Kefírová huba - kniha receptov
Pred časom som na culinar.ro prvýkrát čítal o hube kefír. Čítal som o blahodarných účinkoch a kúpil som si aj hubu kefír alebo karfiol, ako som počul, že sa volá.
Kefír alebo kefír je kyslý nápoj z Kaukazu. Vzniká fermentáciou mlieka (používam kravské mlieko) spôsobeného granulami, ktoré tvoria takzvanú „kefírovú hubu“.
Je známa ako kaukazská huba alebo tibetská huba. Obyvatelia týchto oblastí majú dlhšiu životnosť ako iné národy.
Kefír má trochu tajomný pôvod, prvýkrát ho začali používať ľudia v odľahlých oblastiach.
Obyvatelia kaukazských hôr veria, že Mohamed dal ľuďom karfiol na karfiol a naučil ich, ako si ho pripraviť. Tie boli strážené a dedili sa z generácie na generáciu, až kým ich neobjavili sovietski lekári a nepriviedli do Ruska a odtiaľ do zvyšku sveta.
Tieto sa nachádzajú v kefíre: Vitamíny: A, B1, B2, B6, B12, C, D; Niancín, vápnik, zinok, jód, fluór a železo.
Predpokladá sa, že sa dajú vyliečiť tieto choroby: zápal žalúdka, ekzémy, kožné choroby, úpal, uzliny tepien, vysoký krvný tlak, žlčníkové kamene, nádcha, zažívacie ťažkosti, hnačky, zápcha.
Niektorí veria, že by vyliečila aj rakovinu, ale nie je to vedecky dokázané.
Kefírový nápoj má antibiotický účinok a zastavuje zápal.
Predlžuje životnosť spomalením procesu starnutia.
Lieči choroby dýchacích ciest; kardiovaskulárne choroby a alergie; zápal črevnej sliznice; ochorenie pečene a obličiek.
Používa sa tiež na prevenciu prechladnutia a na posilnenie imunitného systému.
Odporúča sa tiež pre tých, ktorí držia diétu.
Príprava Kefír
Pred použitím nezabudnite: Nedotýkajte sa húb kovového kefíru. Zničí kefírové huby a ich vlastnosti. Používajte drevené, plastové alebo sklenené nádoby.
Snažte sa nedotýkať sa kefírovej huby rukou, je v poriadku zistiť, akú má textúru, ale nedrvte ju.
Dóza, do ktorej vložíte hubu kefír, musí byť čistá a umytá horúcou vodou.
Použijem niekoľko karfiolových palaciniek so studenou vodou, vložím ich do 800 ml nádoby a pridám studené pasterizované mlieko. S tučnejším mliekom získate lepšie výsledky.
Na dózu vložte viečko alebo igelit a vložte ju na parapet.
Nechajte pôsobiť minimálne 12 hodín, zvyčajne večer až do rána.
Mením sa každý deň a robím novú sumu. Pri prebaľovaní použijem plastové sitko a karfiol prepláchnem studenou vodou. Horí ich voda.
Ak sa o hubu kefír staráte, môžete ju používať neobmedzene dlho, pretože sa v mlieku množia. Keď budete mať väčšie množstvo, môžete ho dať aj svojim priateľom. Kefírová huba sa odovzdáva ZADARMO.
Kefír v obchodoch nie je rovnaký ako ten, ktorý sa vyrába doma, pre mliečne továrne by bolo ťažké vyrobiť veľké množstvo.
Môže byť použitý v mnohých receptoch namiesto mlieka.