Katy - mliečna čokoláda a lieskové orechy
Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov
Spoločnosť: Katy
Popis Katy - Mliečna čokoláda a lieskové orechy
Mliečna čokoláda a lieskové orechy
Tento produkt bol požadovaný jedným z návštevníkov AlegeSanatos.ro. Jeho analýza bola vykonaná na základe informácií poskytnutých žiadateľom.
Zloženie Katy - Mliečna čokoláda a lieskové orechy
Stupeň vytvoreného rizika:
Venujte pozornosť nasledujúcim zložkám:
Cukor, zložka so stredným rizikom poškodenia, sacharid prítomný v rastlinách, vyznačujúci sa viac alebo menej sladkou chuťou. Za hlavný cukor sa považuje glukóza. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Chutí, prísada so stredným rizikom poškodenia. Spotreba príchutí môže spôsobiť: zhoršenie astmy, alergické reakcie a závraty.
E476 alebo polyglycerolpolyricinoleát, zložka so stredným rizikom poškodenia, ktorou je umelý emulgátor a stabilizátor. Získava sa esterifikáciou polyglycerolu kondenzovanými mastnými kyselinami z ricínového oleja. Je povolené používať ho len v nízkotučných potravinách (šalátové dresingy) alebo v sladkostiach na báze kakaa (čokoláda). Patrí do kategórie podozrivých E.
Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:
Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.
Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.
V strave môže cukor:
- Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
- Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina
Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.
Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.
11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza
- Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
- kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
- uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
- syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
- fosfáty 6600 mg/kg
- oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
- hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
- siričitany 15 mg/kg
- Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
- Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
- Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
- Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.
- Viac ako 60% tuku
- 0 bielkovín alebo sacharidov
- 28,35 g =
- 248 kalórií, čo pokrýva 43% z celkového denného odporúčaného tuku pre dospelého človeka
- 7 mikrogramov vitamínu K (10% z celkového denného odporúčaného obsahu tuku)
- 0,5 mg vitamínu E (3% z celkového denného odporúčaného obsahu tuku)
- 0 vlákniny alebo cholesterolu
Podľa Codex Alimentarius, normy 086-1981, sa v skupine nachádza kakaové maslo 05.1.3 Kakaové maslo: výrobky obsahujúce kakao zmiešané s inými prísadami s cieľom získať cesto, ktoré je možné natrieť na chlieb alebo ktoré môže slúžiť ako plnka do pekárenských výrobkov.
Poddajný Smernica č. 2000/36/ES, kakaové maslo predstavuje tuk získaný z kakaových bôbov alebo ich častí, vyznačujúci sa týmito vlastnosťami:
- Obsah bez mastných kyselín: až 1,75% (vyjadrené ako kyselina olejová)
- Nezmydliteľná látka (stanovená pomocou petroléteru): do 0,5%, s výnimkou lisovaného kakaového masla (do 0,35%)
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- kakaový prášok je jemne mletý produkt získaný z koláčov vznikajúcich lisovaním jadra kakaových bôbov.
- vzhľad: rovnomerný jemný prášok v celom produkte, bez stabilných aglomerácií, 100% rozpustný v horúcej vode;
- farba: tmavohnedá jednotná hmota;
- chuť a vôňa: charakteristická, aromatická, dobre špecifikovaná, bez cudzej chuti a vône.
- Je tiež bohatý na vitamíny a minerály: vápnik, horčík, zinok, železo, vitamín B, meď, draslík.
- tento výrobok sa používa v zmesi s cukrom, horúcou vodou alebo mliekom na prípravu kakaových nápojov (v šálke s použitím 5 - 10 g kakaového prášku).
- kakaové flavonoidy sú zodpovedné za udržiavanie zdravého tela, pretože majú schopnosť predchádzať srdcovým chorobám.
- Konzumácia kakaa môže viesť k zníženiu krvného tlaku, lepšiemu zdraviu ciev, ale aj k optimálnej hladine cholesterolu.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Plnotučné mlieko sa získava pasterizáciou a homogenizáciou plnotučného mlieka alebo zmiešaním sušeného mlieka a tekutín.
