Každá druhá nemecká zelenina s nadváhou nie je všeliekom v boji proti kilogramom - ZAMERANIE
Nemci jedia oveľa viac zeleniny ako v posledných rokoch, stále však jedia príliš veľa mäsa. To je ďalší dôvod, prečo majú traja zo štyroch mužov nastaveného veku príliš veľa na rebrách. Iba tí najmenší poskytujú lúč nádeje.
Jesť stále viac a viac zeleniny zjavne chráni pred zbytočnými kilogramami iba obmedzene. Obezita u detí sa mierne znížila, zatiaľ čo starší ľudia bývajú ešte tučnejší - aj keď každý Nemec zjedol za posledných dvanásť rokov v priemere o jedno kilo viac zeleniny ročne. Vyplýva to z 12. správy o výžive Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), ktorá je dnes predstavená v Berlíne. DGE pripravuje správu každé štyri roky v mene federálnej vlády.
Miera príliš tučných detí predškolského veku zodpovedajúcim spôsobom poklesla vo všetkých spolkových krajinách až o tri percentá, výskyt závažnejšej obezity až o 1,8 percenta. „Pozitívny signál, ale či sa tento trend potvrdí, sa ešte len ukáže,“ uviedla v piatok ministerka Ilse Aignerová (CSU) z denníka „Bild“. Vo výsledku je presvedčená, že toto malé čiastočné víťazstvo dosiahla prostredníctvom kampaní ministerstva školstva a varenia v centrách starostlivosti o deti a v školách.
Najhrubší seniori v Nemecku
V tlačovej správe svojho ministerstva Aignerová tiež vyjadrila obavy, že podiel ľudí s nadváhou stagnuje na veľmi vysokej úrovni: Podľa štúdie najmä seniori čoraz viac bojujú s nadváhou. Asi 74 percent mužov a 63 percent žien vo veku od 70 do 74 rokov so sebou nosí príliš veľa kilogramov, čo je tiež dôsledkom nedostatku pohybu. Celkovo zostal podiel dospelých s nadváhou za posledné štyri roky takmer rovnaký: približne 60 percent mužov a 43 percent žien v Nemecku je príliš tučných.
Zdá sa, že stravovacie návyky Nemcov sa menia k lepšiemu: Podľa aktuálnej štúdie každý občan Nemecka zjedol v aktuálnom roku 25 kilogramov zeleniny - čo je v porovnaní s predchádzajúcim prieskumom veľké plus 1,1 kilogramu. V rokoch 2000 až 2011 sa spotreba zelených výrobkov na obyvateľa zvýšila v priemere o 1,1 kilogramu ročne.
Tento „pozitívny trend“ by mal prispieť k „lepšiemu prísunu niektorých vitamínov, ako aj sekundárnych rastlinných látok a vlákniny“, sumarizuje prezident DGE Helmut Heseker. Ale ani zvyšujúca sa konzumácia cibuľovej zeleniny, koreňov, paradajok a tiež listovej a kmeňovej zeleniny podľa správy o výžive nič nezmenila na tom, že zatiaľ žiadna skupina obyvateľstva nedosiahla odporúčané orientačné množstvo najmenej 400 gramov zeleniny denne.
Nemci stále jedia príliš veľa mäsa
Podľa ministerstva každý Nemec v roku 2010 zjedol okolo 16 kilogramov rýb. To tiež zlepšilo priemerný prísun vaskulárnych látok chrániacich omega-3 mastné kyseliny, jód, vitamíny a minerály - a aspoň trochu potlačilo nadváhu. Podľa aktuálneho prieskumu sa však spotreba ovocia znížila o 800 gramov na obyvateľa. Ak jete viac ovocia a zeleniny, konzumujete tiež menej živočíšnych potravín, píše DGE na svojej webovej stránke. A menej mäsa znamená aj nižšie množstvo nutrične nepriaznivých nasýtených mastných kyselín.
Najmä v prípade mužov to pravdepodobne bude dôsledkom určitých položiek na nákupnom zozname: klobásy a mäsa. Podľa Národnej štúdie spotreby II ministerstva spotreby, nemeckí muži jedia v priemere okolo jedného kilogramu týždenne - čo je dvoj- až trojnásobok smernej hodnoty, ktorá odporúča iba 300 až 600 gramov mäsa týždenne. Podľa správy v novinách sú nad touto hranicou aj ženy. Spotreba mäsa zostáva v posledných rokoch trvale vysoká, pričom hydinové mäso sa dokonca zvyšuje približne o 120 gramov ročne.
Okrem mäsa obviňuje DGE predovšetkým z nadmernej konzumácie tukov, sladkých limonád a nealkoholických nápojov u detí skutočnosť, že obezita, cukrovka, vysoký krvný tlak a smrteľné kardiovaskulárne choroby stúpajú.