Každý štvrtý človek bude do roku 2045 obézny
Dnes je už 650 miliónov ľudí na celom svete obéznych. Ak sa nič nezmení, podľa vedcov z medzinárodného kongresu vo Viedni to môže byť do roku 2045 takmer každý štvrtý. Rôzne štúdie ukazujú, aké ťažké je zastaviť epidémiu.
Nechýba, ale hojnosť je dnes väčším problémom na celom svete. Nezdravá strava a obezita sú najbežnejšími príčinami chorôb alebo predčasných úmrtí (Global Burden of Disease Study, 2013/2015). Nielen v bohatých krajinách vedie nadmerný príjem nezdravých a kalorických potravín k tomu, že sú ľudia tučnejší a chorší. V roku 2016 malo podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (informačný list WHO Obezita a nadváha) nadváhu 1,9 miliardy dospelých, z toho 650 miliónov bolo obéznych.
Vývoj je obzvlášť drastický u detí a dospievajúcich: dnes je na svete 380 miliónov ľudí príliš tučných. Podiel obéznych ľudí sa za posledné štyri desaťročia zvýšil desaťkrát. Aj v Rakúsku má v súčasnosti nadváhu asi každý štvrtý mladý človek. „40 000 detí vo veku od 10 do 18 rokov je dokonca obéznych,“ vysvetľuje vo vysielaní pri príležitosti Európskeho kongresu o obezite 2018 prezident Rakúskej spoločnosti pre obezitu Friedrich Hoppichler.
Obzvlášť postihnuté USA
Prognózy prezentované na medzinárodnom podujatí poskytujú desivý výhľad. Pretože počet ľudí s nadváhou a obezitou bude naďalej dramaticky stúpať - ak sa nič rozhodujúce nezmení.
Tím extrapoloval na základe údajov z približne desiatich krajín, že do roku 2045 bude v priemere takmer štvrtina (22 percent) všetkých ľudí obéznych. Dnes je to okolo 14 percent. V niektorých krajinách - napríklad v USA - to bude dokonca viac ako polovica. To je sprevádzané závažnými sekundárnymi ochoreniami, ako je cukrovka 2. typu. Už dnes ňou trpí 425 miliónov ľudí. Do roku 2045 by to mohlo byť dvanásť percent svetovej populácie.
Silný dopyt
Vedci sa zhodujú na tom, že je najvyšší čas zastaviť alebo aspoň potlačiť postupujúcu epidémiu. Ľahšie však povedané, ako urobené. Aké ťažké je zbaviť sa nadváhy, ukazuje okrem iného prezentácia britských psychológov vo Viedni: Porovnávali, ako štíhli, obézni a predtým obézni účastníci reagujú na vysokokalorické jedlá, ako je pizza alebo čokoláda. Pretože už len pohľad na tučné a sladké jedlo vyvoláva u mnohých túžbu po drogách - môže to ľahko viesť k strate nálady.
Ako ukazujú súčasné experimenty, ľudia s nadváhou na tieto podnety reagujú najviac: produkujú viac slín a ich srdce bije rýchlejšie. Vedci nezistili žiadne merateľné zmeny u tých, ktorí sú prirodzene štíhli. U tých, ktorí trvale schudli, bol badateľný dokonca opačný efekt.
Nútiť byť nezdravý
Potravinársky priemysel tiež vie, ako dobre funguje hra s ľudskou chuťou na tuk a sladkosť. Nie nadarmo utráca milióny za reklamné kampane na vysokokalorické občerstvenie a džúsy. Ilustruje to britská štúdia prezentovaná vo Viedni, ktorej sa zúčastnilo viac ako 3 300 mladých ľudí vo veku od 11 do 19 rokov.
Vedci zaznamenali, ako dlho mladí ľudia trávili pred televíziou alebo streamovaním ponúk. Priemer bol 21 hodín týždenne, 26 u obéznych, a reklamy na nezdravé jedlo, ktoré videli týmto spôsobom, mali priamy vplyv. Mladí ľudia jedli za každé ďalšie príslušné miesto týždenne viac slaného, sladkého alebo mastného - v rozsahu 350 kilokalórií. Obzvlášť náchylní boli tí zo sociálne znevýhodnených rodín. Mnoho mladých účastníkov tiež uviedlo, že majú pocit, že musia jesť nezdravo.
Zelenina ako východisko
Ak chcete schudnúť alebo jesť menej, musíte prekonať svoje „vnútorné slabšie ja“ alebo svoje vlastné túžby a vydržať aj vonkajšie pokušenia a vplyvy. Existujú nejaké realistické východiská z potravinovej pasce? Najlepšie je začať s deťmi a dospievajúcimi, hovorí Hoppichler. Od malička by sa malo ponúkať menej živočíšnych bielkovín, cukru a tukov, ale viac zeleniny. To si samozrejme vyžaduje dospelých ako vzory. Preto je často potrebné analyzovať správanie celej rodiny: Konzumuje sa príliš veľa sladkých limonád a konzumujú sa hotové jedlá? A čo šport?
Konzumácia zdravého, striedmeho stravovania v dlhodobom horizonte je v boji proti obezite zvyčajne účinnejšia ako ktorákoľvek iná nárazová diéta, ako opakovane zdôrazňujú odborníci na výživu. Túto skutočnosť podčiarkuje ďalšia štúdia, ktorá bude predstavená na viedenskom kongrese: Vedci z Holandska sprevádzali počas 30 rokov (1986 až 2016) 9 600 žien a mužov, zaznamenávali ich stravovacie správanie a vykonávali pravidelné zdravotné kontroly.
U tých, ktorí jedli prevažne rastlinnú stravu a konzumovali iba niekoľko alebo málo živočíšnych produktov, bola menšia pravdepodobnosť nadváhy, mali menej telesného tuku a štíhlejšie pásy. Aby to dosiahli, nemuseli byť striktne vegetariánski alebo vegánski. Podľa vedcov stačí nahradiť mäso a iné živočíšne potraviny zeleninou, ovocím a inými rastlinnými potravinami čo najčastejšie.