Keď nie sú tolerované strukoviny - výživa pri problémoch so štítnou žľazou
- zverejnené 16. marca 2016
- aktualizované 16. novembra 2020
- od Jutty Bruhnovej
- 17 komentárov
Máte na výber z rôznych príčin.
Zvyčajne je týchto päť:
- strukoviny neboli dosť dlhé premočený
- the Čas varenia bol príliš krátky
- boli príliš veľa Šošovka, fazuľa alebo hrášok v poslednom jedle
- nebude to správne žuval
- existuje Zažívacie ťažkosti pred, vpredu
Často sa všetky veci spoja. 🙁
Prečo je šošovica, fazuľa a hrášok všetkých vecí tak zle tolerovaná?
- Strukoviny obsahujú komplexné sacharidy, ktoré sa musia štiepiť pomocou enzýmov.
- Na jednej strane ide o ľahko odbúravateľné sacharidy, ako je napríklad amylopektín, ktorý sa už ľahko odbúrava žalúdočnými enzýmami.
- Ťažšie stráviteľné časti zo strukovín sa dostanú do hrubého čreva.
Je normálne, že také nestrávené látky sa štiepia črevnými baktériami hrubého čreva a odchádzajú ako nehlučný plyn bez zápachu.
Bohužiaľ to nefunguje, ak je tráviaci systém slabý.
Žiadne strukoviny, ak netolerujete histamín?
Vždy sa dáva odporúčanie, aby ste v prípade intolerancie na histamín (alergia, intolerancia) nejedli šošovicu, fazuľu a hrášok. Nie je to úplne správne. Nie je potrebné doživotne zostať bez strukovín.
Pretože histamínová intolerancia zmizne po kratšej alebo dlhšej dobe, ak je diéta v poriadku. Existuje aj tento príspevok, v ktorom som podrobnejšie vysvetlil pozadie: Histamínová intolerancia nie je osud
Normálne trávenie šošovice a fazule
Funguje to takto:
- Kvalitné žuvanie produkuje dostatok slín.
- Požitie slín priťahuje súčasne žalúdočné a pankreatické enzýmy.
- Dobré žuvanie odbúrava niektoré zo sacharidov slinami. To uľahčuje telu náročnú prácu s trávením.
- V žalúdku potom vykonajú enzýmy ďalšie prípravné práce.
- V hornej časti tenkého čreva sa zvyšné sacharidy štiepia pomocou enzýmov z pankreasu.
- Zvyšný nestráviteľný končí v hrubom čreve.
Slabosť pankreasu
Existuje niekoľko dôvodov, prečo pankreas nemôže plne vykonávať svoju úlohu:
- neopatrné žuvanie
- neustále vystavenie fermentácii v črevách
Oba sú veľmi časté a sú dlhé roky bez povšimnutia. Kto myslí na chorobu a slabosť, keď uvažuje o plynatosti?
Aby sa nikto nezľakol: Táto slabosť nie je o masívnom poškodení alebo chorobe pankreasu. Túto slabosť je ľahké dostať pod kontrolu. 🙂
Takéto eufemistické vety ako „každá fazuľa si urobí poznámku“ vytvárajú dojem, že je niečo normálne, že strukoviny spôsobujú plynatosť. Je, ale je to normálna plynatosť necítiť.
Iba vtedy, keď je pankreas slabý a niektoré ďalšie veci nie sú v oblasti trávenia dobré, potom páchnuce a hromové plyny. Aká trápna téma!
Interakcia medzi črevami a pankreasom
Tráviaca slabosť začína interakciou medzi tenkým črevom a pankreasom.
- Pankreas vytvára enzýmy potrebné na trávenie sacharidov, ktoré sa uvoľňujú do tenkého čreva.
- Ak sú enzýmy nedostatočné, pretože pankreas je príliš slabý, potrava sa nestrávi správne a nestrávené zložky potravy sa dostanú do hrubého čreva.
Reťazec je teda:
Čím slabší je pankreas, tým menej enzýmov, tým ťažšie je stráviť strukoviny (a ďalšie jedlá).
Problém nestrávených zvyškov v čreve spočíva v tom, že sa množia „zlé“ črevné baktérie, čo je možné vidieť v neprirodzenej (páchnucej) plynatosti - okrem iných zažívacích ťažkostí, ako sú hnačky, nadúvanie a iné veľké brucho.
