Keto kaša z ľanového semena; Raňajky s nízkym obsahom sacharidov
Pretože takmer vôbec nemáme raňajkové recepty na keto a nízky obsah sacharidov, musíme sa všetci donútiť, aby sme priniesli niečo nové. Len neraňajkujeme, takže to nie je naše zameranie. Napriek tomu tu máme niečo skutočne, skutočne vynikajúce: kaša Keto - alebo raňajková kaša s nízkym obsahom sacharidov s ľanovým semienkom a chia. A kokos. Veľa kokosu!
Aké dôležité sú raňajky?
Polovica Nemecka nemôže opustiť dom bez raňajok, druhá polovica nemôže ráno nič jesť. Tretia polovica je ľahostajná a raňajkuje sa hlavne cez víkend alebo keď je inak dosť času.
Ktoré z nich sú teraz najzdravšie?
Naša odpoveď je neostrá ako nikdy predtým, pretože schéma F je hlúpa.
Raňajky sú pre vás dobré, ak z nich máte dobrý pocit. Okrem prerušovaného pôstu, počítania kalórií a makier ... ak sa nemôžete zaobísť bez raňajok a váš deň bez raňajok jednoducho nefunguje, máte svoju odpoveď: musíte raňajkovať a možno sú raňajky pre vás vlastne najdôležitejšie jedlo dňa.
Ja ale nemusí. Keď raňajkujem, ráno, teda nalačno, fungujem podstatne horšie. Hlava a telo sú potom pravdepodobne zaneprázdnené mojim trávením alebo tak niečo, neviem. Teda, možno okrem víkendu, ale aspoň by ráno neboli „raňajky“.
Ale raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa!
Toto tvrdenie je takmer príslovečné a vychádzajú z úst každého. Každá druhá mama to povie na potomka - aspoň tak to bolo, keď som bola dieťa.
Ale to nemá absolútne nič spoločné s našou fyziológiou alebo biológiou. Naši predkovia jedli, keď boli hladní, ak bolo k dispozícii jedlo - to nakoniec platilo pre všetky časy, keď každodenný život určovali vplyvy prostredia a ďalšie vonkajšie okolnosti. Dnes to má obvykle otváracia doba obchodu.
Implicitný význam raňajok je v skutočnosti iba chytrý marketing. Toto tvrdenie vychádza z Dr. John Kellogg, jeden z dvoch bratov Kelloggovcov, ktorí založili impérium kukuričných lupienkov. V roku 1917 sa objavil zodpovedajúci článok v časopise publikovanom spoločnosťou Kellogg, ktorý napísal dietológ (dnes viac ako dietológ) Lenna Cooper.
Nechcem obviňovať Johna Kellogga alebo Lennu Coopera zo zlomyseľného úmyslu, ale založili mýtus. Mimochodom, nemohol som nájsť žiadne zdroje o tom, ako sa argumentovalo o dôležitosti raňajok.
Zhrnuté:
Raňajky sú pre vás dobré, keď sú pre vás dobré. Ak sa cítite lepšie ako raňajky, choďte na to. Ak nie, nechajte to.
A áno, je to NAOZAJ také jednoduché. Môže byť tiež.
Obnovené: na čo je vláknina dobrá?
Naša keto raňajková kaša je vláknová bomba. Máme tam chia semienka, kokosové vločky a ľanové semiačka. Našou obľúbenou polevou sú tiež čučoriedky, ktoré majú tiež veľa vlákniny. Ale predtým, ako sa tu prevrátime:
Každý vždy hovorí o dôležitosti vlákniny. Prečo stále?
Dôležitá poznámka: Nasledujúce informácie by mali byť hodnotené pod predpokladom „pokiaľ vieme“. Vo svetle humbuku mäsožravcov za posledné 1 - 2 roky sa vynárajú nové otázky, ktoré trochu menia to, o čom sme si doteraz mysleli, že sme ho poznali. Preto by som sa v nasledujúcich odsekoch chcel obmedziť na to, čo sa v súčasnosti považuje za „rozhodne úplne čestné“.
Potravina pre črevné baktérie
Baktérie žijú v hrubom čreve. Veľmi, veľmi veľa baktérií a niekoľko rôznych. Čo sa týka počtu, vo vašich črevách je skutočne viac baktérií, ako máte buniek v tele - hovorí sa o 3 - 4-násobnom počte.
