Kefírová žemľa - kuchárka; Späť blog • Thermomix®

Rýchle kefírové buchty

Najneskôr na začiatku koronského obdobia na jar 2020 došlo k renesancii domácich chlebových výrobkov. Pretože v skutočnosti neexistoval iný spôsob, ako vysvetliť celonárodný fenomén vypredania droždia a múky. Takmer cez noc sa z Nemecka zjavne stali obyvatelia pekárov. Kto by to bol kedy povedal!

Dotklo sa ma to tiež a hoci som si múky v 10 kg vreciach kúpil dlho predtým, a preto som v žiadnom prípade nebol „škrečený“, môj dodávateľ múky bol tiež vypredaný vo veľmi krátkom čase. Našťastie sa o mňa postarala aj drahá kamarátka s veľkou pekárňou z jej výrobnej haly.

Preto sú dobrí priatelia tak dôležití, iba v čase krízy zistíte, na koho sa môžete skutočne spoľahnúť.

Zdieľajte alebo hromadite, to je otázka!

Áno, dobrí priatelia sú veľmi dôležití. Ibaže by to bolo o droždí, múke a toaletnom papieri, to by som si nedovolil snívať .

Bez tejto láskavej podpory by som nebol schopný vyvinúť nič nové, napríklad tieto kefírové rožky. Preto: „Ďakujem, najdrahšia Sandra“! Zase si ma tým zachránil.

Napriek tomu má kríza aj niečo pozitívne, ľudia sa o seba starajú viac, mnohí sa viac starajú jeden o druhého, častejšie berú telefón a niekedy počúvajú samých seba.

Tieto rožky sa nám veľmi páčili a dajú sa pripraviť bez veľkej námahy. Kefír ich robí peknými a voľnými. Aj napriek tomu mali chrumkavú kôrku. Ak ešte nemáte také skúsenosti s pečením chleba, určite si pozrite video o skladaní a mletí. Pri príprave som to s vami spojil nižšie. Skutočne to robí rozdiel medzi kameňom a drdolom. Ani u mňa to pri dlhšom pečení chleba neprebiehalo hladko. Nevzdávajte sa teda hneď, ale z času na čas sa zdokonaľte. Napokon, žiaden pán ešte z neba nespadol.

Zloženie:

• 310ml kefír
• 20 g droždia [čerstvé]
• 1 lyžička medu
• 500g špaldovej múky typ 630
• 2 čajové lyžičky pekárskeho sladu aktívneho [napr. Seitenbacher]
• 2 zarovnané čajové lyžičky soli
• 1 lyžička jablčného octu
• 1 polievková lyžica oleja

Príprava kefírových buchiet:

1. Vložte kefír, med a droždie do mixovacej nádoby a zohrejte |TM | 2,5 minúty | 37 ° C | úroveň 2,5 |
2. Pridajte zvyšné prísady a vymieste |TM | 2,5 minúty | úroveň cesta |
3. Padnite na pomúčenú podložku na pečenie, prikryte a Necháme 10 minút odpočívať
4. Odrežte 10 kusov cesta po 85 g a preložte a rozomlejte https://lindenthalerin.com/2017/10/23/video-anleitung-zum-broetchen-schleifen-und-falten/
5. Vyformujte do oválneho tvaru a vrch múkou vysypte a vložte do bagety, valčeka alebo na vymastený plech. Používam ho a som s ním nadmieru spokojný: Podnos na bagety * V rúre so zapnutým svetlom a s miskou vody na dne Nechajte ísť 20 minút
6. Teraz každú rolku opatrne trikrát šikmo narežte [na to používam zúbkovaný nôž] a vložte ju späť do rúry
7. Otvorte rúru 200 ° C horné a spodné teplo súprava a buchty 25min Pečieme do zlatista. Ja používam Neffovu rúru s pridaním pary a na to používam stredné nastavenie.

Ďakujem, že si tu. Viac chutných receptov na chlieb nájdete tu na domovskej stránke: Lindenthalerin Ak sa vám môj recept páčil, teším sa na like, komentár alebo zdieľanie tohto príspevku.

* ak si pekáč objednáte cez tento odkaz, dostanem malú províziu bez toho, aby sa vám cena zvýšila. Týmto mi pomáhate viesť tento blog. Ďakujem pekne za podporu

---