Plnotučné mlieko má nasledujúce vlastnosti (na porciu, 1/4 šálky):
- 159 kalórií
- 21% bielkovín
- 31% sacharidov
- 48% tuku
- 31 mg cholesterolu
- Estery askorbylu (askorbylpalmitát a askorbylstearát) - 500 mg/kg;
- Butylovaný hydroxyanizol - 100 mg/kg;
- Butylovaný hydroxytoluén - 200 mg/kg;
- Estery kyseliny diacetylvínnej a mastných kyselín glycerolu - 10 000 mg/kg;
- Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg;
- Propylgalát - 200 mg/kg;
- Sukroglyceridy - 10 000 mg/kg;
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- 166 kalórií
- 7 g bielkovín
- 14 g tuku (z toho 2 g nasýteného)
- 6 g sacharidov
- 2 g vlákniny
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Alergické reakcie
- Pribrať
- Znečistenie rôznymi hmyzími látkami
- 80 kalórií
- 2 g tuku (z toho 1 g nasýteného tuku)
- 4 mg cholesterolu
- 123 mg sodíka
- 11,7 g cukru
- 0 vlákien
- 7,9 g bielkovín
- 276,2 mg vápnika
- 382,6 mg draslíka
- Vitamín A a C.
- bielkoviny: 31,4% m/m (minimálne) bez tuku
- tuk: do 11% m/m
- čo chceš: 0%
- škrob: 0%
- estery askorbylu (askorbylpalmitát a askorbylstearát) - 500 mg/kg;
- Butylovaný hydroxyanizol - 100 mg/kg;
- Butylovaný hydroxytoluén - 200 mg/kg;
- Estery kyseliny diacetylvínnej a mastných kyselín glycerolu - 10 000 mg/kg;
- Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg;
- Propylgalát - 200 mg/kg;
- Sukroglyceridy - 10 000 mg/kg; a
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Slnečnicový olej, olivový alebo kukuričný
- Kokosový, repkový alebo ľanový olej
- Maslo, margarín
- Estery askorbylu - 500 mg/kg 10
- Butylovaný hydroxyanizol - 200 mg/kg
- Butylhydroxytoluén - 200 mg/kg
- Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
- Glycerové estery kyseliny diacetylvínnej s mastnými kyselinami - 10 000 mg/kg
- Guajaková živica - 1 000 mg/kg
- Izopropylcitráty - 200 mg/kg
- Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
- Polysorbáty - 5 000 mg/kg
- Propylgalát - 200 mg/kg
- Estery propylénglykolu mastných kyselín - 10 000 mg/kg
- Stearylcitrát - gmp
- Terciárny butylhydrochinón - 200 mg/kg
- Tiodipropionát - 200 mg/kg
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Komerčný srvátkový prášok (bielkovina) všeobecne obsahuje (30 g, čo je odporúčaná denná dávka):
- 110 kalórií
- 1,5 g tuku
- 2 g sacharidov
- 22 g bielkovín
- Kremičitan hlinitý - 10 000 mg/kg
- Benzoylperoxid - 100 mg/kg
- Vápnik a kremičitan hlinitý - 10 000 mg/kg
- Uhličitan vápenatý - 10 000 mg/kg
- Chlorid vápenatý - gmp
- Hydroxid vápenatý - gmp
- Kremičitan vápenatý - 10 000 mg/kg
- Hydroxypropylovaný škrobový fosfát - 10 000 mg/kg
- Uhličitan horečnatý - 10 000 mg/kg
- Oxid horečnatý - 10 000 mg/kg
- Syntetický kremičitan horečnatý - 10 000 mg/kg
- Mikrokryštalická celulóza (celulózový gél) - 10 000 mg/kg
- fosfáty - 4 400 mg/kg
- uhličitan draselný - gmp
- chlorid draselný - gmp
- dihydrogenovaný citrát draselný - gmp
- hydrogenovaný uhličitan draselný - gmp
- hydroxid draselný - gmp
- celulózový prášok - 10 000 mg/kg
- amorfný oxid kremičitý - 10 000 mg/kg
- hlinitokremičitan sodný - 10 000 mg/kg
- uhličitan sodný - gmp
- dihydrogenovaný citrát sodný - gmp
- hydrogenovaný uhličitan sodný - gmp
- hydroxid sodný - gmp
- uhličitan sesquium Sesqui - pr
- mastenec - 10 000 mg/kg
- citrát draselný - gmp
- citrát trisodný - gmp
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
funkcie: emulgátor
- prevažujúca zložka nervového tkaniva
- v závislosti od antioxidantu, emulgátora
Používa sa hlavne ako emulgátor - pomáha miešať tuky s vodou - a používa sa do margarínu, majonézy a iných omáčok. Zjemnite čokoládu.
