Kebab recept EDEKA

Akokoľvek je to zábava, už nie je potrebné chodiť do snack baru. Pretože s pomocou nášho receptu si teraz môžete ľahko pripraviť kebab sami. Dôsledne. Naučte sa, ako namiešať doner kebab omáčku, okoreniť mäso a zmiešať spolu chutnú plnku.

edeka

  • Pre kebab:
  • 500 g teľacieho mäsa
  • 3 lyžičky gyros korenia
  • 0,5 lyžičky soli
  • 1 štipka korenia
  • 1 čajová lyžička oregana
  • 3 lyžice jogurtu
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 5 lyžíc repkového oleja
  • Na plnenie:
  • 1 červená cibuľa
  • 2 veľké paradajky z viniča
  • 0,3 uhorky
  • 6 čili papričiek
  • Pre coleslaw:
  • 400 g bielej kapusty
  • 1 papriku
  • 1 stopka zeleru
  • 2,5 lyžice octu z bieleho vína
  • 0,5 lyžice cukru
  • 0,5 lyžice soli
  • 1 štipka korenia
  • Pre omáčku:
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 0,5 zväzku petržlenovej vňate
  • 250 g jogurtu, 3,5% tuku
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia
  • 1 štipku cukru
  • Ďalej:
  • Šalát z červenej kapusty
  • 1 chlebové placky

Na kebab nakrájajte teľacie mäso na tenké plátky. Gyro korenie, soľ, korenie, oregano, paradajková pasta, jogurt a 3 lyžice repkového oleja zmiešajte spolu. Teľacie mäso potrieme zmesou korenia a necháme minimálne 2 hodiny v uzatvárateľnej nádobe v chladničke.

Medzitým spracujeme zvyšné suroviny. U zelného šalátu očistite a na štvrtiny bielu kapustu, vyrežte stopku a štvrtiny nakrájajte na jemno alebo na plátky. Blanšírujte v slanej vode asi 8 minút, až kým nebude dentín, vylejte a sceďte.

Papriky umyte, zbavte ich stopky a jadra a nakrájajte ich na veľmi jemné kocky. Zeler umyjeme, nakrájame na plátky. Ocot v miske zmiešame s cukrom, soľou a korením, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Nakoniec vmiešajte olej. V miske si zmiešame bielu kapustu, papriku a zeler, zalejeme dresingom a necháme lúhovať aspoň 30 minút.

Na plnku očistíme cibuľu a nakrájame na tenké krúžky. Paradajky umyjeme, stopku vykrojíme a nakrájame na kocky. Uhorku umyjeme a nakrájame na kocky. Papriky scedíme, nakrájame na kolieska alebo necháme celé.

K jogurtovej omáčke olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis na cesnak. Umyte petržlenovú vňať, dobre ju pretrepte a nakrájajte nadrobno. Zmiešajte krémový jogurt s cesnakom a petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou, korením a cukrom.

Smažte kebab na zakrytej panvici s prídavkom 2 lyžíc repkového oleja a marinádou do chrumkava. Medzitým si pečieme chlieb vo vyhriatej rúre na 200 stupňov horný/dolný oheň, rozštvrtíme ho a nakrájame na sáčok.

Naplňte chlebové vrecká zelným šalátom, nakrájanými paradajkami a uhorkou, paprikou, cibuľovými krúžkami, červenou kapustou a kebabom. Na vrch rovnomerne natrieme jogurtovú omáčku.

Kebab ihneď naservírujte a pochutnajte si.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45min 45min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske
  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Recept na kebab: tradičné turecké občerstvenie s príchuťou

Berlín. Kapitál. Hovorí sa o nej, že je zodpovedná za vynález kebabu typu doner. Niektoré legendy to tak chcú. Myšlienka najskôr grilovať mäso na zvisle pripevnenom rotujúcom špízi a potom ho podávať v plochom chlebe ako občerstvenie vznikla v Turecku. Tam sa pôvodne hovorilo o kebabe, až kým sa v Burse údajne neobjaví výraz „doner kebab“. Toľko k výrobe. Döner kebab, ktorý pravdepodobne poznáte a z ktorého vychádza náš recept na kebab, sa v Nemecku dočkal zvratu. Záhradný šalát, uhorky, červená a biela kapusta a paradajky nepoznali tureckú pôvodnú podobu. Kebabové omáčky od majonézy po jogurt - túto variantu môžete použiť aj pre náš lahmacunový recept - s bylinkami, chilli alebo cesnakom sú viac nemecko-tureckej občerstvenia. Podľa nášho receptu na kebab s donerom si omáčku zmiešate sami s jogurtom, čerstvými bylinkami, cesnakom, soľou a korením. Ako kebabové korenie slúži kombinácia gyros korenia a oregana.

Döner kebab: správne mäso, správne meno

Dôležitou vecou, ​​na ktorú je potrebné odpovedať, bez ohľadu na to, akým smerom sa bude váš recept uberať, je otázka o kebabovom mäse. Pôvodný variant sa sústredil výlučne na kombináciu jahňacieho a baranieho mäsa. Teľacie, kuracie a morčacie mäso a tiež hovädzie mäso boli pridané neskôr a povolené je dokonca aj mleté ​​mäso, ktoré však nemusí tvoriť viac ako 60 percent celkovej mäsovej hmoty. Napríklad pre náš kebab používate teľacie mäso. Hydina má zasa zvláštnu úlohu. Hydinový kebab by ste nemali jednoducho nazývať „doner kebab“. Dodatok je dôležitý. Zodpovedajúcim spôsobom je správny názov napríklad „Kebab s kuracím mäsom“. Problém obídete jednoduchou prípravou nášho vegetariánskeho kebabu. Sója je náhradou mäsa vo vrecúšku kebabu. Ak si sójovú jogurtovú omáčku namiešate sami, váš kebab je dokonca vegánsky. Fusion rýchle občerstvenie môžete podávať pomocou nášho receptu na kebabovú pizzu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete