Kedy sa dá produkt nazvať bielkovina? Čistota jedla
otázka
V súčasnosti je na trhu veľmi veľa monoproduktov na báze rastlín (napr. Mandľová múka, ryžový proteín, hrachový proteín, ktoré majú veľmi rozdielny obsah bielkovín. Od akého obsahu bielkovín je možné produkt označiť a predávať ako proteín? Je to niekde regulované)?
odpoveď
„Proteín“ je primárne názov výživnej látky, to znamená zložky mnohých potravín. Z hľadiska potravinového práva je tento pojem definovaný iba ako informácia o výživovej hodnote.
Existujú aj nasledujúce právne požiadavky:
Podľa nariadenia o zdravotných tvrdeniach sa môže používať iba potravina byť inzerované s výrazom „bielkovina“, ak má obsah bielkovín najmenej 12 percent na základe kalórií. Môže sa označiť ako bielkovina s vysokým obsahom bielkovín, iba ak má obsah bielkovín najmenej 20 percent, na základe kalórií.
Kedy označenie Podľa nášho právneho názoru je termín „bielkovina“ pre celú potravinu nedostatočný. V prípade, že pre potravinu neexistuje žiadny zákonom predpísaný názov, nariadenie EÚ o informáciách o potravinách vyžaduje obvyklý názov alebo - ak neexistuje - popisný názov. Musí obsahovať informácie o fyzickom stave potraviny a umožňovať identifikáciu skutočného druhu potraviny.
Podľa našich pozorovaní si výrobcovia rastlinných monoproduktov často vyberajú Názvy výrobkov s „... bielkovinou“, napríklad „bielkovinou z vlašských orechov“, konopnou bielkovinou „alebo“ hrachovou bielkovinou “. Pre tento názov produktu - nesmie sa zamieňať s menom - neexistujú takmer žiadne právne požiadavky. Zvyčajne je vytlačený veľkými písmenami na prednej strane. Správne označenia, napríklad „orechová múka, čiastočne odolejovaná“ alebo „sladký prášok zo semien vlčieho bôbu“, sú na štítku často napísané iba malými písmenami.
Podľa nášho názoru musí potravina, ktorá nesie názov produktu „bielkovina“, prinajmenšom spĺňať požiadavky nariadenia o zdravotných tvrdeniach pre potravinu bohatú na bielkoviny. Bolo by potrebné objasniť, či je takisto zavádzajúce uvádzať na trh výrobok, ako je orechová múka alebo konopná múka s názvom „bielkovina“, v jednotlivých prípadoch.