O vláknine a jej úlohe vo výžive - Dr
Prečo je to také dôležité a aká je úloha vlákniny v prevencii chorôb?
Vláknina je súčasťou rastlinných potravín (ovocie, zelenina, zrná, orechy, semená), ktoré nie sú správne trávené v našom tráviacom trakte.
Dobre, dobre a potom to, na čo som zvyknutá?
Vlákna sú dvoch typov:
-rozpustný: (interaguje v tekutom prostredí - absorbuje tekutinu a zväčšuje svoj objem) - dužina ovocia a zeleniny (napr. jablká, hrušky, slivky, paradajky, uhorky atď.), psylliové otruby, ovsené otruby, chia semienka atď...
- nerozpustný: sú tvrdšie a nemenia svoju štruktúru - šupky z ovocia a zeleniny, šupky zo semien (napr. ľan, šupka z konope), mrkva, kapusta, jahody.
vláknina:
- napomáha tráveniu
- upravuje stolicu (odporúča sa pre tých, ktorí trpia zápchou)
- obnoviť bakteriálnu flóru (sú to prebiotické potraviny)
- reguluje hladinu cukru v krvi (blokuje rýchle vstrebávanie sacharidov) - Odporúča sa pre diabetikov
- znížiť zlý cholesterol - LDL CHOLESTEROL
- spomaliť vstrebávanie tuku - vhodnépri ochoreniach pečene ažlč
Vláknina je prospešná pri chudnutí a detoxikácii. Rozpustná vláknina zväčšuje svoj objem pri kontakte s tekutinami v zažívacom trakte a rýchlo zaisťuje pocit sýtosti.
Objem spotrebovaných potravín sa zníži - už sa neuskutočňujú - takže porcie jedla budú menšie.
Rozpustné a nerozpustné vlákna pomáhajú formovať stolicu a čistiť hrubé črevo od zvyškov a toxínov.
Čisté hrubé črevo nám pomáha zostať zdraví, energickí a plní vitality.
Recept, ktorý s istotou odporúčam na reguláciu chudnutia a prepravy:
A čo je veľmi užitočné najmä pre tých, ktorí večer veľa jedia na večeru, najmä ak sa užíva najmenej 30 minút pred jedlom.
Lyžičku otruby psyllia (nachádzajú sa v obchodoch so zdravou výživou) + lyžičku drveného ľanového semena (inak nemajú žiadny účinok) - vložte do 100 ml tekutiny - jogurt, kefír, vodu, čaj a konzumujte rýchlo, rýchlo - (absorbujú tekutinu a premenia sa na pastu), potom vypite najmenej 300 ml vody, ak nechceme dehydratovať.
Za 30 minút môžeme jedlo podávať. Zmes sa tiež nazýva RASTLINNÝ GASTRICKÝ BALÓN.
V priemere spotreba 25-35 g vlákniny denne Pre dospelých.
Príklad toho, ako pridávame príslušné množstvo:
- 3 lyžice celých vločiek - 3 g vlákniny
- pohár hrušiek - 5,1 g vlákniny
- pol šálky sušeného hrášku - 8,1 vlákien
- 2 šálky zeleniny - 10 g vlákniny
- 2 krajce ražného chleba - 4,6 g vlákniny
Aj keď sú vlákna prospešné, musíme udržiavať rovnováhu a nesmieme to s ich konzumáciou preháňať.
Pre tých, ktorí na ne nie sú zvyknutí (napríklad: veľké mäsožravce alebo tí, ktorí nekonzumujú odporúčané množstvo ovocia a zeleniny), sa môže pri zvýšení množstva vlákniny vyskytnúť nadúvanie, plynatosť a stolica. Telo sa musí prispôsobiť väčšiemu množstvu vlákniny.
Vláknina musí pochádzať z rôznych rastlinných potravín, nielen z otrubových koncentrátov (pšeničné otruby, ražné otruby). Posledne menované sa musia konzumovať krátkodobo, pretože nemajú žiadnu výživovú hodnotu.
Prečítajte si štítky a rozlišujte medzi vločkami a otrubami. Vločky dodávajú telu potrebné živiny. Vetvy sú len vláknina.
Nadmerná konzumácia narúša absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch (vitamín D a vitamín A) alebo minerálov (železo, vápnik atď.).
Postarajte sa o ľudí trpiacich na gastritídu alebo tráviace choroby, tráviacu intoleranciu, ľudí s anémiou a ľudí s cukrovkou, aby ste boli veľmi opatrní, aby nedošlo k príliš rýchlemu poklesu hladiny cukru v krvi.
Na záver musí byť všetko v rovnováhe.
Dostatočný príjem vlákniny nám pomáha udržiavať váhu, má pravidelný pohyb čriev a dobré trávenie, pomáha znižovať zlý cholesterol a reguluje hladinu cukru v krvi.
Jedzte denne ovocie a zeleninu, celozrnné výrobky, orechy a surové semená a naučte sa čítať štítky.
Ďalšie tipy nájdete vo videu s ľahko použiteľnými tipmi, ktoré vám nielen pomôžu zostať zdravými a fit, ale tiež vám pomôžu dosiahnuť požadovanú postavu bez prílišného úsilia.
Úrad pre výživu a dietetiku Dr. Iren Alexoi
Temešvár, st. Apoštoli Peter a Pavol č.1, kabinet B3A
Termíny na: 0722 496 036 pondelok - piatok: 16-18