Kefír - zadarmo a prirodzene optimalizujte črevnú flóru

Zdravé črevá - zdravé telo a to s kefírom? Áno, je to možné a že dôležitá je zdravá črevná flóra, nielenže vieme, že od doby, keď sa téma čreva dostala na zoznam bestsellerov Spiegel. Mojím tajným receptom na zdravé črevné prostredie je kefír, alternatíva k jogurtu a tiež ľahká výroba. Keď som začal vylepšovať svoje raňajky, hľadal som zdravšiu variantu mlieka a tou bol kefír!

Čo je to kefír?

Hotový nápoj je fermentovaný mliečny výrobok pochádzajúci z oblasti Kaukazu, ktorý má kyslastú mliečnu chuť. Konzistencia je hustá až mierne tuhá, v závislosti od času kysnutia. Na začiatku je kefírové semienko, kefírové zrno alebo kefírová huba, všetky názvy pre „materskú kultúru“, ktoré sa dávajú do mlieka. Tieto hľuzy sú živé baktérie a kvasinky, ktoré fermentujú mlieko a laktózu, ktorú obsahuje.

Tieto baktérie mliečneho kvasenia môžu mať pozitívny vplyv na trávenie. Uvádza sa, že sa hovorí, že 12-hodinový fermentovaný kefír má laxatívny účinok, zatiaľ čo 24-hodinový starý kefír má väčšiu pravdepodobnosť účinku podporujúceho zápchu. Probiotický účinok je určite veľkým plusom pri pití kefíru. Existujú aj štúdie, ktoré tvrdia, že by to mala byť lacná potravina v protiplesňovej strave (Guzek a Lange 2002).

Mimochodom, všetka laktóza by mala byť fermentovaná po 24 hodinách. Kefír potom väčšinou neobsahuje laktózu, obsahuje však malé množstvo alkoholu, ktorý sa vyrába fermentáciou. Ak ste veľmi citliví, môžete použiť aj mlieko bez laktózy. Neviem však, ako dlho prežije, pretože som to ešte neskúšal. Malo by to však fungovať.

Ďalšie tipy na zdravú výživu

Bylinky a zdravá výživa sú mojou vášňou. Príroda nám toho ponúka toľko, len musíme mať oči otvorené a využívať to. Pretože som od babičky dostala veľa tipov a nechcela som, aby sa na ne zabudlo, napísala som knihu. V časti „Moderná bylinková čarodejnica“ vám poviem, ako sa môžete zdravo stravovať zdravo a ako môžete používať pôvodné divoké byliny a liečivé rastliny. Tu nájdete ukážku prvej kapitoly zdarma na čítanie.

Moderný bylinkár

Môže byť kefír vyrobený ako vegánsky?

Teraz som vegánka. Aj kefír teda musel byť vegánsky. Nebolo to také ľahké, ale funguje to tiež. Rád robím kefír v kokosovom mlieku alebo mandľovom mlieku (správne: mandľový nápoj). Kefír však pre mňa v rastlinných alternatívach neprežil večne. Bohužiaľ musíte vždy mať rezervnú kultúru v živočíšnom mlieku, pretože kefír sa už v rastlinnom mlieku nereprodukuje optimálne. Keďže si už živočíšne produkty nekupujem, je to samozrejme problém. Moja matka vyrába kefír s normálnym mliekom, a tak tam vždy dostávam nové kultúry, keby už moji vegáni nechceli. Fermentácia tu aj tak funguje a to je to, čo chceme dosiahnuť pitím rastlinného mlieka. Teraz pracuje aj so sójou - ako to funguje, si môžete prečítať tu.

Pokiaľ ide o obsah alkoholu: nebojte sa, nebudete ho ochutnávať. Chutí mierne kyslasto a sviežo.
Popísané spôsoby pôsobenia sú svedectvá odo mňa. Ak máte ďalšie otázky, napíšte mi pomocou kontaktného formulára. Môžete si tu kúpiť napríklad kefír.

POKYNY Každá kultúra kefíru je sprevádzaná podrobnými pokynmi krok za krokom. Zaručene sa nemôže nič pokaziť.
VŽDY ČERSTVÉ Zrná kefíru sú odosielané čerstvé a bezpečne zabalené z našej továrne.
NIE JE JEDINEČNÉ ROZHODNUTIE: Naše kefírové zrná sa pri každom prechode znovu reprodukujú. Naša kapotážová kultúra je akvizíciou na celý život.
100% BIO Naše kefírové huby sú pestované 100% v organickom mlieku. MANUÁLNY

Mimochodom, ako si môžete sami pripraviť kefír, môžete si prečítať tu na mojom blogu.