Keto diéta, aké zdravé sú tuky s nízkym obsahom sacharidov v skutočnosti - Business Insider
Kardiológ upozorňuje svojich pacientov na keto diétu z dôvodu jednej veľkej nevýhody
Keto diéta znamená jesť veľa tukov a málo sacharidov. Používa sa ako terapeutické opatrenie na prevenciu epileptických záchvatov asi 100 rokov. V poslednej dobe je veľa celebrít a zdravotníckych pracovníkov nadšených z keto diéty ako spoľahlivej stratégie chudnutia. Cieľom je uviesť telo do stavu ketózy, v ktorom čerpá energiu takmer výlučne z tukov namiesto sacharidov.
Keto diétu vyskúšali okrem iných aj hollywoodske hviezdy ako Kardashianky či Halle Berry. Zamestnanci Silicon Valley tvrdia, že stravovacie návyky zlepšujú ich duševné schopnosti. Čoraz viac lekárov si je istých, že keto môže z dlhodobého hľadiska bojovať proti cukrovke. Existujú dokonca dôkazy, že keto môže v jednotlivých prípadoch pomôcť v boji proti rakovine.
Zdravotnícki pracovníci sú však pri odporúčaní diéty stále opatrní - nielen preto, že sa keto diéty ťažko uplatňujú v každodennom živote, ale aj preto, že stále neexistujú údaje o tom, ako to ovplyvní dlhodobý stav. ovplyvňuje telo. Kardiológovia a nefrológovia už varujú pred možnými účinkami nízkosacharidovej diéty: Mohli by byť škodlivé pre srdce.
Pretože keto diéta doteraz nebola takmer preskúmaná, mnohí lekári a odborníci na výživu sú skeptickí
Kardiologička Elizabeth Klodas hovorí, že nie všetci jej pacienti vychádzali s keto diétou rovnako dobre. "Podľa mojich skúseností môže hladina cholesterolu u niektorých ľudí, ktorí vyskúšajú keto, stúpať ako blázon."
Ethan Weiss, kardiológ, ktorý dodržiava keto diétu, tiež tvrdí, že vysoká hladina cholesterolu nie je pri tomto type stravovania normou, ale môže sa stať.
„Myslím si, že väčšina ľudí, ktorí začnú užívať keto diétu, nebude mať problémy s hladinou cholesterolu,“ povedal Weiss pre Business Insider. „Ale nejdem odporovať ľuďom, ktorí majú v tejto chvíli také problémy, a tvrdím, že to nie je keto diéta.“
Niekedy navrhuje keto diétu pre ľudí s cukrovkou, obezitou alebo inými metabolickými problémami. Pri predpisovaní takejto stravy je však všeobecne opatrný - s množstvom mastných rýb, olivového oleja, orechov a avokáda,
Elizabeth Klodas hovorí, že všetky tieto potraviny sú súčasťou zdravej výživy, ktorú by svojim pacientom aj tak odporučila. „Nejde o veľa alebo málo tuku, je to o dobrý a zlý tuk,“ hovorí. „Olej v orechoch, semenách, rybách a avokáde - týchto tukov sa nemusíte obávať. Majú protizápalové účinky a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. ““
Ľudia však často majú tendenciu konzumovať príliš veľa šunky, smotany a kokosového oleja - namiesto nenasýtených zdravých mastných kyselín. Možno aj preto je riziko úmrtia na srdcové choroby oveľa vyššie u ľudí, ktorí konzumujú menej sacharidov, ako u tých, ktorí konzumujú viac sacharidov. Ale low-carb nie je synonymom keto. Vyhýbajte sa sacharidom tak dôsledne, aby ste dosiahli trvalý stav ketózy - veľmi málo ľudí to pravdepodobne zvládne.
Bez ohľadu na to, či jete veľa sacharidov alebo len pár - dbajte na to, aby ste mali dostatok ovocia, zeleniny a orechov
Klodas tiež pochybuje o myšlienke odstránenia ovocia, zeleniny, strukovín a obilnín, z ktorých všetky majú pozitívny vplyv na zdravie.
„Ak sa pozriete na ľudí, ktorí jedia keto, napríklad na Inuitov, ktorí jedia iba niekoľko druhov ovocia a zeleniny, zistíte, že ich priemerná dĺžka života je o desať rokov kratšia,“ hovorí kardiológ. „Ani jeden človek s dlhou strednou dĺžkou života nebude žiť keto.“
Kľúčom k zdraviu je podľa Klodasa varenie a viac času stráveného prípravou jedla. Môžu to byť jedlá s vysokým obsahom sacharidov, pokiaľ sú zdravé.
Malé balenia potravín sú navrhnuté tak, aby pomáhali ľuďom pomaly meniť stravovacie návyky
Namiesto úplnej zmeny stravovania ľudí, ktorá sa z dlhodobého hľadiska môže často ukázať ako ťažká, pomáha Klodas svojim pacientom vykonávať minimálne zmeny v ich zaužívaných postupoch. Predáva potravinové balíčky s vysokým obsahom vlákniny, kyseliny alfa-linolénovej a rastlinných sterolov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
Myšlienka spočíva v tom, že pacienti denne uskutočňujú dve zmeny v jedle, napríklad nahradením popoludňajšej čokoládovej tyčinky alebo raňajok časťou ovsených vločiek alebo smoothie z balíčka s potravinami.
Na vedeckom stretnutí American Heart Association v roku 2018 spoločnosť Klodas predložila vedecké dôkazy od 54 pacientov, ktoré preukázali, že tieto malé zmeny môžu skutočne pomôcť. Zdá sa, že za mesiac znížili hladinu cholesterolu o päť percent - bez ďalších liekov.
Klodas považuje svoj program za spôsob, ako sa naučiť, ako si zvoliť zdravšie jedlo a znížiť hladinu cholesterolu bez toho, aby ste užili ďalšie lieky - napríklad statín znižujúci hladinu cholesterolu, ktorý má nepríjemné vedľajšie účinky.
„Problém spočíva skôr v nedostatku vlákniny, antioxidantov a zdravých tukov,“ hovorí. „To je to, čo skutočne chýba v živote ľudí.“
Tento text preložila z angličtiny Alexandra Hilpert. Originál nájdete tu.