Ketogénna diéta - tmvg-media
Kontakt
naehrsinn Handels GmbH
Sterngasse 3/2/6
A-1010 Viedeň
Ketogénna diéta
Nepochopený koncept výživy s veľkým potenciálom. V roku 1920 Dr. Mynie Peterman, lekárka na prestížnej klinike Mayo v Clevelande, urobila priekopnícke pozorovanie. Pri hľadaní spôsobu, ako pomôcť svojim mladým trpiacim epilepsiou, narazil na správy, že pôst znížil alebo zastavil frekvenciu záchvatov. Teraz nemohol nechať deti postiť sa po celý život, po tom všetkom, čo maličké museli rásť a rozvíjať sa. Pri svojom ďalšom výskume spolu s kolegom Dr. Russel Wilder na špeciálnych molekulách nazývaných ketóny. Dvaja lekári zistili, že ketóny sú typické pre stav nalačno a že ketóny sa dajú zistiť aj v krvi, ak sú výrazne znížené sacharidy v strave. Zvláštne bolo, že tento typ stravovania mal rovnaký pozitívny vplyv na epilepsiu ako pôst. Od tej doby je ketogénna strava uznávanou terapiou pre deti s epilepsiou a je často poslednou nádejou, ak žiadny liek neposkytne úľavu. Ketogénna diéta nie je v žiadnom prípade moderným trendom, ale pozerá sa späť na dlhú a vedecky veľmi dobre zdokumentovanú históriu.
Aká je ketogénna strava?
Ketogénna („keto“) diéta je strava s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov, ktorá je v súčasnosti na vzostupe, pretože čoraz viac ľudí vidí jej výhody pri dosahovaní cieľov v oblasti zdravia a kondície. Účelom ketogénnej diéty je uviesť telo do stavu spaľovania tukov - primárne sa tuky používajú ako palivo namiesto sacharidov. To zodpovedá nášmu skutočnému evolučnému programovaniu.
Ketóza je prirodzený metabolický stav
Ketóza je prirodzený metabolický stav a je úplne neškodná. Ketóny hrajú dôležitú úlohu v prvých týždňoch nášho života. Ketóny sú pre mozog novorodenca veľmi dôležité. Málokto vie, že novorodené deti, ktoré sú dojčené, sú prirodzene v ketóze. Materské mlieko obsahuje veľa MCT. Ketóny sú nielen nevyhnutné pre prísun energie v mladom mozgu, ale tiež poskytujú dôležité stavebné prvky.
Mýty a mylné predstavy o ketogénnej strave
Diskusie o ketogénnej strave určujú nedorozumenia a polovičné vedomosti. Názory sú prezentované ako fakty a vedú k neistote. Tu sú teda najčastejšie mýty o ketogénnej strave.
S keto sa nejedia vôbec žiadne sacharidy.
Ketogénna diéta NIE JE diéta bez sacharidov. Vyhýbame sa iba škrobovým a veľmi sladkým potravinám, ako sú obilniny, strukoviny a sladkosti. Stále sa však dá jesť veľké množstvo zelenej zeleniny.
Pri keto nespotrebujete dostatok vlákniny.
Bohužiaľ, aj veľa odborníkov na výživu sa domnieva, že zrná sú jediným zdrojom vlákniny. Nie je to tak. Zelenina, najmä zelená zelenina, poskytuje dostatok vlákniny.
Mozog potrebuje cukor.
Náš mozog každý deň spotrebuje okolo 140 g cukru, presnejšie glukózy. To sa však v ketogénnej strave mení. Ak máte ketózu, potreba mozgu v cukrovke sa zníži na približne 40 g denne. Zvyšok energetickej potreby pokrývajú ketóny. Ale ketóny nie sú iba „núdzovým palivom“, sú dokonca preferovaným zdrojom energie pre mozog.
Bez sacharidov sa unavím.
Prechod na keto môže spočiatku viesť k únave alebo bolestiam hlavy. Je to normálne a môže to trvať 5 až 10 dní. Dôvodom je, že bunky sa najskôr musia opäť „naučiť“ používať tuk a ketóny na dodanie energie. Po celé desaťročia dostával každých pár hodín jednoduchý cukor. Najprv je potrebné spustiť procesy premeny. Podľa toho, aké zdravé sú bunky, to ide rýchlejšie alebo to trvá o niečo dlhšie.
Čo je to keto chrípka?
Inzulín zvyšuje absorpciu soli obličkami. Tí, ktorí redukujú sacharidy, majú v systéme menej inzulínu, a preto vylučujú viac solí a ďalších elektrolytov obličkami. Výsledkom sú príznaky ako bolesť hlavy, bolesti tela a celková slabosť. Proti keto chrípke sa dá ľahko bojovať. Stačí použiť viac soli a každý deň vypiť pohár kostného vývaru.