Keď je kukurica pripravená na zber, správne ju skladujte a pripravujte ju
Kukurica je nielen univerzálnym prostriedkom v kuchyni, ale je aj veľmi zdravá. Ak si chcete pripraviť čerstvú sladkú kukuricu, mali by ste pri jej skladovaní a príprave zvážiť niekoľko bodov.
Je to vynikajúce, všestranné a zdravé: sladká kukurica. Od júla do novembra sa v Nemecku zberá žlté zrno, ktoré sa často nesprávne označuje ako zelenina. Sladká kukurica je sladká tráva, a preto je zrnom. Čo sa ešte skrýva v žltých zrnkách? Všetky dôležité fakty o sladkej kukurici.
Sladká kukurica: Imigrant z Mexika
Kukurica pôvodne pochádza z Mexika. Údajne rastlinu objavil Krištof Kolumbus (1451 - 1506) a priniesol ju do Európy. Kukurica je dnes na prvom mieste na svete v zbere obilia s viac ako miliardou ton - pred ryžou a pšenicou. Najväčšia časť sa však používa ako krmivo pre zvieratá.
Len necelých 15 percent úrody končí vo výrobe potravín. Sladká kukurica, alebo sladká kukurica, sa vyznačuje predovšetkým tým, že si dlho zachová svoju sladkú chuť. Iné odrody rýchlejšie premieňajú cukor na škrob - čo má za následok múčnu chuť.
Rudy Giuliani sa kúpal v pote: Sieť sa smeje najvyššiemu Trumpovmu právnikovi
Désirée Nick ohovára nový vzťah Daniely Büchnerovej
Barack Obama tu zdieľa hotelovú izbu s Markusom Lanzom
Daniela Büchner: Ennesto Monté ich používa iba pre svoju kariéru?
Jenke von Wilmsdorff chce vyzerať o 20 rokov mladšie
Heidi Klum: Farebné „GNTM“ strieľanie na Brandenburskú bránu
Sladké prekvapenie nájdené na vianočnom strome Rockefeller
Čo sa stalo s Rollergirl?
Ina Müller: "Muži už nevidia, flirtujete alebo potrebujete pomoc!"
„Claudiin dom lásky“: Ktorý chlap môže zabodovať u pani Obertovej?
Sladká kukurica: podpora zdravia
Sladká kukurica je nielen všestranný talent v kuchyni, ale aj zdraviu prospešná. Kukurica obsahuje veľa vlákniny (10 gramov na 100 gramov), čo je dobré pre črevá. Vláknina napučiava v črevách a stimuluje trávenie. Kukurica obsahuje aj minerály ako draslík, železo, horčík, zinok a rôzne vitamíny skupiny B. Vegetariáni oceňujú žltý klas pre vysoký obsah bielkovín.
Jedna nevýhoda: Aj keď zrno pozostáva z takmer 72 percent vody, čerstvá sladká kukurica má okolo 90 kilokalórií na 100 gramov. Pre porovnanie: Väčšina zeleniny má okolo 20 až 30 kilokalórií. Ale kukurica má iba asi jeden gram tuku. Ak používate konzervovanú kukuricu, môžete počet kilokalórií znížiť na 80, ale čerstvá verzia obsahuje viac vitamínov a vlákniny, a je teda zdravšia. Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, majú bezpečný prístup ku kukurici. Zrno je bezlepkové.
Viac na túto tému:
Správne skladovanie je nevyhnutné
Každý, kto sa zmocní čerstvej kukurice v supermarkete, by sa mal postarať o jej správne skladovanie. Ak je skladovaný príliš teplý, rýchlo stratí chuť. Preto vždy uchovávajte v chladničke. Ale ani v zásuvke na zeleninu by sa kukurica cukrová nemala ponechať dlhšie ako jeden alebo dva dni. Pozadie: Cukor sa zmení na škrob a sladkosť je preč. Ak sa po zbere nechcete zaobísť bez kukurice, môžete zrná jednotlivo blanšírovať a potom zmraziť. Zrno vydrží deväť mesiacov.
Sladká kukurica: takto sa pripravuje
Sladká kukurica bola zakúpená a je čas pripraviť sa. Za týmto účelom vyberte listy a banku dôkladne umyte. Ak má kukurica niekoľko hnedých škvŕn, vyrežte ich. Potom asi 30 minút pridajte do vriacej vody trochu cukru a soli. Hotovú kukuricu ihneď zjedzte alebo ďalej spracujte. Napríklad položte na gril na tri až štyri minúty.
Dôležité: Kukuricu vždy poriadne žujte. Pretože škrupina je vyrobená z celulózy, ktorú črevo nedokáže stráviť. Telo má prístup k výživným látkam vo vnútri iba vtedy, ak je škrupina otvorená. Inak telo vylučuje zrno nestrávené.