Kefír, najzdravšia mliekareň; NapocaNews
Nápoj, ktorý nájdeme v mliekarenských štvrtiach, je mlieko fermentované pomocou huby a je plné výživných látok! Hubu kefír objavili tibetskí mnísi, ktorí ju vložili do kozieho mlieka a tak sa objavil zázračne osviežujúci a výživný nápoj.
Musíme si však ponechať historickú pravdu a dodať, že aspoň názov (ak nie myšlienka kefíru) pochádza z kaukazských hôr, kde miestni obyvatelia získavali zázračný nápoj fermentáciou kobyly alebo kozieho mlieka (prvé z nich je najlepšie) v mechoch vyrobených vyrobené zo zvieracej kože.
Kefír je teda huba, kombinácia baktérií a kvasiniek v zmesi bielkovín, lipidov a cukrov. Výsledná huba pripomína snehobiely karfiol. V minulosti sa kefír nechal prirodzene kvasiť, pri izbovej teplote, v relatívne malom množstve. Výsledkom je kyslý, sýtený a mierne alkoholický nápoj (1 - 2%). Dnes priemyselné kvasenie nenecháva veľa priestoru pre alkohol a bubliny, a preto špecialisti, najmä pre zdravú kúru, odporúčajú domáci kefír.
Všetko najlepšie! Bojuje proti zápche, reguluje metabolizmus a predchádza infarktu. Pokiaľ ide o mliečne výrobky, kefír má prvenstvo, či už sa pripravuje doma alebo priemyselne. Kefír je oveľa lepšie tolerovaný ako sladké mlieko, má málo kalórií (50/100 g), bojuje s metabolickými poruchami a alergiami, predchádza ateroskleróze. Je tiež dobrý pri liečbe nespavosti, neuróz a dokonca aj pri zmierňovaní stavov pokožky (psoriáza, opar).
Hubu kefír si teraz môžete kúpiť v špecializovaných blogoch alebo v online obchodoch so zdravou výživou. Potom sú veci veľmi jednoduché: 1 - 2 čajové lyžičky tejto huby dajte do 200 - 300 ml mlieka a nechajte ich kysnúť asi 24 hodín pri izbovej teplote. Precedíme, šampiňóny umyjeme pod tečúcou vodou, potom vložíme späť do mlieka. Ak nebudete postupovať podľa pokynov, huba nebude rásť!
Pite medzi 100 a 500 ml kefíru denne, najčastejšie nalačno. Liečba trvá najmenej 20 dní. Po desaťdennej prestávke môžete v liečbe pokračovať. Kefír má tiež kontraindikácie: osobám s vredmi alebo prekyslenou gastritídou sa odporúča konzumovať kefír v kombinácii s inými potravinami.