Káva a ketóza - portál priateľov alebo nepriateľov ketózy
Káva a ketóza - priateľ alebo nepriateľ?
Patríte k ľuďom, ktorých prvým ranným činom je zapnutie kávovaru? V Nemecku sa každý deň spotrebuje asi 0,4 litra čierneho zlata. Ako ketár ste zvyknutí robiť veľa: sacharidy, cukor, alkohol ... Ak už cvičíte bez toho, aby ste toho toľko nemuseli, nechcete sa vzdať malých kulinárskych pôžitkov, ktoré ešte máte. Nechcete však z ketózy vyjsť ešte menej. Káva a ketóza - spočiatku sa to nejaví ako rozpor. Niekedy však stojí za to podrobne sa pozrieť na zvyky, ktoré ste si obľúbili. Patrí sem aj konzumácia kofeínu.
Ketogénne Diéta a každodenná šálka kávy
Pre mnohých je kofeín neoddeliteľnou súčasťou života, pretože vás prebudí a motivuje, stimuluje a môže vám pomôcť prekonať minimá, ktoré so sebou prináša deň. Na prvý pohľad by ste kávu nezaradili na červený zoznam zakázaných potravín ketogénnej diéty. Vyznávači Atkinsovej diéty však vedia, že káva a kofeín sú v prvej fáze bez sacharidov zakázané. Ale počkajte chvíľu ... prečo vlastne?
Kofeín a ketóza - čo je mýtus, čo je skutočnosť?
Otázka, ako kofeín ovplyvňuje ketózu, je predmetom živých diskusií na mnohých fórach, ktoré neobsahujú žiadne sacharidy, obsahujú málo sacharidov alebo keto (napríklad tu). Podstatou otázky je, či vás samotný kofeín alebo čo kofeín v tele dokáže vykopnúť z ketózy. Alebo by vás mohlo zaujímať, či vám káva každý deň sťažuje udržiavanie ketózy.
Najbežnejším predpokladom týkajúcim sa kofeínu a ketózy diskutovaným na fórach je tento:
Kofeín spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo rozkladá ketózu
Vďaka stimulačnej látke kofeín spôsobuje káva, aby naše telo uvoľňovalo adrenalín. Adrenalín spôsobuje, že sa glukózové rezervy uvoľňujú z pečene. Adrenalín je preto katabolický hormón, ktorý podporuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. S cieľom regulovať toto zvýšenie opäť nadol, telo uvoľňuje inzulín. Inzulín sa používa na transport cukru do buniek. Hneď ako sa uvoľní inzulín, zastaví sa prísun energie z tuku (viac tu). Presne tomu sa chcete vyhnúť, ak držíte ketogénnu diétu. Tento cyklus vedie z krátkodobého hľadiska k zníženiu citlivosti na inzulín. Regulácia cukru v krvi je zložitá a glukóza sa potom ukladá skôr v tuku ako vo svalovom tkanive. A tu je podstata veci pre ketariánov. Ak by sme sa riadili logikou, ranná šálka kávy by nás vyhodila z ketózy. To by znamenalo, že káva a ketóza nejdú dokopy.
Inzulín, kofeín a ketóza
(Úplná) strata citlivosti na inzulín sa nazýva inzulínová rezistencia. Toto popisuje stav, keď bunky už nie sú schopné reagovať alebo absorbovať glukózu, čo vedie k trvale vysokej hladine cukru v krvi a prírastku hmotnosti. Odborníci diskutujú o tom, či kofeín môže takto podporovať inzulínovú rezistenciu. To by hovorilo proti konzumácii kofeínových nápojov počas ketogénnej diéty alebo diéty. Tu je však situácia vo výskume iná, ako jasná.
Kofeín a ketóza - čo hovoria odborníci?
Pri ketóze sa zlepšuje citlivosť na inzulín, takže naše bunky môžu lepšie absorbovať glukózu. Niektorí vedci sa preto domnievajú, že káva a ketóza nejdú dokopy, pretože kofeín podporuje inzulínovú rezistenciu. V tejto súvislosti však v súčasnosti neexistujú takmer žiadne štúdie. Štúdia na Duke University v Durhame (štúdia) si dala za úlohu preskúmať, do akej miery kofeín ovplyvňuje hladinu glukózy a inzulínovú rezistenciu. Podľa štúdie 250 mg kofeínu nemalo žiadny vplyv na koncentráciu glukózy u účastníkov - pokiaľ subjekty konzumovali súčasne 75 g sacharidov. Kofeín ovplyvňuje hladinu glukózy iba vtedy, ak po káve ihneď nasledujú raňajky s vysokým obsahom sacharidov alebo ak sa pije cukor.