Ale počkajte, nemá zmysel pozerať sa iba na pankreas. Iba to nie je „na vine“. Medzi všetkými orgánmi hornej časti brucha vždy dochádza k interakcii. Preto človek pomáha tak často Cesnaková a citrónová kúra, dostane pečeň, žlčník a pankreas. Vyskúšajte to práve teraz!
Začarovaný kruh cez strukoviny a črevnú fermentáciu
Strukoviny obsahujú obzvlášť ťažko stráviteľné sacharidy, ktoré sú štiepené iba baktériami v hrubom čreve.
Toto vytvára kvasenie v čreve. Veľa malých bubliniek stúpa hore. Jedná sa o fuselový alkohol, ktorý nesmierne zaťažuje pečeň. Môže sa stať, že sa u ľudí vyvinie stukovatenie pečene, ktorí nikdy nepijú ani kvapku alkoholu. Namiesto toho jedia „zdravú“ stravu zo strukovín.
Ľudia, ktorí sa vedome stravujú, radi nahrádzajú mäso strukovinami. Ak však nie sú dobre žuvané a pankreas je už oslabený, nastáva začarovaný kruh:
viac strukovín - viac črevného kvasenia - viac plynatosti - viac stresu na pečeň - viac ...
To neznamená, že na tanieri by malo byť viac mäsa. Dobrý nápad by však bolo trochu mäsa vložka vziať na strukovinový guláš. Rovnako ako to bolo v minulosti veľmi bežné. 🙂
Vďaka tomu sú strukoviny stráviteľnejšie
Pokiaľ ide o mäkké strukoviny, ľudia majú tendenciu zanedbávať ich poriadne žuvanie.
Je to teda dobrý nápad, jesť naraz celú ryžu, ktoré sa dajú veľmi dobre požuť.
Môžete tiež experimentovať s varením strukovín a zistiť, čo by ich mohlo trochu ľahšie stráviť.
Tu je niekoľko tipov:
- namočte do studenej vody, najlepšie cez noc alebo dlhšie
- máčajte, kým nezačnú klíčiť (viď foto šošovice)
- Počas máčania a potom veľmi dôkladne opláchnite
- Po namočení obaríme vriacou vodou
- Varíme 10 minút bez pokrievky
- po uvarení necháme 2 hodiny odstáť, ďalej varíme s čerstvou vodou
- varte vždy pod vodou, tiež doplňte
- dôležité: vždy strukoviny veľmi jemný Kuchár, na hodiny
- Varíme s: slaným, koriandrom ...
Ak nič z toho nefunguje, je to celkom istý znak toho, že pankreas je oslabený a stresuje sa celá tráviaca oblasť.
Potom už nemá zmysel variť šošovicu a fazuľu. Potom je to o tom, ako pomôcť črevám opäť získať zdravie.
Zdravé črevá z dlhodobého hľadiska
Toto je samozrejme celý program, ak chcete urobiť črevo v poriadku. A rovnako to nefunguje z jedného dňa na druhý.
Ak sa chcete stať zdravším, odporúčam zúčastniť sa online kurzu samoštúdia. Tam sa dozviete, ktoré jedlo pomáha črevu, aby sa opäť stalo zdravým.
Recepty z Makrobiotickej liečivej kuchyne sú správne, ak chcete dosiahnuť tieto ciele:
- už nemrznúci a unavení
- Zbavte sa alergií a neznášanlivosti
- Strata depresie a úzkosti
- spať lepšie
- Regulovať hmotnosť
- žiť bez zažívacích ťažkostí
„Úroveň motivácie: veľmi vysoká, pretože posledných pár dní, keď som sa po programe najedol iba čiastočne, som ťažko nemal problémy s črevom.“
„Som nadšený z toho, ako rýchlo sa dajú jedlá pripraviť a aké sú chutné. To je skvelé, pretože to tak môžete udržať aj v stresujúcich a profesionálnych časoch. Inak je to pre mňa často vyraďovacie kritérium.“
Autor: Volám sa Jutta Bruhn. Som mnoho rokov naturopatom a poskytujem informácie o výžive a naturopatii pri problémoch so štítnou žľazou. Získajte moje tipy na štítnu žľazu tu a zostaneme v kontakte!
17 komentárov
Strukoviny namáčam na 48 hodín, kým mierne nepáchnu po alkohole.
