Kedy spáliť najviac kalórií
Väčšina kalórií sa spotrebuje neskoro popoludní, o celú desatinu viac ako medzi 3:00 a 5:00 ráno. Celé telo je v režime absolútneho spánku bez ohľadu na to, či spíte alebo ste hore, ako ukazuje experiment.
Raňajkujte ako cisár, večeru ako žobrák alebo čo je najlepšie, zaobíďte sa bez nich - to bolo to, čo pred pár rokmi chceli odborníci na stravu. Teória, ktorá za tým stojí: To, čo zjete neskoro, sa už nespáli, ale ukladá sa vo forme rúčok lásky v noci. Na druhej strane dnes niektorí odporúčajú ľuďom vynechať raňajky, aby si telo doprialo čo najdlhšie prestávky medzi jedlami. Tento trend sa nazýva prerušovaný pôst. Nezáleží na dennom čase, stále zdôrazňujú ďalší odborníci na výživu. Pokiaľ ide o chudnutie, všetko závisí od toho, koľko celkových kalórií zjete.
Je pomerne ťažké zistiť, či telo skutočne spotrebuje rôzne množstvo energie v priebehu dňa na čistú údržbu. Každá aktivita mení bazálny metabolizmus. Na druhej strane vieme, že vnútorné hodiny ovládajú alebo aspoň ovplyvňujú mnoho funkcií tela. Je logické, že bazálny metabolizmus - podobne ako teplota - kolíše v priebehu dňa. Vedci pod vedením Kirsi-Marja Zitting z Harvardskej lekárskej fakulty teraz skúmali tieto výkyvy v trojtýždňovom rozsiahlom experimente.
O desatinu viac
Zúčastnilo sa ich celkovo 13 testovaných osôb, šesť z nich malo normálny 24-hodinový rytmus s pravidelným časom stravovania a spánku. Sedem ľudí strávilo tri týždne v miestnosti tienenej zvonku, bez svetiel, hodín a internetu. Ich rytmus sa posúval o štyri hodiny denne - akoby každý deň prechádzali cez niekoľko časových pásiem na západ. Podával sa čas spánku a jedla, ako aj množstvo kalórií. Tím chcel úplne oddeliť účinky vnútorných hodín na metabolizmus od ostatných účinkov (výživa, cyklus spánok-prebudenie). Kvôli permanentnému posunu nemali vnútorné hodiny dostatok času na nastavenie. Spotreba energie sa merala niekoľkokrát denne, v absolútnom odpočinku, to znamená, že testované subjekty museli ležať najmenej dvadsať minút a dlho nejedli.
Štúdium
Výsledok: V tienenej aj v kontrolnej skupine sa bazálny metabolický pomer menil každý deň rovnakým spôsobom. Najnižšia je neskoro v noci alebo skoro ráno, medzi treťou a piatou hodinou. Telesná teplota je tiež počas tohto obdobia najnižšia. Asi o dvanásť hodín neskôr iba samotná údržba spáli najviac kalórií, o desatinu viac ako ráno.
Kolísanie denného času
Okrem spotreby kalórií vedci pravidelne merali aj respiračný kvocient (RQ) subjektov. To naznačuje pomer medzi vydychovaným CO2 a absorbovaným kyslíkom; v športovej medicíne sa používa na hodnotenie fyzickej výkonnosti. Čím vyššie RQ, tým viac energie sa získa zo sacharidov, čím menšie množstvo, tým viac tukov sa použije.
Aj tu dochádzalo k pravidelným denným výkyvom. RQ bol najvyšší v biologické ráno a najnižší o dvanásť hodín neskôr, s miernymi rozdielmi medzi jednotlivcami. „Koľko energie používame alebo ukladáme ako tuk, závisí nielen od toho, čo jeme, ale aj od toho, kedy jeme a kedy odpočívame,“ uviedla spoluautorka Jeanne Duffy vo vysielaní. Vzorka je pomerne malá, ale výsledky sú celkom jasné. A môžu vysvetliť, prečo napríklad pracujúci na zmeny obzvlášť ľahko priberajú a prečo nepravidelné stravovacie a spánkové časy nie sú vo všeobecnosti príliš zdravé.