Každý sa nasýti, keď sa stane vegetariánom

Stav: 9. októbra 2020, 14:30

nasýti

V roku 2050 sa očakáva nárast svetovej populácie na desať miliárd ľudí. Vedci teraz ukazujú, že ak budeme takto pokračovať, nebude pre každého dostatok jedla.

Predpokladajme, že všetkých 323 miliónov Američanov by sa odteraz rozhodlo pre vegetariánstvo alebo vegánstvo. Poďakovali by sa im nielen za každé hovädzie a bravčové mäso, ktoré bolo vďaka tomu ušetrené. Ale aj 350 miliónov ľudí, ktorých by bolo možné vďaka tomu vyživovať. To je záver medzinárodného tímu vedcov pod vedením izraelského výskumníka životného prostredia Rona Mila v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences.

Výpočet znie takto: Na ploche, ktorá dokáže vyprodukovať 100 kilogramov zeleninovej stravy, sa dajú vyprodukovať iba štyri kilogramy hovädzieho mäsa. Vedci to označujú za 96-percentnú stratu. Je to 90 percent pre bravčové mäso a 75 percent pre mliečne výrobky. U kurčiat je to polovičná plocha a dokonca aj u vajec je to 40 percent. Inými slovami: S rastlinnými potravinami môžete vyrobiť najmenej dvakrát toľko bielkovín alebo kalórií v rovnakej oblasti ako v prípade živočíšnych potravín - pri hovädzom mäse dokonca dvadsaťkrát viac.

Menej mäsa, menej odpadu

Výsledky ukazujú základný problém pri zásobovaní ľudstva dostatkom potravy: vysoká spotreba mäsa v západnom svete je na úkor chudobnejších krajín. Podľa vedcov sa v jednom kilogramu mäsa nachádza až 15 kilogramov krmiva pre zvieratá. Polia, na ktorých sa krmivo pestuje, by sa mohli využiť aj na pestovanie rastlinnej potravy pre ľudí. To vedie k predpokladu: Ak nielen Európa a Severná Amerika budú trvať na svojej prosperite, ale aj ďalšie krajiny budú požadovať tento luxus, bude ťažké uživiť svet.

Vegetariánska strava samozrejme nie je možná pre všetkých ľudí. Aj preto, že by bolo treba zabezpečiť, aby nedochádzalo k podvýžive. Okrem spotreby mäsa sa teda musí obmedziť aj plytvanie potravinami. Pretože súčasné čísla z WWF ukazujú, že tretina nášho jedla končí v odpadkoch.