Ketogénna strava Potravinár s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov
Müsli ráno, cestoviny na obed a sendviče na večeru? V ketogénnej strave absolútne tabu! Keto diéta je ešte extrémnejšou verziou nízkosacharidovej diéty. Zhrnuli sme pre vás, ako to všetko funguje a čo by malo priniesť.
Dáte si niečo mastné? V ketogénnej strave sú v ponuke jedlá s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov. Zásadou keto diéty je: asi 60% kalórií by malo pozostávať z tukov, asi 35% bielkovín a asi 5% sacharidov. Denne by sa malo zjesť maximálne 50 g sacharidov. Cieľom je preprogramovať metabolizmus a spustiť ketózu.
Čo sa stane s ketogénnou stravou?
Cieľom ketogénnej diéty je prejsť na metabolizmus tukov. Telo bežne využíva na energiu sacharidy. V keto diéte nastáva ketóza z dôvodu nedostatku sacharidov: V pečeni sa tuky premieňajú na ketóny, ktoré sa namiesto energie používajú skôr ako sacharidy. Trvá asi päť až sedem dní, kým sa pri ketoterapii dosiahne stav ketózy.
Aké potraviny sú ketogénne?
Mäso, ryby, vajcia a veľa mliečnych výrobkov končí na tanieri pri ketogénnej diéte. Povolená je aj zelenina s nízkym percentom sacharidov, ako je kapusta, uhorka, špenát alebo šampiňóny - koreňová zelenina však nie je.
V keto diéte môžete tiež konzumovať orechy a semená, ako aj oleje, napríklad olivový olej. Cereálie, strukoviny, sladkosti a ovocie (s výnimkou malého množstva) nie sú vhodné.
Ketogénne recepty: Bez sacharidov po celý deň
Mnoho jedál je z ketogénnej stravy vynechaných a na množstvo mäsa a mliečnych výrobkov si musíte zvyknúť. Keto diéta môže byť stále vynikajúca. Typický deň stravovania môže vyzerať asi takto: omeleta so syrom a hubami na raňajky, misa s avokádom a lososom na obed a rezeň s fazuľami alebo šalát na večeru. Medzi tým nepriestrelná káva a ako občerstvenie orechy alebo tukové bomby - malé guľky s kokosovým olejom, arašidovým maslom alebo mandľovým maslom a ďalšími lahodnými prísadami. Na ketogénnu stravu teda nemusí nikto hladovať!
Keto diéta: čo má robiť
Keď sa stravujete s vysokým obsahom tukov, na začiatku nemyslíte na chudnutie - ale to je cieľ pre mnohých vyznávačov ketogénnej stravy. Počas ketózy sa spaľovanie tukov výrazne zvyšuje a vysoký podiel bielkovín znamená, že už dlhšie nepociťujete hlad. Mimochodom, podobná strava, anabolická strava, je známa kulturistom od 70. rokov - pre budovanie svalov a redukciu tuku. Medzitým sú však naplánované dni, kedy je možné zjesť veľa sacharidov. Keto diéta má tiež zvýšiť pohodu a zlepšiť pokožku. Používa sa však aj ako terapia rôznych chorôb, ako je epilepsia. Existujú však aj skeptici, ktorí napríklad poukazujú na riziko podvýživy, ak sa táto forma výživy dodržiava príliš dlho a jednostranne.
Záver
Keto diéta je dosť extrémna forma výživy a takpovediac opak vyváženej - koniec koncov, povolené potraviny a prísady sú dosť jednostranné a veľa sa vynecháva. Mnohé výhody poukazujú na to, ale odborníci stále poukazujú na možné negatívne účinky na zdravie. Ak chcete vyskúšať ketogénnu diétu z rôznych dôvodov, mali by ste si ju vopred starostlivo preštudovať a uistiť sa, že je táto diéta možnosťou.