Kečup alebo majonéza - čo je zdravšie DER SPIEGEL

Tento záznam bol zverejnený 17. septembra 2018 na bento.de.

spiegel

Hranolky delia ľudstvo na tri typy: Majonéza, kečup alebo bariérový typ. O tom, komu patríte, by mal samozrejme rozhodnúť iba osobný vkus. Každý, kto si dá hranolky, aj tak hreší - na omáčke už nezáleží.

Napriek tomu sa veľa diskusií v jedálňach a jedálňach točí okolo otázky, ktorá z nich je zdravšia.

Poďme si to teda raz a navždy vyjasniť! Čo je zdravšie? Kečup alebo majonéza?

1. Kalórie

Vec je jasná. Majonéza má viac ako 700 kilokalórií na 100 gramov - a dokonca ju tromfne Čokoláda, čipsy, zmrzlina a nutella. Málokedy však zhltneme celý pohár máje.

Kečup je jeden v porovnaní skutočný diétny produkt. Tu 100 gramov „iba“ obsahuje dobrých 100 kilokalórií. Pre malé 20-gramové vrecúška to znamená: s majonézou zabalíme na hranolky 140 kalórií, s kečupom okolo 20.

Takže zo zdravotného hľadiska: 1: 0 pre kečup.

2. tučný

Ak vás zaujíma, odkiaľ pochádzajú všetky tie májové kalórie, tu je odpoveď. Nie je nič vyššie ako kalórie v tukoch a majonéza tiež pretrváva okolo 80 percent od toho. Pridajte trochu žĺtka a korenia a omáčka je hotová.

Veľký kornútik hranoliek s majonézovou omáčkou je viditeľný na Frit-Flagey, populárnom stánku s hranolkami v Bruseli 28. júla 2010. Existuje veľa spôsobov, ako merať vášeň Belgičanov pre hranolky, ale tu je jeden: v krajine je viac ako 5 000 predajcov hranoliek. krajina s 10 miliónmi obyvateľov, čo znamená, že na jedného obyvateľa pripadá 11-krát viac stánkov ako na McDonald's na Američana. Aby sa vyrovnal agentúre Reuters Life! BELGICKO-POTRAVINY/FRIES REUTERS/Francois Lenoir (BELGICKO - Značky: SOCIETY FOOD) - GM1E67S1U3K01 Foto: Reuters

Majonéza často obsahuje repkový alebo slnečnicový olej pomerne vysoký podiel zdravých, nenasýtených mastných kyselín mať.

Christian Prinz, riaditeľ kliniky pre gastroenterológiu vo Fakultnej nemocnici Helios vo Wuppertale, vzhľadom na extrémne vysokú koncentráciu tukov nemôže nájsť na bielej omáčke nič pozitívne.

„Väčšina tolerovať malé množstvá", hovorí Prinz." Ktokoľvek, kto má napríklad ochorenie žlčníka, môže z tuku rýchlo vyvinúť koliku. "Lekár však pripúšťa aj: