Keto hovädzia polievka bohovia kuchyne

Ak sa chcete v zime zahriať, ale stále chcete sledovať svoju postavu, táto keto hovädzia polievka robí všetko správne.

hovädzia

Informácie o recepte

prísady

  • 250 g hovädzieho polievkového mäsa (stehno alebo prsia)
  • 1 zväzok polievkovej zeleniny (mrkva, zeler, pór)
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 4 bobule borievky
  • 1/2 lyžičky sušeného tymianu
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia
  • 8 lyžičiek masla
  • 3 stopky petržlenovej vňate
  • soľ

príprava

  1. Vložte polievkové mäso do hrnca a zalejte ho 1,5 litrom studenej vody. Odkryté privedieme k varu na strednom ohni, potom oheň zmiernime, aby sa vývar dusil iba mierne.
  2. Medzitým očistite polievkovú zeleň. Mrkvu a zeler umyjeme a olúpeme, pór poriadne umyjeme. Okamžite pridajte olúpaný odpad do hrnca s polievkovým mäsom. Polievkovú zeleninu odstavte.
  3. Cibuľu nakrájajte na polovicu nelúpanú, opečte ju na nepriľnavej panvici bez tuku na reze, kým nie je takmer čierna, a vložte do panvice so šupkou. Cesnak neroztlačený roztlačte a pridajte do hrnca so šupkou. Bobule borievky roztlačte v mažiari a pridajte do hrnca s tymianom a korením.
  4. Vývar necháme otvorene dusiť celkom 2 hodiny, ak je to potrebné, polievku príliš varíme, ak je to potrebné, teplotu ešte znížime. Skimmerom občas odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví na povrchu. Po 2 hodinách vyberte mäso z vývaru a nechajte trochu vychladnúť.
  5. Medzitým si očistenú polievkovú zeleninu nakrájame na cca 1 cm kocky. Vo veľkom kastróle rozohrejeme maslo a nakrájanú zeleninu restujeme 5 minút. Vývar zlejeme cez jemné sitko priamo na zeleninu v hrnci a privedieme k varu. Necháme dusiť 10 minút.
  6. Medzitým si nakrájame mäso na 1 cm kocky a pridáme do polievky. Petržlenovú vňať umyjeme, listy natrháme a nakrájame nadrobno. Polievku dochutíme soľou, posypeme petržlenovou vňaťou, poukladáme na dva taniere a podávame.

Skladom skladom

Varenie výdatného hovädzieho vývaru si vyžaduje čas a úsilie - ale za tú neporovnateľnú chuť to stojí. A aby to malo ešte väčšiu hodnotu, uvarte štvornásobné množstvo vývaru a za horúca ho zalejte v 3-4 sterilných zaváraninových pohároch. Môže sa uchovávať v chladničke až 3 mesiace.