Káva a ketóza teda nie sú v rozpore z hľadiska pojmov?
Výskumná skupina z Kanady zachádza dokonca až tak ďaleko, že tvrdí, že (čierna) káva môže mať ketogénny účinok, a to najmä účinkom kofeínu na spaľovanie tukov. Aj tu boli účastníci spokojní s raňajkami bohatými na sacharidy. Potom vypili jednu až tri alebo tri až päť šálok kávy. Obidve skupiny preukázali nárast voľných mastných kyselín, ako aj ketolátok. Zdá sa, že integrácii každodennej šálky kávy do ketogénnej stravy nestojí nič v ceste.
Kofeín by nám mohol pomôcť skoro v ketogénnej strave. Počas fázy prechodu na euro sa cítime unavenejší a slabší. Vyzerá to teda tak, že kofeín pracuje v náš prospech. Keby len bolo všetko rovnako biele a čierne (ako naša káva)…. Situácia nie je taká jednoduchá.
Ďalším predpokladom, ktorý sa bežne nachádza na keto fórach, je tento:
Kofeín zvyšuje Hladina kortizolu a tak predchádza ketóze
Ďalším bodom diskusie je kortizol. Kortizol je stresový hormón, ktorý nám v minulosti pomohol účinne bojovať a utiecť. Je pravda, že príjem kofeínu môže zvýšiť našu hladinu kortizolu. Prebytok kortizolu zase aktivuje metabolické procesy, ktoré majú poskytnúť viac energie. Napríklad sa odbúrava svalová hmota, aby sa vytvorila glukóza. Ak sa to však nekonzumuje, naše telo ho premení na tuk. A to sú presne procesy, ktorým chceme pri ketogénnej diéte zabrániť. Ako však teraz vieme, čo sa v našom tele deje s kofeínom a ketózou?
Dostáva vás káva alebo kofeín z ketózy alebo nie?
Ide káva a ketóza k sebe alebo nie? Najlepšia odpoveď na toto je: To záleží! Najskôr si musíte uvedomiť, že hovoríme o čiernej káve. Káva bez mlieka a bez cukru. Tieto dve zložky samozrejme ovplyvnia to, či zostanete v ketóze alebo nie! Podľa toho, aký je váš príjem sacharidov počas zvyšku dňa, je rozdiel v mlieku - alebo nie. V ketogénnej strave budete aj tak bez cukru.
Druhá vec ovplyvňuje kortizol aj adrenalín. To, ako silno vaše telo reaguje na kofeín a uvádza do pohybu mechanizmy, závisí od jednotlivca. Svoju úlohu môže zohrávať aj to, na koľko kofeínu ste už zvyknutí a v ktorej fáze zmeny stravovania sa nachádzate. Ak ste na úplnom začiatku prechodu na ketogénnu diétu, môže mať zmysel najskôr zostať bez kávy alebo kofeínu, kým nebudete v ketóze. To pre vás môže byť veľmi ťažké, najmä na začiatku, pretože sa v prvých dňoch budete cítiť unavení a slabí. Ak už máte ketózu alebo absolútny feťák kofeínu, poradil by som vám, aby ste sa len pozreli, či v ketóze aj tak môžete zostať.
Káva a ketóza - zelené svetlo pre čierne zlato
V súhrne možno povedať, že kofeín ovplyvňuje ketózu vo veľmi málo prípadoch. Najlepším spôsobom, ako skontrolovať, či je to váš prípad, sú pomocou monitorov Ketonix. Tieto majú veľmi dobré recenzie: Ketónový prístroj na meranie tela .
Raz týždenne vypite toľko kávy, koľko vám chutí, a uvidíte, či zostanete v ketóze! Ak prechádzate na ketogénnu stravu a vaše telo ešte nie je zvyknuté na stav ketózy, môžete sa nateraz pokúsiť zaobísť bez kávy. Ak ste už nejaký čas v ketóze, nič vám nestojí v ceste pri každodennej šálke kávy.
Získajte viac informácií o káve a ketóze
Danielle S Battram a kol., Účinok kofeínu na kinetiku glukózy u ľudí - vplyv adrenalínu, 2005;
Eduardo Salazar-Martinez a kol., Spotreba kávy a riziko pre diabetes mellitus 2. typu, 2004,