witzenhausene
Poľnohospodárstvo a spracovanie Ako sa vyrábajú potraviny? Poľnohospodárstvo a spracovanie
Aká je ich kvalita? Ako študujeme, aké je dobré jedlo ?
Prečo jeme to, čo jeme? Čo sa v ktorej oblasti jedáva ?
Kto nás ovplyvňuje, keď si vyberáme jedlo ?
Ako môžeme dospelých a deti nadchnúť pre dobré jedlo?
De gustibus non est sporandum! Nové kúzlo?
O chutiach sa nediskutuje! Ste to, čo jete ! n. Feuerbach
Čo si myslíte, keď počujete túto farbu? ... ako paradajka ... horúca ako paprika ... sladká ako cukrík
Čo si myslíte o tejto farbe? ... kyslé ako citrón ... ovocné ako zmrzlina
Čo si myslíte, keď počujete túto farbu? ... Kyslé ako nezrelé jablko ... sťahujúce ... čerstvé ako šalát Vaše zážitky ovplyvňujú vnímanie chuti
Skúsenosť ovplyvňuje chuť
V akom poradí kontrolujete jedlo zmyslami? Najprv som ... jedlo, potom ho začnem, ... ... pri ňom. Škrtám ... to a h ... to pri hryzení a žuvaní. V poriadku?
Jedlo nie je hlúpe. Praskajú, praskajú, syčú! Test čerstvosti! Jablkové mrkvové lupienky
Skúška chuti pre deti (ikony a mládež) Chuť produktu výrazne lepšia ako MOHRENKÖPFE Mini-Dickmann's Super-Dickmann's Wolf Topkuß ČOKOLÁDOVÉ ZMESI Ferrero bozky M + M's Alpinos FISH FILLET/-STICKS Käpt'n Iglo Prsty bielej ryby Iglo Schlemmerfilet COOKIES S ČOKOLÁDOU Prinzenrolle Schoko-Leibniz De Beukelaer Dinosaurus
Zlatá guľa - zvonka cesta za poznaním ... ... zvnútra krémová s orechmi
Paradajka - tiež objav zvonka: červená, vo vnútri hladká: šťavnatá, so štruktúrou
Myslíte si na jedlá alebo špeciality, kde si túto vôňu všimnete obzvlášť často?
Vanilka/Vanilín Okrem vanilínu obsahuje prírodná vanilka aj viac ako 50 ďalších aromatických látok a viac ako 130 chemických zlúčenín.
Výroba syntetického vanilínu z fenylpropánu pri výrobe/buničiny z dreva (vanilka z pilín) Vanilín voní napr. 4-krát silnejšie ako aróma skutočnej vanilky. Vanilín je lacnejší ako vanilka (1/6 ceny)
Kedy dáva krava mlieko? Krava dáva mlieko, iba keď sa otelila
Aká je hodnota mlieka? Poľnohospodári dostávajú Kupujúci platí 28 - 35 centov za liter Kupujúci platí 0,79 - 1,29 eura za liter 1 liter sódy môže stáť až 2 eurá
Čo má chuť spoločné s dôverou?
Kravy majú rohy a potrebujú priestor
Rozdiely v stajni a v krmive
Koľko miesta potrebuje teľa?
Deti uprednostňujú výrobky s ďalšími výhodami
Jogurt je pre vás vynikajúci a farebne zabalený: niekedy ako ovocný trpaslík alebo „s rožkom“. Ale v skutočnosti ste chceli jesť jogurt, že? Zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko malých trpaslíkov by ste si museli kúpiť, aby ste mali množstvo jogurtu v 500g tégliku? Riešenie: 10 ovocných trpaslíkov a 50 g! Odpad z obalov !
Zdravé jedlá „Čo je podľa vás zdravé stravovanie? Čo zahŕňaš? “(Reprezentatívny prieskum n = 1 334 6- až 17-ročných v Nemecku 1998/údaje v%; Barlovic 05)
Požadovaný obed pre 6 až 17-ročných (reprezentatívny prieskum n = 1 334 6 až 17-ročných v Nemecku 1998/v%, Barlovic 05)
Správne stravovanie vás ochladí! Aké sú vlastnosti týchto idolov? Čo jedia, aby boli také?
Jednoduché pravidlá stravovania pre deti
De gustibus non est sporandum! Ste to, čo jete