Keď sa mäso stane jedom LR Online - AMP
Rodičia sa snažia presvedčiť svoje deti, aby do jedál svojich detí primiešali zelený šalát a vitamíny, zatiaľ čo najmenšie majú radšej iba hranolky a klobásy. Iris a René Kersten z Mattendorfu však čelia skutočným problémom: ich takmer 19-mesačný kresťan nedokáže tráviť tuky ani tolerovať laktózu. A šesťročný Adrian trpí fenylketonúriou? bielkovinová zložka fenylalanín je čistý jed pre jeho nervové bunky.
Na prvý pohľad sú Kerstenovci úplne normálna rodina. Ak sa však len pozriete do kuchynských skriniek, uvidíte, že každý deň je výzvou. Hromadia sa tam doplnky výživy, starostlivo odvážené suroviny a jedlá sú prehľadne uložené v plastových krabičkách rôznych farieb. Dve kuchynské váhy, z ktorých jedna má presnú desatinu gramu, poskytujú predstavu o tom, koľko starostlivosti musia rodičia venovať príprave jedál. Na jednej kope plechoviek sú lepiace poznámky s Christianovým menom, ostatné sú pre Adriana. Ich zvrátenie, vysvetľuje 32-ročná Iris Kersten, by bolo osudné. Obe deti majú pečeň s vrodenou poruchou funkcie a sú metabolicky choré. „Christian má cholestázu a malabsorpciu laktózy,“ vysvetľuje. "Má narušený metabolizmus lipidov. Ak by prijal príliš veľa tuku, vytvorili by sa žlčové kamene, ktoré by sa museli odstrániť chirurgickým zákrokom.".
„Proti tomu sa dá bojovať iba pomocou liekov a nízkotučnej stravy.“ Denne môže skonzumovať iba 18 gramov tuku, "vysvetľuje. A jej manžel René dáva jasne najavo:„ Ak si pripravím sendvič, uľahčí to iba samotné maslo. 29 gramov tuku na ňom. Jeden gram je voda. ““
Rodičia musia byť tiež opatrní pri mliečnych výrobkoch - Christian nemôže tolerovať mlieko s 3,5 percentným obsahom tuku a zodpovedajúce mliečne výrobky. Iris Kersten povedala, že sa už raz strašne zlomil, pretože zmiešali mlieko. „Strašne trpel - už sa to nemôže opakovať,“ hovorí. S manželom preto neustále kontrolujú prísady do jedla, všetko vážia, počítajú množstvo prísad skôr, ako je na stole čo i len kúsok chleba. Nebezpečenstvo života pri nesprávnom jedle Ak nebudú dodržané špeciálne výživové programy, môžu byť následky pre Adrian ešte horšie. vysvetľuje matka. Šesťročný chlapec má fenylketonúriu.
Proteínová zložka fenylalanín sa v tele nerozkladá, vysvetľuje matka. „Môže tolerovať aminokyseliny iba v rozmedzí miligramov,“ hovorí. „Je to jed pre telo a priamo poškodzuje mozog.“ Matka varí pre každé dieťa samostatné jedlo. „Na jedlo mi stačí päť až šesť hodín denne.“ Podporu dostáva od manžela, ale v skutočnosti má dosť spoločného s vlastnou chorobou. „Od 9 rokov som mala sklerózu multiplex.“ Choroba bola objavená až v roku 1996. Teraz je dôchodkyňou, stará sa o ňu manžel - príjemca Hartza IV.
Diabetici, obézni ľudia, deti s Crohnovou chorobou - chronickým zápalovým ochorením čriev - alebo s poruchami stravovania sú považované za stacionárnych pacientov.
Hanna Kusche je tu šesť rokov so štvrťročnými zmluvami financovanými nadáciami, spoločnosťami a súkromnými darmi. Až od začiatku novembra bolo podľa snáh primárky zrejmé, že je od 1. decembra trvale zamestnaná na klinike Carla Thiema. Na jednej strane môže naďalej existovať pomoc pre zložitý každodenný život rodín, ako sú Kerstenovci v Mattendorfe. Na druhej strane lekári sledujú čoraz viac detí, ktoré trpia zlými stravovacími návykmi a včasnou cukrovkou 1. typu, a vidia dôležitosť ich práce. "Začal som ako dietetický kuchár a vyštudoval som odborníka na výživu v strednej lekárskej profesii. Pretože som rád varil, chcel som zaobchádzať s ingredienciami a zabrániť nesprávnej výžive," hovorí Cottbuserin. Stanicami boli rehabilitačná klinika v Burgu, diabetologická klinika a nakoniec ČTK. Medzitým sa vyučila za výživového poradcu.
Aby deti mali plnohodnotnú stravu, sú potrebné ďalšie produkty - napríklad zmesi aminokyselín -, ktoré sú ako liek hradené zo zdravotného poistenia a pre Kerstenovcov by stáli asi 1 000 eur mesačne. „Bez odborníka na výživu by som nemal prehľad o tom, čo je na trhu nové,“ hovorí Iris Kersten. Zmena by šla ruka v ruke s novými výrobkami. „Dnes sa veľa výrobkov vyrába pre diabetikov,“ dodáva otec. „Sladidlo aspartam je zdrojom fenylalanínu a môže nebezpečne vykoľajiť metabolizmus.“ „Mäso, klobása, ryby, syry tiež nie sú možné - Adrian je čisté zeleninové dieťa.“ Pomenuje neobvyklé obľúbené jedlo: „Zemiaky s omáčkou a červenou kapustou.“
S takou citlivou starostlivosťou o deti nezostáva na hobby veľa času, aj keď úrad pre starostlivosť o mládež udeľuje pomoc pre domácnosť prostredníctvom továrne Alberta Schweitzera od novembra, hovorí Iris Kersten. Modelové vlaky a autá tu stoja už roky, vysvetľujú rodičia, ktorí sa spojili prostredníctvom spoločného koníčka.