Tieto črevné baktérie nám pomáhajú tráviť látky, ktoré naše enzýmy a ďalšie tráviace mechanizmy nemôžu alebo nemôžu úplne spracovať.
Vláknina je taká téma: skupina enzýmov nazývaných amylázy je zodpovedná za štiepenie uhľohydrátových reťazcov. Vlákno má však silnejšie väzby ako bežné reťazce KH, takže tu amylázy nemôžu nič robiť.
Teraz prichádza na rad niekoľko kmeňov črevných baktérií, ktoré túto vlákninu štiepia a zožierajú. Konečným produktom sú mastné kyseliny a plyny s krátkym reťazcom, to znamená plynatosť. Nafukovanie akéhokoľvek druhu je jasným znakom toho, že vaše črevné baktérie sú zaneprázdnené.
Bez hĺbky: nemôžeme žiť bez črevných baktérií, sú dôležité a chceli by byť kŕmení - vrátane vlákniny.
Oneskorená absorpcia živín
Vlákninu môžete rozdeliť na 2 typy: rozpustnú a nerozpustnú. Keďže mená nie sú nijako zvlášť záhadné, ukladám si ďalšie vysvetlenia.
Rozpustná vláknina priťahuje vodu a podľa typu vytvára buničinu alebo gél. Pekným príkladom je pektín. Pektín je rozpustná vláknina, ktorá sa nachádza v mnohých druhoch ovocia, napríklad v jablkách, a zaisťuje, že džemové gély namiesto toho, aby zostali tekuté, zostanú iba pri varení.
Pektín sa rozpúšťa v tekutine a viaže ju - samozrejme, hlavne voda. Výsledná väzba vytvára voľnú väzbu a tým dojem viac-menej súdržnej hmoty.
Túto schopnosť má všetko rozpustné vlákno. Niektoré viažu viac tekutín, iné menej. Glukomanan, dôležité vlákno v koreni konjacu, viaže 50-násobok svojej vlastnej hmotnosti a drží tak rekord všetkých prírodných (známych) vlákien.
To isté sa prirodzene deje vo vašom tráviacom trakte. Vláknina nasáva vodu, vytvára dužinu alebo gél, a tým robí celú dužinu jedla trochu tuhšiu. Opak hnačky.
Okrem „žiadnej hnačky“ tento proces znamená aj to, že živiny obsiahnuté v buničine sú trávené a vstrebávané pomalšie. „Pomaly“ je obzvlášť dobré, keď uvažujeme o cukre: Prepúšťanie menej cukru do krvi naraz znamená, že krivka krvného cukru zostáva plochejšia ako pri menšom množstve vlákniny. Takže menej VYSOKÉ maximum cukru v krvi (len náznak: myslíme si, že je to dobré).
To je jeden z dôvodov, prečo napríklad jablko býva dobré, zatiaľ čo jablkový džús vyrobený z jablka býva menej ako skvelý. Raz s a raz bez vlákniny - ale rovnaké množstvo cukru.
To isté platí pre ďalšie živiny, ako sú vitamíny. Býva dobré, keď sa mikro- a makroživiny vstrebávajú pomalšie. Vďaka tomu budete dlhšie plní a môžeme skutočne použiť väčšiu časť biologicky.
Stimulované trávenie
Táto tvorba potravinovej buničiny tiež znamená, že sa zvyšuje objem potravy - kvôli viazanej vode.
Tento objem potom tiež stimuluje transportnú funkciu črevných trubičiek, takzvanú peristaltiku. Bez peristaltiky zostáva všetko v čreve a neposúva sa dopredu. A v určitom okamihu začne kvasiť a dokonca sa stane toxickým. Povestné „aktívne trávenie“ je preto všade pozitívne. Vláknina tomu pomáha.
Vláknina obsiahnutá v raňajkách zabraňuje klepaniu
Vzťah je dosť jednoduchý: keď raňajkujete, má to tiež veľký zmysel, ak zjete niečo, čo vás na dlhšiu dobu udrží v sýtosti a dodá vám živiny asi na ďalší pol dňa.
Vďaka plochej krivke cukru v krvi tiež nemáte rýchly pokles hladiny cukru v krvi, ktorý môžete očakávať po bielej rolke s Nutellou alebo džemom a po 2 - 3 hodinách čakania.
Takže raňajky s cukrom vedú k vysokej hladine cukru v krvi, vedú k nízkej hladine cukru v krvi a to vedie k nemeckej spoločnosti Knoppers o pol desiatej ráno.