Kedykoľvek budete jesť orechy alebo lieskové orechy, je dobré myslieť na tieto tipy!
Článok Mihaely Iliescu
Je dobré vedieť buď preto, že trpíme chorobami, pri ktorých sa konzumácia potravín živočíšneho pôvodu neodporúča, alebo preto, že sa nachádzame v období náboženského pôstu, alebo sme sa rozhodli stať sa vegánom (ideálna voľba pre zdravie a záchranu zvierat), je dobré vedieť že plody orechov môžu nahradiť dužinu zo všetkých hľadísk.
S výnimkou lieskových orechov (ktoré sú v skutočnosti zeleninou) a gaštanov je nutričná hodnota tohto ovocia asi 150 - 200 kalórií na 30 gramov, čo je dvakrát viac ako rovnaké množstvo cukru alebo škrobu, čo ich robí je veľmi vhodný na konzumáciu v prípade cukrovky.
Vysoký obsah dobrých tukov im dodáva dôležitú kalorickú hodnotu, majú veľa bielkovín a sú dokonalým zdrojom železa a vitamínov B.
S výnimkou vlašských, arašidových a lieskových orechov spôsobujú plody vlašských orechov v tele zásaditú reakciu.
Pokiaľ je to možné, mali by sme ich kupovať v škrupine, aby boli čerstvé a lacnejšie.
Soľ podporuje žluklosť.
Ak ich chcete kúpiť radšej ošúpané, vyberte ich celé.
Jedna pätina ich hmotnosti je najkvalitnejší proteín. Mandľové maslo sa dá zmeniť na mlieko alebo smotanu, veľmi ľahko stráviteľné.
Extrahovaný olej je lahodný, výživný, so zdravotnými výhodami a nespočetným využitím.
Pol kila orechov obsahuje napríklad o 100% viac bielkovín ako rovnaké množstvo hovädzieho mäsa. Je ľahšie stráviteľný a oveľa výživnejší.
Pravidelné jesť hrsť orechov môže zlepšiť náladu a výrazne podporiť šedé krvinky.
Navyše, vlašské orechy môžu zvýšiť hladinu melatonínu trikrát viac, čo sľubuje úľavu od nespavosti.
Dobre sušené obsahujú rovnaké množstvo bielkovín ako orechy.
Arašidové maslo je ľahko stráviteľné a veľmi výživné.
Komerčne vyprážané a solené sú väčšinou príliš pripálené, ťažko stráviteľné až do toxicity.
Je vynikajúcou náhradou masla. Môže sa pripraviť takto:
Nakrájajte jadro a rozdrvte ho. Nechajte ho namočené dve až tri hodiny v dvojnásobnom množstve vody. Hustý krém vystúpi na povrch, zhromaždí ho a šľahá ho drevenou lyžicou, kým nedosiahne konzistenciu masla. Ochutíme prirodzene, podľa chuti.
Vynikajúce a výživné mlieko je možné získať z masla.
Kokosový olej má mnohostranné využitie.
Pekanové a makadamiové orechy majú tiež vysokú nutričnú hodnotu.
Zdroj: Jethro Kloss - „Naturistická biblia“ - Klasický sprievodca prírodnou medicínou, zdravou výživou a alternatívnymi prostriedkami.