Káva s vajíčkom alebo šampiňónmi
V Hanoji sa najlepšia káva pije s vaječným žĺtkom. Vo Fínsku udáva káva s hubami nový trend.
Ako ste sa sem však dostali?
Káva s vajíčkom
Mliečna kríza vo Vietname v 40. rokoch 20. storočia podnietila barmana v Sofitel Legend Metropole hľadať alternatívy, ktoré by ho nahradili. A najlepším riešením bol vaječný žĺtok. Takto sa zrodil phê trúng, káva s vajíčkom. Jeho syn Nguyen Van Dao dnes vedie jednu z najstarších a najvyhľadávanejších kaviarní vo Vietname, Giang Cafe.
V skrytej uličke v starej štvrti Hanoja je vždy možné vidieť turistov a miestnych obyvateľov, ktorí hľadajú kaviareň Giang.
Aj keď je v jeho ponuke veľa teplých alebo studených nápojov, každý si objedná ten fê trúng, teplý alebo studený. Teplý variant znamená šálku kávy v malej miske s horúcou vodou, aby sa udržala ideálna teplota. Textúra je hrubšia, preto je ideálne ju ochutiť čajovou lyžičkou. Na prekvapenie všetkých nechutí ako vajce, ale prinesie viac vanilky. Studená verzia je skôr dezertná, obsahuje ľad a chutí ako zmrzlina s kávou.
Ale vajíčko nie je jedinou špeciálnou ingredienciou v tejto káve. Do jedinečnej zmesi sa tiež pridá trochu kondenzovaného mlieka, trochu masla a trochu syra, ale Nguyen neprezrádza žiadne ďalšie podrobnosti. Je to tajný recept, hovorí.
Káva s hubami
Fínska značka tvrdí, že nová káva s hubami je oveľa zdravšia ako obvyklá a už teraz udáva trend, a je zaradená na zoznam najzdravších produktov v roku 2017.
Podľa vedcov môže káva stimulovať metabolizmus, mozog a môže predchádzať Alzheimerovej chorobe. Má však aj vedľajšie účinky: nespavosť alebo prehlbovanie úzkosti. Vynálezcovia hubovej kávy, Four Sigmatic, tvrdia, že ich receptúra ponúka rovnaké množstvo kofeínu, ale bez vedľajších účinkov.
Aj keď pre niekoho môže byť niečím poburujúcim, tí, ktorí vyskúšali kávu, hovoria, že má bohatú chuť, ktorá prináša melón, akosi akúsi zmes kávy a čaju.
Ako presne sa však táto káva vyrába? Tento proces zahŕňa máčanie a sušenie rôznych druhov húb, čím sa získa extrakt, ktorý sa potom zmieša s bežnou kávou.