Podľa Codex Alimentarius, Standard 150-1985, lecitín môže byť použitý ako prísada do potravín pod názvom 322 (i) lecitíny a patrí do kategórie neškodných E.
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobudlo účinnosť 1. júna 2013), táto zložka sa môže používať ako prídavná látka v potravinách.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné túto prísadu používať ako prídavnú látku v potravinách pod názvom E 322 - lecitíny.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
synonymia: E476; POLYGYLICERIN POLYGYKLELEÁT, POLYGLYCEROL POLYRICYLINÁT
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (vstúpi do platnosti 1. júna 2013), je možné túto prísadu používať ako prídavnú látku v potravinách pod názvom E 476 - Polyglycerol polyyricinoleát.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a výživné látky), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné túto prísadu používať ako prísadu do potravín v koncentráciách:
- Surimi a japonské rybie výrobky (Kamaboko) (E 120 cosenila, kyselina karmínová, karmín)
- Mäsové výrobky, rybie cestoviny a ovocné prípravky používané v ochutených mliečnych výrobkoch a dezertoch (E 163 antokyany, E 100 kurkumín a E 120 košenila, kyselina karmínová, karmín) ".
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- „Ktoré nie sú určené na konzumáciu v tejto forme, ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom dodať alebo zmeniť ich vôňu a/alebo chuť;
- zložené alebo pozostávajúce z nasledujúcich kategórií: aromatické látky, aromatické prípravky, arómy získané tepelným spracovaním, aromatické prekurzory, iné arómy alebo ich zmesi. "
Aromatická látka - „chemická látka definovaná s aromatickými vlastnosťami“.
Aromatické prípravky - „arómy, iné ako definované chemikálie, získané z materiálov rastlinného, živočíšneho alebo mikrobiologického pôvodu vhodnými fyzikálnymi, enzymatickými alebo mikrobiologickými procesmi, buď v surovom stave alebo po spracovaní na ľudskú konzumáciu".
Príchuť získaná tepelným spracovaním - „výrobok získaný tepelným spracovaním zmesi zložiek, ktoré nemusia mať nevyhnutne aromatické vlastnosti, z ktorých aspoň jedna obsahuje dusík (aminoskupinu) a druhá je redukujúcim cukrom“.
Dymová aróma - „výrobok získavaný frakcionáciou a čistením dymového kondenzátu, ktorý vytvára primárne dymové kondenzáty, primárne frakcie dechtu a/alebo odvodené dymové arómy“.
Prekurzory arómy (uhľohydráty, oligopeptidy a aminokyseliny) - „dodávajú potravu arómu chemickými reakciami, ktoré sa vyskytujú pri spracovaní potravín“.
Príchute môžu obsahovať aj potravinárske prídavné látky (podľa nariadenia (EÚ) č. 1130/2011):
- Sorbitol, manitol, izomalt, maltitol, laktitol, xylitol, erytritol
- Kyselina sorbová a sorbany, kyselina benzoová, benzoan sodný, benzoan draselný, benzoan vápenatý
- Propylgalát, oktylgalát, dodecylgalát, terciárny butylhydrochinón (TBHQ), butylovaný butylhydroxyanizol (BHA)
- Kyselina fosforečná - fosfáty - di-, tri- a polyfosforečnany
- Výťažky z rozmarínu
- Guma Karaya
- Konjac
- polysorbáty
- Beta-cyklodextrín
- Oxid kremičitý
- Dimetylpolysiloxán
- Včelí vosk
- Trietylcitrát
- Glyceryl diacetát (diacetín)
- Glycerín triacetát (triacetín)
- Propán-1,2-diol (propylénglykol)
- Benzylalkohol
Hodnotenie bezpečnosti/prísady: