Káva pomáha stráviť vedomosti o káve
Existuje veľa mýtov, ktoré obklopujú účinky kávy na gastrointestinálny trakt. Naozaj káva pomáha tráveniu a je ráno naozaj nalačno horšie stráviteľná? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete nižšie.
1. Káva nalačno
Počas procesu praženia a varenia sa vyrábajú rôzne kyseliny, triesloviny a horké látky, ktoré môžu mať priamy vplyv na gastrointestinálny trakt.
Látky sa považujú za stimulujúce pri produkcii žalúdočných a žlčových štiav, čo vedie k a zvýšená tvorba kyselín a nakoniec môže spôsobiť bolesť žalúdka a pálenie záhy. Podobný účinok má aj kofeín obsiahnutý v káve. Takže sú Horké látky Zodpovedá za to, že káva pred raňajkami nalačno je mnohými ľuďmi vnímaná ako dráždivá pre žalúdok.
Káva bez kofeínu je ľahšia pre žalúdok?
Horkasté látky, ktoré môžu dráždiť citlivý žalúdok, vznikajú hlavne pri pražení kávových zŕn, a preto nezávisia iba od obsahu kofeínu. Káva bez kofeínu preto nemusí byť nutne šetrnejšia k žalúdku ako bežná káva.
2. Káva pomáha tráveniu?
Mnoho ľudí prisahá na pôžitok z Káva na tráviace ťažkosti. V skutočnosti má luxusné jedlo údajne tráviaci účinok. Aj keď sa v súčasnosti o interakcii medzi horkými látkami a tráviacim systémom vie len málo, nedávne štúdie to dokázali Vzťah medzi pitím kávy a trávením dodržiavať:
Štúdia o európskej spolupráci, ktorej sa zúčastnili vedci z nemeckého Inštitútu pre výskum výživy, nedávno ukázala, že za reguláciu žalúdočnej kyseliny môžu nielen samotné horké látky, ale aj receptory horkých látok, teda vnímaná horkosť luxusných potravín. To podporuje črevnú peristaltiku, to znamená pohyb svalov v čreve, takže sa stimuluje trávenie.
3. Ako môžem znížiť účinok horkých látok v káve?
Ak máte už citlivý žalúdok, existuje niekoľko možností, priateľský k žalúdku než konvenčné káva užívať si. Napríklad spôsob spracovania kávy má významný vplyv na množstvo horkých látok v káve. Podľa toho napríklad krátke praženie kávových zŕn vedie k tomu, že v zrnkách zostane viac kyseliny a nakoniec skončí v káve. Existujú však aj ďalšie možnosti:
- Vezmi to Fazuľa arabica, pretože Robusta fazuľa sa považuje za kyslejšiu.