Potom sú optimálne otvorení a už nespôsobujú žiadne problémy.
Ďakujem za tip!
Ako to je, keď si dáte mrazený hrášok ... nemôžete ho namočiť cez noc!
Lg Uschi
Ahoj Uschi, tento hrášok sa varí ako zelenina. Nejedia sa v hojnom množstve ako sušené strukoviny.
S Pozdravom
Jutta
Milá Jutta,
Ďakujem pekne za skvelé informácie a rozsiahlu pomoc!
Stále mám otázky týkajúce sa fazule a šošovice: Mali by byť namočené v čistej vode alebo by sa mali pridať aj soli?
S Pozdravom,
Daniela
Ahoj Daniela, pokiaľ viem, stačí jednoduchá voda. Soľ sa pridáva do orechov a jadier. HG Jutta Bruhn
Ďakujem za cenné informácie Jutta. Raz by som chcel urobiť ryžový pôst, ale e-knihu zatiaľ nemám, ale ostatné 🙂 - môžete mi odporučiť ryžový pôst v bežnom živote alebo je vhodné počkať si na dovolenku?
S pozdravom, Roswitha
Ahoj Roswitha, nie, nemusíš ísť na dovolenku kvôli rýchlej ryži. 🙂 Oceňujem to práve preto, že sa dá ľahko vložiť do každodenného života. Je to iba jeden deň v týždni. Niekto to robí v nedeľu, iný v pracovný deň. Pôjdem do toho na kurze.
Veľa pozdravov z Berlína
Jutta Bruhn
Dobrý deň, môže sa u batoľa z denného stacionára (veľká kuchyňa) „Linsendahl“ popoludní vyvinúť nafúknuté brucho a po večeri po večeri sa dokonca niekoľkokrát zvracať? Na večeru som toho veľa nezjedol. Strukoviny zvyčajne nejeme tak často. dakujem za odpoved
Dobrý deň Ann, samozrejme, to je jasná reakcia. Tomuto dieťaťu by sa nemali podávať strukoviny.
Ahoj Jutta,
Strukoviny vlastne celkom dobre znášam. Šošovka je „ťažká na môj žalúdok“. Inak nič nevnímam. Teraz som sa dočítal, že strukoviny obsahujú lektíny, ktoré sú toxické, a tým podporujú syndróm deravého čreva. Zvyšujú priepustnosť črevnej sliznice, takže lektíny okrem iného Toxíny sa môžu dostať do krvi. Aspoň u pacientov s Hashimotom sa preventívne neodporúča prečiarknuť strukoviny zo zoznamu?
Ahoj Josefine, nie, strukoviny by som nekrájala. Pretože sú cez noc namočené. Týmto spôsobom sa uvoľňujú škodlivé látky. Nasiaknutá voda je vyhodená.
Naopak, stále dostávam správy od ľudí, ktorí po niekoľkých týždňoch tejto diéty už necítia svoju intoleranciu. Toto je istý znak toho, že sa dierujúca črevná stena zotavuje. Patrí sem však aj zvyšok makrobiotickej liečivej kuchyne. 🙂
Veľa pozdravov z Berlína
Jutta Bruhn
ahoj drahá jutta ...
rád jesť životnú šošovicu ... namočím ich na noc ... najlepšie prevarenou teplou vodou a štipkou sódy ... tiež ich pred namáčaním umyjeme ... namočenú vodu zlejeme ... a potom uvaríme, kým nie sú mäkké ... a pridám slané oregano a staraj sa o to ... a nemam nafuknute brucho ani zapachajuce zvuky 😉 jedz pohanku, ryzu alebo len tak ... samozrejme s kokosovym olejom 😉 ktory momentalne zmiesam s lanovym olejom ... tu a tam trosku olivoveho oleja ... a mam uz skoro 2 roky ( keďže som musel jesť bezlepkové ... a väčšinou používam kokosový olej aj na chlieb, okolo 20 cm obvodu pása a okolo 10 kg menej
ďakujem za Tipps!
Och, drahý, potom som jedným z tých prípadov, ktoré nemôžu tolerovať strukoviny, pravdepodobne spojené s mojimi črevami Dostali to s fazuľou, o pár dní vyskúšali červenú šošovicu, bola to katastrofa, tlak v žalúdku bez konca!
Dobrý deň Klementina, áno, veľa ľudí to tak cíti.