Ketogénna strava - čo to je

Módne sú nízkosacharidové diéty. V tomto článku vysvetľujeme, čo stojí za ketogénnou stravou.

strava

Žiadny sacharid - ketogénna diéta

Ketogénna strava ide ešte o krok ďalej ako diéta s nízkym obsahom sacharidov: Je takmer úplne bez sacharidov (iba asi 50 gramov denne) a odporúča veľa tukov. To umožňuje rýchle zníženie hmotnosti. Cieľom je uviesť telo do ketózy, teda zmeniť metabolizmus. V stave ketózy začne telo kvôli nedostatku sacharidov získavať potrebnú energiu z tukov.

  • Ketogénna strava je na niektorých klinikách ponúkaná ako alternatívna strava pre pacientov s rakovinou, pretože menej cukru inhibuje rast rakovinových buniek. Ľudia s cukrovkou a epilepsiou tiež zaznamenali zlepšenie svojho stavu, keď vyskúšali diétu.
  • Vysoký obsah tukov a bielkovín v ketogénnej strave obmedzuje chuť do jedla.
  • Ak nie sú k dispozícii žiadne sacharidy, glukóza, ktorá je dôležitá pre mozog, sa získava z tukov (okolo desať percent) a bielkovín (okolo 50 percent). Pri ketogénnej diéte to však nie je také účinné. Keď sa glukóza spotrebuje, telo v ketóze produkuje ketóny z mastných kyselín, ktoré dodávajú mozgu energiu. Tento proces môže spočiatku trvať trochu dlhšie a bude sprevádzať príznaky „chrípky s nízkym obsahom sacharidov“, ako sú bolesti hlavy, slabosť a únava.
  • Nezamieňajte ketózu s ketoacidózou. Posledne menovaný je zdraviu škodlivý a nastáva vtedy, keď je organizmus príliš prekyslený, t. J. Keď dlhodobo nejete žiadne sacharidy.
  • Pomocou testovacích prúžkov môžete zistiť, či je vaše telo v ketóze. Na začiatku je ľahšie to dosiahnuť, pretože sa vyhýbame všetkým sacharidom. Potom je príjem sacharidov obmedzený na 50 gramov denne.

Ketogénna strava - ako to funguje?

  • Ketogénna diéta vám dáva kalórie z tukov (60 percent), bielkovín (35 percent) a sacharidov (päť percent).
  • Vaša potreba kalórií závisí od cieľa vašej stravy a vášho denného bazálneho metabolizmu. Pri cieľovej hodnote kalórií 1 700 kcal musíte denne zjesť 113 gramov tuku, 149 gramov bielkovín a 21 gramov sacharidov.
  • Ideálny obsah sacharidov je okolo 20 gramov denne a pre úspešnú stravu by nemal byť vyšší ako 50 gramov denne.
  • Ketogénna strava spočíva v premene sacharidov na čisté uhľohydráty. To znamená, že si spočítate celkové množstvo sacharidov bez vlákniny. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny je preto veľmi vhodná ako zdroj sacharidov.
  • Dôležitými dodávateľmi energie sú napríklad vajcia, orechy, mliečne výrobky ako tvaroh, zelená listová zelenina, biele a mastné červené mäso. Kvalitné rastlinné tuky, ako je kokosový olej, sú dobré aj pre ketogénnu stravu.

V našom ďalšom článku vám ukážeme, ako si môžete sami pripraviť nízko-sacharidovú pizzu.