Keto diéta - nový humbuk alebo skutočne zdravá; bŠťava
Ketogénna strava je strava s veľmi nízkym obsahom sacharidov a tukov, ktorá má za následok zmenu energetického metabolizmu. Povolené sacharidy za deň sú iba päť percent denného príjmu potravy alebo asi 20 gramov za deň. Normálne by malo byť v ponuke asi 50 percent sacharidov pre dospelých. Bielkoviny sa v keto diéte konzumujú až do maximálnej výšky 20 percent a najmenej 75 percent tukov.
Táto forma výživy privádza telo do hladového metabolizmu a tým do „stavu núdze“. Pretože sú výrazne znížené sacharidy, sú spotrebované zásoby glykogénu vo svaloch a v pečeni. Metabolizmus sa potom zmení a bude pokračovať Pečeň začína štiepiť tuky na takzvané ketolátky. Tieto sa potom prenášajú do mozgu, svalov a ďalších orgánov a používajú sa ako zdroj energie. Dochádza k takzvanej ketóze.
Čo môžete jesť v ketogénnej strave?
Najmä zelená zelenina má nízky obsah sacharidov, takže tu môžete jesť veľké množstvo, čo je tiež veľkým prínosom tejto diéty. V ketogénnej strave by ste sa však mali vyhýbať koreňovej zelenine, ako sú zemiaky a mrkva, kvôli vysokému obsahu sacharidov. Ako zdroj bielkovín slúžia vajcia, ryby a mäso. Aby ste sa dostali do ketózy, je užitočné sa na začiatku vyhýbať mliečnym výrobkom, pretože tie spôsobujú vyššie uvoľňovanie inzulínu, čomu sa chcete v ketogénnej strave vyhnúť. Na vstrebávanie tukov sú ideálne kvalitné mastné kyseliny z kokosového oleja, avokáda, olivového oleja, masla - z pasienkového mlieka alebo orechov. Cereálie, ako sú cestoviny, ovsené vločky a chlieb, nie sú vhodné pre ketogénnu stravu. Okrem toho by ste sa mali úplne vyhnúť cukru a sladkým potravinám. To by opäť viedlo k silným výkyvom inzulínu.
Aké sú výhody ketogénnej stravy?
Medzi výhody, ktoré sa uvádzajú pri keto diéte, patria nízke výkyvy cukru v krvi, trvale nízka hladina inzulínu, vysoké spaľovanie tukov, lepší metabolizmus tukov, lepšia výdrž, menšia chuť do jedla, rýchlejší pocit sýtosti a lepšia koncentrácia.
Existujú riziká?
Vysoká spotreba živočíšneho tuku, ako je slanina, maslo, syr a všeobecne tučné mäso, by mohla viesť k vysokej hladine cholesterolu. Nadmerná konzumácia bielkovín môže navyše trvale zaťažovať obličky. Nadmerná konzumácia bielkovín môže tiež viesť k nadmerne vysokej hladine kyseliny močovej, čo zvyšuje riziko dny.
Ak by ste si mali zvoliť ketogénnu stravu, bolo by vhodné zapojiť odborný dohľad.